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Wer schon einmal in Kolumbien oder in einem kolumbianischen Restaurant Fast-Food gegessen hat, weiß, dass die Saucen, die dort serviert werden, extravagant und nicht von dieser Welt sind, um es vorsichtig auszudrücken. Neben den traditionellen Würzmitteln wie Ketchup, Mayonnaise und Senf gibt es auch rosa Sauce, Remouladensauce, Avocadosauce, Koriandersauce, Fruchtsaucen wie Ananas und Brombeere und die Haussauce, die man immer haben muss und die immer streng geheim ist.

Im heutigen Beitrag zeige ich Ihnen, wie Sie drei der beliebtesten Saucen, die ich in Kolumbien gesehen habe, zubereiten können: Knoblauchmayo, rosa Sauce und Ananassauce. Mit diesen drei Soßen können Sie köstliche kolumbianische Hamburger und Hot Dogs zubereiten, die man immer wieder gerne isst.

Ich hatte auch das Vergnügen, mit James Strange zusammenzuarbeiten, der auch seinen eigenen YouTube-Kanal namens James Strage World of Flavor hat, und er wird Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie man einen kolumbianischen Hamburger und Hot Dog zubereitet. Also, ich lade Sie ein, seinen YouTube-Kanal zu besuchen, um sein Videorezept zu sehen.

Kolumbianischer Hamburger. (Foto mit freundlicher Genehmigung von James Strange)
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Kolumbianischer Hot Dog. (Foto mit freundlicher Genehmigung von James Strange)
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Und wie immer… ¡Buen Provecho!

Rezept zum Ausdrucken

COLOMBIAN FAST FOOD SAUCES
Garlic Mayo

Zutaten

1 Tasse

1 Tasse Mayonnaise
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

1. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren. Diese Sauce kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rosa Sauce
Zutaten

3/4 Tasse

½ Tasse Mayonnaise
¼ Tasse Ketchup
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zitronensaft oder Limettensaft
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung

1. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Knoblauchpulver und Zitronensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Diese Soße kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ananassoße
Zutaten

2½ Tassen

1 20 oz. Dose zerdrückte Ananas in schwerem Sirup
3-4 Esslöffel Ananaskonserven
1 Esslöffel Maisstärke (optional)
2 Esslöffel Wasser (optional)

Anleitung

1. Ananas und Ananaskonserven in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. Sobald es kocht, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. *Anmerkung: Wenn die Soße für Ihren Geschmack zu flüssig ist, können Sie die in Wasser aufgelöste Maisstärke hinzufügen, um sie dicker zu machen.
3. Sobald die Ananas abgekühlt ist, etwa 20-30 Sekunden lang oder bis zur Glätte pürieren. Diese Sauce kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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