Gegrillte Griechische Lammspieße Rezept – zarte und geschmackvolle Stücke von mariniertem Lamm, perfekt gegrillt auf Holzspießen mit Paprika und Zwiebeln.
Perfekt für die Grillsaison und Sommerpartys.
Ich mache dieses Rezept für gegrillte griechische Lammspieße nur selten, aber es ist auf jeden Fall einen Versuch wert.
Das Fleisch ist voller mediterraner Aromen und es ist auf jeden Fall einen Versuch wert.
Im Gegensatz zu anderen Fleischsorten benötigt Lammfleisch für Spieße zusätzliche Zeit zum Marinieren.
Das Marinieren in einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Thymian macht das Fleisch besonders saftig, schmackhaft und lecker.
Lammfleisch kann auf dem Grill sehr leicht verkochen, deshalb muss man beim Grillen besonders vorsichtig sein.
Es ist Sommer und eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist das Grillen.
Es ist kein Geheimnis, dass ich Fleisch am Spieß liebe.
Ich habe bereits Rezepte für Hähnchenspieße, zarte Rindfleischspieße, Schweinefleisch-Kabobs, Lachsspieße und sogar Pesto-Garnelen-Spieße mit euch geteilt.
Alle diese Spießrezepte sind sehr einfach zuzubereiten und ich habe einen Außengrill verwendet, um sie zuzubereiten.
Natürlich können Sie einen Innengrill verwenden, wenn Sie diesen haben.
Das ganze Erlebnis des Grillens im Freien (Barbecue, wie wir es nennen!) macht so viel Spaß!
Deshalb liebe ich es, verschiedene Grillrezepte zu kreieren, die minimale Vorbereitungsarbeit erfordern, aber großartig schmecken.
Lammfleisch ist nicht neu für mich. Wie einige von euch vielleicht wissen, bin ich Bulgarin und Lamm ist dort eine beliebte Fleischsorte.
Ich werde ehrlich sein, ich koche nur selten damit.
Ich mache am liebsten gebratenes Lammkarree aus dem Ofen, Lammkoteletts und ich habe nur zweimal gebratene Lammkeule gemacht.
Die meisten meiner Familienrezepte erfordern, dass man Lammfleisch mehrere Stunden lang kocht, was für mich im Moment nicht in Frage kommt.
Das Leben mit einem Baby ist anstrengend!
Mahlzeiten müssen einfach sein, aber nicht langweilig.
Wie macht man also Lammspieße?
Wie bereitet man das Fleisch zu?
Wie lange grillt man es?
1.Welches ist das beste Stück Fleisch für gegrillte griechische Lammspieße?
Sie brauchen eine Lammkeule (oder Lammschulter). Ich habe Lammkeule verwendet.
2.Entfernen Sie das Fett.
Das ist sehr wichtig, denn wir wollen das Fleisch, nicht das Fett. Viel Fett kann dazu führen, dass das Fleisch beim Grillen verbrennt.
3. Das Fleisch in 4 cm große Würfel schneiden.
4. Die Marinade herstellen und das Fleisch mindestens 4 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
5. Die Holzspieße 15 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen, während sie auf dem Grill liegen.
6. Das Fleisch aufspießen und grillen.
7. Darauf achten, dass das Fleisch beim Grillen nicht verbrennt.
Wenn man das Lammfleisch zu lange kocht, kann es sehr zäh werden.
Ich persönlich mag es lieber saftig und zart, aber für manche Leute ist es vielleicht nicht ganz durchgebraten.
Wenn es Ihnen wie mir geht, sollten Sie das Fleisch nicht länger als 15 Minuten (bei 450-500 F) insgesamt garen.
Dann überprüfen Sie den Gargrad und kochen Sie es länger, wenn es nicht gar ist.
8. Was passt gut zu Lammspießen?
Sie können diese gegrillten Lammspieße mit einem Salat wie diesem bulgarischen grünen Salat, einem Dorfsalat oder einem Tomaten-Gurken-Quinoa-Salat servieren.
Sie können eine Joghurtsoße zubereiten.
Schauen Sie sich dieses Rezept an, um zu sehen, wie ich es mache. Ich verwende dieselbe Sauce für Zucchini und Spieße.
Ich habe gehört, dass die Leute sagen, Lamm sei nicht gesund.
Ich überlasse es Ihnen zu entscheiden, ob dieses Rezept für Lammspieße gesund ist.
Es gibt eine Nährwertangabe unter dem Rezept.
Hoffentlich gefällt Ihnen dieses Rezept für die Grillsaison.
Ein bisschen was anderes als die gewöhnlichen und sehr beliebten Hühnerspieße mit Zitrone, Knoblauch und Oregano.
Gegrillte griechische Lammspieße Rezept
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Zutaten
Für die Marinade:
- 2lb Lammfleisch – Fett abgeschnitten, in 1 1/2 Zoll große Würfel geschnitten
- 1/2Tasse Olivenöl
- 1Zitrone- nur Saft
- 3Knoblauch- gehackt
- 1Zwiebel- in Scheiben geschnitten
- 1TsPoregano- getrocknet
- 1/4TsThymian- getrocknet- oder mehr nach Geschmack
- 1TsSalz
- 1/4TsPschwarzer Pfeffer
- 1TsPfeffersilie- frisch, gehackt
Sonstiges:
- 1-2 rote Paprika- groß, in viereckige Stücke geschnitten für die Spieße
- 1Zwiebel- in Stücke geschnitten für die Spieße
Anleitung
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Alle Zutaten für die Marinade in einen großen Zip-Lock Beutel geben. Fleisch hinzugeben. Darauf achten, dass das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Mindestens 4 Stunden oder bis zu 2 Tage in den Kühlschrank stellen.
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Holzspieße 15 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.
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Einen Gasgrill im Freien auf mittelhohe Hitze (450-500 F) vorheizen.
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Fleisch, Zwiebel und Paprika auf die Spieße spießen.
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Fleisch 14-15 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Prüfen Sie, ob das Fleisch gar ist (nehmen Sie einen der Spieße heraus und prüfen Sie die Temperatur (145 F ist die sichere Temperatur für Lammfleisch) oder schneiden Sie durch das Fleisch, um zu sehen, ob es gar ist). Garen Sie das Fleisch noch bis zu 10 Minuten weiter, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
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Sofort servieren, es schmeckt am besten, wenn es noch warm ist.
Rezeptanmerkungen
Ernährungsinformationen
Kalorien: 465, Fett: 33g, Gesättigtes Fett: 6g, Cholesterin: 91mg, Natrium: 675mg, Kalium: 602mg, Kohlenhydrate: 10g, Ballaststoffe: 2g, Zucker: 4g, Eiweiß: 30g, Vitamin A: 1010%, Vitamin C: 58,3%, Calcium: 36%, Eisen: 3.4%
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