Informationen zum Johannisbrotanbau

Informationen zum Johannisbrotanbau © Frances Michaels
Botanischer Name:Ceratonia siliqua
Gängige Namen: Johannisbrot, Johannisbrot
Pflanzenfamilie: Caesalpiniaceae
Pflanzenbeschreibung
Das Johannisbrot ist ein langlebiger, immergrüner Baum, der im Mittelmeerraum heimisch ist. Sie haben ein dichtes Blattwerk, die Blätter sind glänzend, grün, rund und ledrig, der Neuaustrieb ist bronzefarben. Johannisbrot blüht im Sommer mit männlichen und weiblichen Blüten auf verschiedenen Bäumen (zweihäusig). Wenn man mindestens fünf Bäume pflanzt, ist in der Regel mindestens einer von jedem Geschlecht für die Schotenproduktion garantiert. In einigen Baumschulen sind benannte Züchtungen von zweihäusigen Bäumen erhältlich. Es kann 6 bis 7 Jahre dauern, bis ein Baum zu tragen beginnt. Die Frucht ist eine dunkelbraune, abgeflachte Schote von 13 bis 30 cm Länge und etwa 2,5 cm Breite, die ein süßes, nach Schokolade schmeckendes Fruchtfleisch und mehrere bohnenartige Samen enthält. Der Zuckergehalt der Schoten kann bis zu 50 % betragen.Johannisbrot wächst in voller Sonne, ist trockenheitsresistent, mag trockene, felsige Standorte und verträgt jeden Boden außer schweren Lehm.Wintertemperaturen unter -8°C verursachen Schäden und können die Fruchtbildung verzögern.
Säen wann
Keimt am besten bei 22 – 26°C Bodentemperatur.
Temperierte Gebiete: Frühjahr.
Subtropische Gebiete: Frühling.
Tropische Gebiete: unwahrscheinlich gut.
Pflanzdetails
Saatgutvorbereitung: Saatgut mit heißem Wasser behandeln und anschließend 3 Tage einweichen. Keimt in 12 – 37 Tagen; hat einen niedrigen Keimungsprozentsatz.
Pflanztiefe: Die Samen sollten 2,5 – 5 cm tief in einzelne Baumröhren gesät werden.
Pflanzen Sie den Sämling, wenn er 8 – 10 cm hoch ist, entweder in ein größeres Gefäß oder in den Boden, bevor die Pfahlwurzel durch die Baumröhre eingeschränkt wird. Es muss darauf geachtet werden, dass die Wurzeln nicht beschädigt werden, vor allem nicht durch die „J“-Wurzel, die das künftige Wachstum bremst. Einige Züchter haben mit tieferen Töpfen experimentiert, indem sie landwirtschaftliche Rohre der Länge nach halbiert und die Stücke dann mit Draht zusammengebunden haben, um einen sehr tiefen Topf zum Schutz des langen Pfahlwurzelsystems zu schaffen. Die direkte Aussaat von vorgekeimten Samen mit Baumschutz kann an manchen Standorten vorzuziehen sein.
Abstände: Ausgewachsene Bäume werden bis zu 10 m hoch und breit. Der empfohlene Pflanzabstand beträgt etwa 10 m mal 7 m, was 110 Bäume/ha ergibt.
Krankheitsprobleme: Bei der Vermehrung ist besondere Vorsicht geboten, da Johannisbrotbaumsamen anfällig für Pilzbefall durch „abtötende“ Bodenorganismen sind. Die Saatgutmischung sollte sandig und gut durchlässig sein. Die Verwendung einer sterilisierten Saatgutmischung zur Vermeidung von Pilzbefall kann die Überlebensrate der Sämlinge verdoppeln. Es ist wichtig, eine Überwässerung zu vermeiden.
Standort: volle Sonne.
Bodentyp: toleriert eine breite Palette von Bodentypen außer schwerem Lehm; benötigt eine gute Drainage; pH-Wert 6,2 – 8,6
Pfropfung: kommerzielle Obstgärten sollten etwa 95% weibliche Pflanzen enthalten, so dass eine Pfropfung nicht notwendig ist, da das Saatgut normalerweise etwa 70% männliche Pflanzen produziert. Die Veredelung von oben ist am effektivsten und am erfolgreichsten, wenn sie an stark wachsenden Pflanzen vorgenommen wird.
Pflege nach der Pflanzung: Es ist darauf zu achten, dass die Sämlinge vor Frost und Weidetieren geschützt werden. Es ist ratsam, die jungen Pflanzen zu gießen.
Verwendung
Verzehr: Die Schoten können frisch verzehrt oder geröstet und zu Pulver gemahlen werden, das als koffeinfreier Schokoladenersatz verwendet wird.
Futter: Ein nützliches Tierfutter; Johannisbrot enthält 21% Eiweiß und wird gerne von Rindern, Schafen, Ziegen und Eseln gefressen. Auch als Bienenfutter nützlich.
Windschutz: oder Sichtschutz.
Industrie: die Samen bestehen zu 35% aus Gummi, das zur Herstellung von Klebstoff verwendet wird.
Schatten: oft als Straßenbäume verwendet, auch nützlich, um das Vieh auf Koppeln zu beschatten.