Honig-Soja-Schweinefilet

Honig-Soja-Schweinefilet. Ein wunderbar schmackhaftes Rezept für Schweinefilet, das eine Fusion von Aromen aus Ost und West ergibt. Die Gewürze und die Sojasauce aus China vermischen sich mit den Kräutern aus Europa. Ein wahrhaft globales Rezept, das durch die Verwendung von magerem Schweinefilet auch noch sehr gesund ist. Sieht das nicht lecker aus…

Honig-Soja-Schweinefilet

Diese Perfektion aus Schweinefleisch ist in nur 15 Minuten zubereitet und in 20 Minuten gar. Dazu kann man eigentlich alles servieren, aber ich empfehle Jasminreis oder, wie ich es hatte, gebratenen Blumenkohlreis mit Waldpilzen. Das ist eine fantastische und schmackhafte Kombination. Das Blumenkohlreis-Rezept finden Sie, wenn Sie auf das Bild unten klicken…

Wildpilz &Knoblauch-Blumenkohl-Reis

So, dann wollen wir mal dieses tolle und leckere Honig-Soja-Schweinefilet zubereiten…

1. Sammeln Sie die trockenen Einreibezutaten zusammen

Dieses Rezept für Honig-Soja-Schweinefilet besteht aus zwei wichtigen Teilen. Der trockene Teil und der feuchte Teil. Das Schweinefleisch wird zunächst mit einer Mischung aus trockenen Kräutern und Gewürzen eingerieben, gekocht und dann in einer süßen orientalischen Sauce glasiert.

Für die Zubereitung der Trockeneinreibung werden trockene Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, chinesisches 5-Gewürz und schwarzer Pfeffer benötigt. Diese werden dann mit gehacktem frischem Rosmarin und Thymian kombiniert.

Sammeln Sie die Zutaten für die Trockeneinreibung

Die Rezeptmaße sind im Rezept zum Ausdrucken unten aufgeführt und reichen für ein großes Schweinefilet von 500 Gramm. Skalieren Sie einfach nach oben oder unten, je nachdem, wie viel Sie zubereiten möchten.

2. Bereiten Sie das Schweinefilet zu

Abhängig davon, wo Sie das Schweinefilet gekauft haben, müssen Sie es möglicherweise ein wenig zurechtschneiden. Wenn Sie das Filet bei einem etablierten örtlichen Metzger gekauft haben, sollte es von allem Fett befreit und gebrauchsfertig sein. Wenn Sie das Filet in einem Lebensmittelgeschäft gekauft haben, müssen Sie es möglicherweise von Fett und Sehnen befreien.

So oder so, inspizieren Sie es, und wenn noch Fett- oder Sehnenreste vorhanden sind, entfernen Sie diese mit einem scharfen Messer und lassen Sie das Schweinefilet so mager wie möglich.

Schweinefilet zuschneiden

Schliesslich mit einer Gabel mehrmals in das Filet einstechen, damit sich der Trockenabrieb im Inneren verteilen kann.

3. Reiben Sie das Schweinefilet ein.

Wenn die Zutaten für die Trockenmischung bereit sind und das Schweinefilet zurechtgeschnitten ist, geben Sie die Trockenmischung in eine Schüssel und mischen Sie sie.

In eine Schüssel geben

Das Schweinefilet in die Schüssel geben.

Schweinefilet zugeben

Jetzt alle Kräuter und Gewürze einreiben, so dass sie das Fleisch bedecken. Versuchen Sie, etwas davon in die Löcher der Gabel zu bekommen.

Schweinefilet mit dem Dry Rub

4. Bereiten Sie das Schweinefilet für den Ofen vor

Zuerst schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200C / 180C Umluft vorzuheizen.

Während das Schweinefleisch mit der trockenen Einreibung bedeckt ist, nehmen Sie eine große Pfanne oder Bratpfanne und erhitzen entweder Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze und versiegeln das Schweinefleisch rundherum. Das sollte nicht zu lange dauern. Eine Minute oder so. Denken Sie jedoch daran, dass mit der Farbe auch der Geschmack kommt.

Schweinefilet versiegeln

Wenn Sie eine Pfanne verwenden, können Sie das versiegelte Schweinefilet jetzt in den Ofen schieben. Wenn das Schweinefleisch jedoch, wie bei mir, zu groß für eine Pfanne ist, dann geben Sie das Schweinefleisch und den gesamten Bratensaft auf ein Bratblech und dann in den Ofen.

In den Ofen schieben

Das Schweinefilet sollte 20 Minuten lang gegart werden. Während es gart, kann die süße orientalische Glasur zubereitet werden.

5. Die süße orientalische Glasur zubereiten

Für die Glasur die feuchten Zutaten zusammenstellen. Leichte Sojasauce, Honig, Orangensaft, brauner Zucker und gehackter Knoblauch. Bereiten Sie auch eine kleine Mischung aus Kornblumen und Wasser vor, aber lassen Sie diese erst einmal beiseite.

Geben Sie die feuchten Zutaten in einen kleinen Topf und erhitzen Sie diesen langsam, bis die orientalische Glasur zu kochen beginnt. Nach dem Aufkochen vom Herd nehmen und mit dem Kornblumen-Wasser-Gemisch abbinden. Bei Bedarf wieder auf den Herd stellen.

Die Glasur mit der Maismehlmischung verdicken

6. Das Honig-Soja-Schweinefilet glasieren und servieren

Wenn das Schweinefilet 20 Minuten gebraten ist, aus dem Ofen nehmen und mit einem Backpinsel mit der orientalischen Glasur bestreichen. Reichlich bestreichen und dann für 3-5 Minuten zurück in den Ofen geben, bis die Glasur karamellisiert ist.

Wenn sie karamellisiert ist, aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Und das war’s, Leute. Mit Honig-Soja gebratenes Schweinefilet. Was für ein Rezept! Einfach zu machen und etwas, das die Familie immer wieder lieben wird. Asiatische Gewürze, europäische Kräuter, frisches Schweinefleisch. Servieren Sie dazu Jasminreis oder den wunderbaren Blumenkohlreis mit Waldpilzen. Lecker! Lecker!

Honig-Soja-Schweinefilet

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Wie immer, vielen Dank fürs Lesen und bis zum nächsten Mal, Steve…

7. Nährwertangaben

8. Rezept zum Ausdrucken