Italienischer Hackbraten

Hackbraten ist eines meiner Lieblingsgerichte. Er schmeckt köstlich mit einer großen Portion Kartoffelpüree und noch besser am nächsten Tag auf einem Sandwich mit dick geschnittenem Brot. Und da er einfach zuzubereiten ist, ist er für mich wirklich das perfekte Gericht! Dieser italienische Hackbraten ist eine witzige Abwandlung des traditionellen Hackbratens – natürlich mit Zwiebeln und Knoblauch, aber auch mit Mozzarella-Käse und einer dicken Schicht Tomatensoße.

(Nur ein kurzer Hinweis – obwohl ich Italo-Amerikaner bin, ist dieses Gericht keineswegs ein traditionelles italienisches Gericht, sondern nur meine eigene Kreation mit italienisch inspirierten Zutaten!)

Zutaten für italienischen Hackbraten

Hier ist, was Sie für dieses italienische Hackbratenrezept brauchen:

• Rindfleisch: Ich verwende gerne 85% mageres Rindfleisch. Sie können auch 90% verwenden, aber ich bleibe lieber in diesem Bereich. Für mich ist es die perfekte Menge an zart und feucht, ohne zu fettig zu sein.
• Ei: um den Laib zusammen zu binden
• Salz, Pfeffer und getrocknete italienische Gewürze
• Zwiebel
• Knoblauch
• Weißes Sandwichbrot: meine italienisch-amerikanische Großmutter hat immer Brot statt Semmelbrösel für die Fleischbällchen verwendet. Das Wichtigste ist, dass man das Brot in Wasser einweicht und etwas (aber nicht die ganze) Feuchtigkeit herausdrückt. Das hilft, den Laib zu binden, macht ihn aber auch weicher und feucht. Ich habe auch schon Weizenbrot anstelle von Weißbrot verwendet, und es hat auch köstlich geschmeckt!
• Mozzarella-Käse: in Stücken, nicht geraspelt.
• Tomatensoße
• Tomatenpaste: Die Soße und die Paste werden zusammengemischt, um eine dickere Schicht für den Hackbraten zu erhalten; auf diese Weise bleibt sie am Laib haften und rutscht nicht ab.

Herstellung von italienischem Hackbraten

Die Schritte zur Herstellung dieses italienischen Hackbratens sind einfach, hier ist die Anleitung:

Schritt Eins: Die Hackbraten-Zutaten in eine Schüssel geben (ohne Käse)

(Warte, bevor du irgendetwas anderes machst, heize den Ofen auf 400 Grad vor!)

Dann die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine große Schüssel geben, zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, Salz, Pfeffer und den italienischen Gewürzen.

Nächste weiche die beiden Brotscheiben in Wasser ein (ich lasse das Brot einfach unter der Spüle laufen, bis es vollständig angefeuchtet ist). Das Brot auspressen, bis es nicht mehr klatschnass, aber immer noch sehr feucht ist.

Wie Sie auf dem Bild oben sehen können, sollte das Brot feucht sein und sich sehr leicht auflösen.

Dann das Brot auseinander brechen und in die Schüssel geben.

Mischen Sie alles zusammen, bis es gleichmäßig vermischt ist. Ich bin der festen Überzeugung, dass dies am einfachsten mit (frisch gewaschenen) Händen geht!

Schritt Zwei: Den Käse hinzufügen

Schneiden Sie den Mozzarella in große Stücke (etwa ½ Zoll). Den Käse in die Hackbratenmischung einarbeiten.

Schritt Drei: Den Laib formen

Nimm dir ein Backblech. Wenn Sie sich das Aufräumen erleichtern wollen, legen Sie sie mit Folie aus. Kippe den Teig auf das Blech und forme ihn zu einem Laib von etwa 10 cm Länge und 5 cm Breite. Die Form ist ganz Ihnen überlassen, wenn Sie ihn länger oder breiter machen wollen, nur zu! (Aber denken Sie daran, dass sich dadurch wahrscheinlich die Garzeit etwas verlängert.)

Hier ein hilfreicher Tipp: Wenn Sie nicht wollen, dass der Käse an den Seiten herausquillt, stecken Sie die Käsewürfel zurück in das Innere des Hackbratens. Ich mag den öligen Käse, aber das ist Ihre Sache!

Schritt Vier: Backen, dann Sauce, dann noch mehr backen!

Den Hackbraten 25 Minuten lang im auf 400 Grad vorgeheizten Ofen backen. Während der Hackbraten gart, die Tomatensauce und das Tomatenmark verrühren. Nach 25 Minuten den Hackbraten mit der Tomatensoße bestreichen und den Rest der Zeit backen.

Es mag einfacher erscheinen, die Soße am Anfang aufzutragen, aber als ich das zum ersten Mal versuchte, rutschte ein Großteil der Soße einfach ab! Ich glaube, das lag daran, dass der Hackbraten beim Garen Feuchtigkeit abgab. Wenn man die Soße erst nach der Hälfte der Garzeit des Hackbratens hinzufügt, hat die Außenseite des Laibes Zeit gehabt, auszutrocknen und knusprig zu werden, so dass die Soße haften bleibt.

Wenn Sie dieses Rezept für italienischen Hackbraten ausprobiert haben, lassen Sie mich bitte in den Kommentaren unten wissen, was Sie davon halten, ich würde mich freuen, von Ihnen zu hören! Du kannst mir auch auf Facebook, Instagram und Pinterest folgen, um weitere leckere Rezepte von Nibble and Dine zu sehen!

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