Der chinesische Imbiss mag verlockend sein, aber dieses Honig-Knoblauch-Hühnchen mit Blumenkohl und gebratenem Reis ist genauso lecker und viel besser für dich!
Nicht mehr lange bis zu den Ferien, und ich möchte mich in hübschen, taillierten T-Shirts und dem gefürchteten Badeanzug wirklich wohl fühlen!
Dies ist eine meiner leichteren Optionen für eine schnelle und leckere Mahlzeit unter der Woche, die das Verlangen nach einem Imbiss stillt, aber ohne das schreckliche Völlegefühl danach!
Ich weiß, dass Blumenkohlreis schon seit Ewigkeiten die Runde macht, aber ich glaube, er ist hier, um zu bleiben!
Es ist immer das Erste, woran ich denke, wenn ich Mahlzeiten plane, die den Bauch schonen.
Ich verwende Hähnchenschenkel für dieses Rührbraten, da sie schön zart sind. Man kann sie auch durch Hähnchenbrust ersetzen, aber die kann beim Braten etwas trockener werden.
Ich füge gerne viel Gemüse hinzu – Paprika, Pilze, Grünkohl, Zuckerschoten – und koche es mit einer einfachen, chinesisch inspirierten Soße aus Sojasoße (glutenfrei durch Tamari ersetzen), Knoblauch, Ingwer, Honig und ein paar anderen Leckereien.
Stellen Sie sicher, dass Sie viel Blumenkohl verwenden, wenn Sie mehr als zwei Personen bedienen. Ein kleiner geriebener Blumenkohl wird ziemlich schnell gar und reicht für 2 Personen (drei auf einen Streich). Ich brate meinen Blumenkohl mit etwas Olivenöl, Ei und Sojasoße an.
Wenn Sie zufällig Blumenkohl übrig haben, sind meine mit Boursin-Käse gefüllten Blumenkohl-Arancini ein leckerer (und nicht zu unanständiger) Snack!
Dieses Rezept habe ich zum ersten Mal für das Superfood Magazine gemacht.
Das Honig-Knoblauch-Hühnerfrikassee mit Blumenkohl-Ei-Reis Rezept:
Honig-Knoblauch-Hühnerfrikassee mit Blumenkohl-Ei-Reis
Zutaten UK (metrisch)**Umrechnung in US-Maße**
- ▢ 1 Esslöffel Öl – Pflanzen- oder Olivenöl
- ▢ 450 g Hähnchenschenkelfilets, in Stücke geschnitten
- ▢ 10 Champignons – in Scheiben geschnitten
- ▢ 3 Esslöffel dunkle Sojasauce – Tamari für glutenfrei verwenden
- ▢ 2 Esslöffel Honig
- ▢ 2 Knoblauchzehen – geschält und gehackt
- ▢ 1 daumengroßes Stück Ingwer – geschält und gehackt
- ▢ ½ Esslöffel Sesamöl
- ▢ ½ Teelöffel Mirin – normalerweise glutenfrei, aber am besten überprüfen
- ▢ ½ Teelöffel chinesischer Reisessig – normalerweise glutenfrei, aber am besten überprüfen
- ▢ 100 g Zuckerschoten
- ▢ 1 gelbe Paprika – entkernt und in Scheiben geschnitten
- ▢ 1 rote Paprika – entkernt und in Scheiben geschnitten
- ▢ 100 g Grünkohl, gehackt
- ▢ 1 EL Speisestärke/Kornstärke – mit 2 EL kaltem Wasser vermischt (optional)
Blumenkohl-Eierbratreis:
- ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 2 große Eier – leicht mit einer Gabel verquirlt
- ▢ 1 großer oder 2 kleine Blumenkohl – äußere Blätter entfernt, gerieben
- ▢ 1 Esslöffel dunkle Sojasauce – für glutenfreie Gerichte Tamari verwenden
- ▢ Prise schwarzer Pfeffer
ANLEITUNG
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Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Das gehackte Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Die Pilze hinzufügen und eine weitere Minute braten.
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Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer, Sesamöl, Mirin und chinesischen Reisessig hinzufügen. Leicht aufkochen und 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis er leicht eingedickt ist.
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In der Zwischenzeit eine weitere große Pfanne für den Blumenkohlreis auf hohe Hitze stellen. Das Öl hineingeben, dann die Eier hineingeben und in der Pfanne braten, bis sie leicht verrührt sind. Den geriebenen Blumenkohl hinzugeben und umrühren. Sojasauce und Pfeffer hinzugeben und den Blumenkohlreis in der Pfanne schwenken, bis er ganz heiß ist. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Den Herd ausschalten.
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Die Soße mit dem Hähnchenfleisch sollte inzwischen eingedickt und leicht karamellisiert sein. Die Zuckerschoten, die gelbe und die rote Paprika hinzugeben. Umrühren und weitere 2 Minuten kochen, dann den Grünkohl hinzugeben und eine weitere Minute kochen, bis er gerade verwelkt ist. Wenn das Gemüse zu viel Flüssigkeit abgibt, können Sie ganz zum Schluss etwas von der Maismehlmischung unterrühren.
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Servieren Sie das Huhn mit dem gebratenen Blumenkohlreis.
✎ Anmerkungen
Nährwertangaben
Hallo, ich bin Nicky
Ich liebe es zu kochen und ich möchte mit dir meine köstlichen, familienfreundlichen Lieblingsrezepte teilen. Ich möchte dich dazu inspirieren, jeden Tag fantastisches Essen für deine Familie zu kochen.
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