Eier gehören zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt, die oft als Superfoods bezeichnet werden. Sie sind angereichert mit lebenswichtigen Nährstoffen wie Eiweiß, guten Fetten, den Vitaminen A, D, E, K, Selen, Phosphor, Folsäure, Zink, Eisen und Kupfer. Diese Nährstoffe sind in allen Formen von Eiern enthalten – sei es roh oder gekocht. Die Menschen essen Eier auf verschiedene Weise, um die Nährstoffe für einen gesunden Lebensstil zu erhalten. Doch immer wieder wird die Frage aufgeworfen, ob der Verzehr roher Eier gut ist oder nicht. Der Gedanke, rohe Eier zu essen, macht viele Menschen zimperlich. Aber um die Frage zu beantworten, würden wir sagen: Nein, rohe Eier sind niemals völlig sicher zu essen. Wir wollen mehr darüber erfahren.

Welches Risiko birgt der Verzehr roher Eier?

Gesundheitsexperten zufolge ist das größte Risiko beim Verzehr roher Eier die Salmonellose oder Salmonellenvergiftung. Dabei handelt es sich um eine Art von schädlichen Bakterien, die unsere Verdauung und unser Darmsystem stören. Sie befinden sich in den Eizellen oder im flüssigen Teil des Eies.

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Nebenwirkungen des Verzehrs von rohen Eiern

Wenn Sie regelmäßig rohe Eier verzehren, kann dies viele gesundheitliche Probleme verursachen. Eine Lebensmittelvergiftung ist eines der beliebtesten Gesundheitsprobleme, an denen Menschen nach dem Verzehr roher Eier häufig leiden. Außerdem kann es zu einzelnen Symptomen wie Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall, Unwohlsein und Schüttelfrost kommen.

Rote Eier sind nie völlig sicher zu essen

Wie kann man das Risiko von rohen Eiern minimieren?

Eier werden in den USA gründlich gereinigt und gekühlt, um das Risiko einer bakteriellen Infektion zu minimieren. Pasteurisierte Eier, wie z. B. Eier in einem Karton, gelten als sicher für den Rohverzehr. Es heißt, dass die Zugabe von Zucker zu rohen Eiern das im Eiweiß vorhandene Wasser binden kann. Dadurch wird die Wassermenge, die für den bakteriellen Stoffwechsel benötigt wird, reduziert. Allerdings haben auch nützliche Kräuter wie Oregano und Thymian eine antibakterielle Wirkung, die das Risiko des Verzehrs roher Eier minimieren kann.

Welche Techniken auch immer angewandt werden, man muss beim Verzehr von Eiern immer Vorsichtsmaßnahmen ergreifen.

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