Dieses Rezept für Low-Carb-Hähnchen, Brokkoli und Reisauflauf wird eines Ihrer Keto-Gerichte werden!

Ein Teller voll Low Carb Hühnerauflauf

This Mom’s Menu ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Services LLC, ein Partnerwerbeprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Websites konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Werbeanzeigen und Links zu amazon.de Werbekostenerstattungen verdient werden können. Dieser Beitrag kann gesponsert sein oder Affiliate-Links enthalten, aber alle Meinungen sind meine eigenen. Es kann sein, dass ich an Käufen, die über die hier geteilten Links getätigt werden, Geld verdiene (ohne zusätzliche Kosten für Sie)

Als ich anfing, mich ketogen zu ernähren, war ich wirklich überrascht über den Mangel an kohlenhydratarmen, familienfreundlichen Mahlzeiten. Es gab zwar eine Handvoll guter Rezepte, aber nach etwa einem Monat hatten wir schon genug davon.

Dieses Rezept ist eine Abwandlung des klassischen Auflaufs mit Huhn, Brokkoli und Reis, den so ziemlich jeder schon einmal gegessen hat. Es ist super einfach und auch super lecker!

Die Zutaten

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass es nur eine Handvoll Grundzutaten verwendet.

Ich bewahre normalerweise vorgekochte, zerkleinerte Hähnchenbrust im Gefrierschrank auf, weil es so einfach ist, sie zuzubereiten.Ich verwende DIESES Rezept und es gelingt jedes Mal perfekt. Wenn du keine Lust hast, das Hähnchen selbst zu kochen, kannst du auch ein Grillhähnchen verwenden.

Für den Brokkoli und Blumenkohl kannst du frischen oder gefrorenen verwenden. Wenn Sie gefrorenen Blumenkohl verwenden, ist es eine gute Idee, ihn zu kochen, bevor Sie ihn zu den restlichen Zutaten geben, um ihm einen Teil der zusätzlichen Flüssigkeit zu entziehen.

Zuletzt bin ich BESESSEN von Hühnerbrühekonzentrat (ich habe unten verlinkt, was ich verwende). Es ist eine großartige Möglichkeit, Gerichte zu verfeinern, ohne dass man eine Menge zusätzlicher Flüssigkeit hinzufügen muss. Wenn Sie das nicht haben, können Sie auch 2 Teelöffel Hühnerbrühe verwenden.

Kochmethode

Für dieses Rezept kochen Sie die meiste Zeit in einer großen Pfanne, dann geben Sie sie in eine Auflaufform und überbacken sie mit etwas Käse, um den gebräunten Käse oben drauf zu bekommen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie das Backen ganz weglassen.

Huhn, Brokkoli und Reis mit einem Holzlöffel in eine weiße Auflaufform geben.

Leider lässt sich dieser Auflauf nicht gut einfrieren. Aber Reste, wenn es welche gibt, halten sich im Kühlschrank etwa 5 Tage.

Sieh dir auch diese anderen tollen Rezepte an:

  • Käsiger Spaghetti-Kürbis-Auflauf mit Schweinekoteletts
  • Kentucky Hot Brown-Auflauf
  • Upside Down Pizza-Auflauf

Vergiss nicht, ihn unten zu bewerten! Vergessen Sie auch nicht, @thismomsmenu zu markieren und mit dem Hashtag #thismomsmenu auf Instagram zu versehen!

Keto Hühnchen, Brokkoli und „Reis“-Auflauf

Sabra – This Mom’s Menu

Dieses Rezept für Low-Carb-Hühnchen, Brokkoli und „Reis“-Auflauf ist dabei, eines Ihrer Go-to-Keto-Mahlzeiten zu werden! Es ist ein köstliches Komfortgericht, das deine ganze Familie lieben wird!
4.46 von 11 Stimmen

Portionen 6 Portionen
Gesamtdauer 40 Min.
Kurs Hauptgericht

Zutaten 1x2x3x

  • 2 EL Butter
  • 4 Tassen gewürfelter Blumenkohl (ca. 1 mittlerer Blumenkohlkopf)
  • 4 Tassen Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 1/2 lb knochenlose, Hühnerbrust ohne Knochen und Haut (ca. 3 Tassen), gekocht und zerkleinert
  • 1 1/2 Esslöffel Hühnerbrühekonzentrat oder 2 Teelöffel Zwiebel
  • 1/4 Tasse Schlagsahne
  • 1/2 Tasse saure Sahne
  • 2 1/2 Tasse geschredderter Cheddar-Käse
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung

  • Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen und eine 9×13″ Auflaufform einfetten.
  • Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Blumenkohlreis und den Brokkoli dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann zugedeckt kochen, bis der Brokkoli hellgrün wird, dabei gelegentlich umrühren. (Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwenden, sollten Sie es zuerst auftauen und dann in der Pfanne garen, bis es durch ist)
  • Huhn, Hühnerbrühekonzentrat, Sahne, saure Sahne und 2 Becher Cheddar-Käse unterrühren. Umrühren, dann in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der restlichen 1/2 Tasse Käse bestreuen.
  • Für 15-20 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und der Auflauf heiß und sprudelnd ist.
  • Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!

Die hier aufgeführten Nährwertangaben sind nur eine Schätzung und werden lediglich aus Höflichkeitsgründen bereitgestellt. Weder sie noch andere Informationen in diesem Beitrag stellen eine medizinische oder ernährungswissenschaftliche Beratung dar. Achten Sie darauf, alle Verpackungen und Inhaltsstoffetiketten auf mögliche Allergene zu lesen.

Ernährung

Kalorien: 388kcalKohlenhydrate: 7gEiweiß: 40gFett: 30gGesättigtes Fett: 17gCholesterin: 155mgNatrium: 612mgKalium: 1010mgBallaststoffe: 3gZucker: 4gVitamin A: 1265IUVitamin C: 107.1mgCalcium: 427mgEisen: 1.7mg

Zu Favoriten speichernGespeichert!

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Erwähnen Sie @thismomsmenu oder taggen Sie #thismomsmenu