Das einzige Rezept, das Sie jemals für gebackene Süßkartoffeln brauchen werden. Außen knusprig, innen herzhaft. Mit Butter und Meersalz verfeinert, ist es perfekt. Dieses Rezept wurde von Barber Foods gesponsert. Alle Meinungen sind meine eigenen. #BarberNight
Das Geheimnis gebackener Süßkartoffeln
Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber für mich gibt es nichts Schöneres als ein Essen mit Messer und Gabel, das einfach zuzubereiten ist und alle am Tisch zusammenbringt. Ich greife oft auf gefüllte Hähnchenbrüste von Barber Foods zurück, um das Abendessen zu etwas Besonderem zu machen, und kombiniere sie mit einfachen Beilagen wie diesen perfekt gebackenen Süßkartoffeln.
Die Beilagen, die ich in Restaurants esse, inspirieren mich oft dazu, neue Beilagen zu Hause auszuprobieren. Als mein Vater und meine Stiefmutter in diesem Winter zu Besuch kamen, aßen wir in einem örtlichen Restaurant, das gebackene Süßkartoffeln als Beilage servierte. Normalerweise bestelle ich keine gebackenen Süßkartoffeln als Beilage, aber aus einer Laune heraus habe ich eine bestellt.
Sie war himmlisch. Perfekt getrocknet, leicht knusprige Schale, und innen flauschig. Ein wenig Butter, ein wenig Salz und ein Klecks saure Sahne vervollständigten das Meisterwerk.
Später in der Woche habe ich das Restaurant nach dem Rezept gefragt. Wie sich herausstellte, wurde den Süßkartoffeln nichts hinzugefügt, bevor sie in einem großen Umluftofen bei 350 F 40 Minuten lang gegart wurden.
Ich war verblüfft. Nicht einmal ein Umluftofen zu Hause kann mit der Wirkung des Garens in einem kommerziellen Umluftofen mithalten. Und mein sonst so fabelhafter herkömmlicher Backofen würde einem kommerziellen Umluftofen nicht das Wasser reichen können!
Also beschloss ich, eine Lösung zu finden. Ich wollte herausfinden, wie man zu Hause gute gebackene Süßkartoffeln zubereitet und dabei die Qualität der Süßkartoffeln, die mir so gut geschmeckt hatten, so genau wie möglich nachahmt.
Ich habe mehr Zeit damit verbracht, über gebackene Süßkartoffeln zu recherchieren, als man meinen könnte. Einige wurden bei hoher Hitze, bis zu 450 F., gebraten, während andere bei vergleichsweise niedrigen 350 F. gekocht wurden. Einige Köche wickelten ihre Süßkartoffeln in Folie ein, während andere die Folie als problematische Beschichtung, die zu Gummi führt, ablehnten.
Viele Köche waren vehement dafür, zuerst viele Löcher in die Kartoffeln zu stechen.
Das einzige, was man tun konnte, war testen, testen, testen! Ich kaufte einen Scheffel Süßkartoffeln und machte mich an die Arbeit. Während ich im Laden war, habe ich auch ein paar Barber Foods Broccoli & Käse und Cordon Bleu gefüllte Hühnerbrüste gekauft.
Sie finden sie im Tiefkühlgang bei den Tiefkühlfleischsorten.
Um die gefüllte Hühnerbrust von Barber Foods zuzubereiten, heizen Sie einfach den Ofen auf 375 F vor, nehmen die gefüllte Hühnerbrust aus dem Beutel, backen sie 35 bis 40 Minuten und lassen sie vor dem Servieren etwas abkühlen. Kombinieren Sie dazu eine dieser gebackenen Süßkartoffeln, und voila! Sie haben es zu einer #BarberNight gemacht.
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Ich habe sowohl die Barber Foods Chicken Cordon Bleu als auch die Barber Foods Broccoli & Cheese Stuffed Chicken Breasts probiert.
