Foto-Credit: © Eatwell101.comKnusprig und köstlich, diese unglaublich schmackhaften Mandelmehl-Kekse bestehen aus nur 4 Zutaten und sind gluten- und milchfrei. Die nussigen Mandeln sorgen für eine knusprige Kruste, während das Innere dank des Apfelmuses, das als Backtriebmittel fungiert, vollkommen schmelzen kann. Ein echter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene, den man unbedingt mit einer Tasse Kaffee genießen sollte!
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Zutatenliste für die Chewy Almond Meal Cookies
- 1 1/3 Tassen (110g) Mandelmehl
- Ein großer Esslöffel (15g) ungesüßtes Apfelmus
- 1 Eiweiß
- 1/2 Tasse Honig oder brauner Zucker
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Anleitung
1. Mandelmehl und Honig oder Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Eiweiß und dem Apfelmus verrühren.
2. Den Teig auf Frischhaltefolie geben und in eine Wurstform wickeln. Ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die Wurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Im auf 180°C (360°F) vorgeheizten Ofen 6 Minuten lang backen. Das Blech um 180 Grad drehen und weitere 6 Minuten gleichmäßig backen. Die Mandelmehlkekse sollten schön golden sein.
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