Das herzhafte Fleisch und die Füllung passten sehr gut zu einer gebackenen Süßkartoffel. Da ich so viele Süßkartoffeln im Voraus gebacken hatte, brauchte ich nur ein paar zum Aufwärmen in den Ofen zu schieben, während das gefüllte Hähnchen fertig kochte. Ich verrate Ihnen auch das Geheimnis, wie Sie Süßkartoffeln bei jeder Temperatur zwischen 350 F und 450 F backen können, so dass Sie sie neben Ihrem Hauptgericht garen können, also lesen Sie unten weiter!
Was ist das Geheimnis für großartige gebackene Süßkartoffeln?
- Es ist wichtig, Süßkartoffeln auszuwählen, die ungefähr die gleiche Größe und Form haben, damit sie gleich schnell gar werden. Andernfalls werden einige vor den anderen fertig.
- Sie können Löcher in die Kartoffeln stechen… aber in meinen Tests schien das keinen Unterschied zu machen.
- Wickeln Sie sie nicht in Folie ein; das hält den Dampf zurück und macht sie gummiartig. Wenn sie fertig sind, musst du sie sofort aufschneiden, wenn du sie aus dem Ofen nimmst – auch wenn du sie nicht sofort essen willst. Seien Sie vorsichtig! Sie werden sehr heiß sein. Wenn du sie aufschneidest, kann der Dampf entweichen.
- Du brauchst sie nicht auf einem Salzbett zu backen oder irgendetwas Ausgefallenes zu machen (ja, ich habe es versucht). Schmeißt sie einfach auf den Ofenrost oder auf eine Pfanne, wenn ihr euch Sorgen um die Sauerei macht.
- Die Temperatur ist flexibel. That’s right! Ich habe Süßkartoffeln erfolgreich bei Temperaturen zwischen 350 und 450 F gebacken. Das bedeutet, dass Sie Ihre Süßkartoffeln zur gleichen Zeit wie Ihr Hauptgericht backen können, solange Sie sie zur richtigen Zeit anfangen und zusammen fertigstellen.
- Das wichtigste Geheimnis ist, dass gebackene Süßkartoffeln fertig sind, wenn ein in die dickste Stelle eingeführtes Thermometer 205 bis 210 F anzeigt. Du kannst sie bei jeder Temperatur zwischen 350 und 450 F backen und erhältst das gleiche Ergebnis, solange du 205 F erreichst.
Danach gibst du einfach etwas Salz und Butter darauf, und wenn du dich dekadent fühlst, ein wenig Sauerrahm. Legen Sie es dann neben Ihre gefüllte Hähnchenbrust von Barber Foods und genießen Sie es!
Das Geheimnis gebackener Süßkartoffeln
Das einzige Rezept, das Sie jemals für gebackene Süßkartoffeln brauchen werden. Außen knusprig, innen herzhaft. Mit Butter und Meersalz garnieren!
Zutaten
- 4Süßkartoffeln
Anleitung
-
Den Ofen auf 400 F vorheizen (siehe Hinweis zu Temperaturschwankungen).
-
Die Süßkartoffeln direkt auf den Ofenrost oder, wenn Sie es vorziehen, auf ein Backblech legen. Etwa 1 Stunde backen, oder bis ein Thermometer zwischen 205 und 210 F anzeigt. Sie können auch feststellen, ob sie gar sind, indem Sie mit einer Gabel in das Fleisch stechen. Wenn sie sich leicht einstechen lässt, sind sie fertig.
Rezeptanmerkungen
Wenn Sie gleichzeitig ein Hauptgericht im Ofen zubereiten, können Sie die Süßkartoffeln bei einer Temperatur zwischen 350 und 450 F backen. Bei 350 F brauchen sie etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Bei 450 F benötigen sie etwa 45 Minuten. Die tatsächliche Zeit kann variieren, je nachdem, wie viel Essen im Ofen gegart wird. Verwenden Sie die Garprobe in der Anleitung, um sicherzustellen, dass die Süßkartoffeln gar sind.
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