Für dieses Rezept für gebackene Ananas-Kokosnuss-Shrimps werden Sie sich umdrehen! Die Kokosnuss-Shrimp-Dip-Sauce wird Ihnen das Gefühl geben, Shrimps am Strand zu genießen – so sommerlich und voller Ananas-Kokosnuss-Geschmack!
Diese gebackenen Kokosnuss-Garnelen erinnern mich ein wenig an das alkoholische Lieblingsgetränk meines Mannes.
Ich weiß nicht, wie das Getränk heißen würde oder ob es überhaupt einen Namen hat, um ehrlich zu sein.
Es ist einfach Himbeerlimonade mit einem großen, gesunden Schuss Kokosnuss-Rum. Und mit groß und gesund meine ich, dass es im Grunde zu gleichen Teilen aus Limonade und Rum besteht 😉
Ich persönlich finde, dass dieses Getränk wie Sonnenmilch schmeckt. Ich komme einfach nicht an dem Geruch von Kokosnuss-Rum vorbei. Ich könnte mir genauso gut eine Flasche Sonnencreme in den Mund spritzen.
Ich weiß, dass so viele Leute Kokosnuss-Rum lieben, also musste ich dieses Rezept für gebackene Garnelen mit einer Ananas-Kokosnuss-Dip-Sauce kreieren, und oh Mann. Dieses Rezept war der absolute Hit!
Ich schwöre dir, du wirst dich fühlen, als würdest du am Strand sitzen, die warme Sonne und die salzige Luft genießen und knusprige, im Ofen gebratene Garnelen in den Mund stecken. Dieses Rezept schmeckt einfach nach Sommer und ich habe das Gefühl, dass wir jetzt alle ein bisschen Sommer gebrauchen könnten. 😉
Ich begann mit aufgetauten großen Shrimps und tauchte sie zuerst in Mehl, dann in eine Mischung aus geschlagenem Ei mit Kokosnussrum (halloooooo da) und dann in eine Mischung aus gesüßten Kokosnussflocken und Panko-Brotkrumen.
Das ist so ein einfaches Rezept!
Wenn du keinen Rum hast oder ihn einfach nicht trinkst, verwende Wasser anstelle des Rums, um das Ei zu schlagen.
Die Garnelen werden super knusprig, und obwohl sie im Ofen gebacken werden, schmecken sie gebraten – alles dank meines kleinen Geheimtipps!
Wenn Sie Lebensmittel backen, die gebraten schmecken sollen, schmelzen Sie eine Stange Butter und geben sie auf ein Blech. Lege deine panierten Garnelen (oder Hühnchen oder Fisch oder was auch immer) direkt in die geschmolzene Butter und backe sie in einem heißen Ofen. Sie werden extra knusprig und nur ein bisschen fettig, um ihnen den gebratenen Geschmack zu geben, nach dem wir uns alle sehnen.
Und es ist natürlich eine Million Mal einfacher, als sie zu braten.
Ich verwende diesen Trick in meinem Rezept für Hähnchenstreifen und jeder LIEBT sie! Serviere sie mit meinem Honig-Senf-Rezept für zusätzliche Güte 😉
Die Kokosnuss-Shrimps-Dip-Sauce ist super einfach mit einer Handvoll Zutaten zuzubereiten.
Du musst nur saure Sahne, Kokosnusscreme, zerdrückte Ananas, Ananassaft, Kokosnuss-Rum und ein bisschen Zucker zusammenrühren.
Sie können den Rum in diesem Teil auch zu 100 % weglassen, wenn Sie ihn nicht zur Hand haben oder wenn Sie einfach keinen Alkohol mögen. Ersetzen Sie den Rum durch zusätzlichen Ananassaft für die Dip-Sauce.
Ich habe diese gebackenen Kokosnussgarnelen auch schon mit süßer Chilisauce serviert, wenn ich keine Kokosnusscreme auftreiben konnte. Das war auch lecker!
Servieren Sie das mit meinem einfachen Krautsalat-Rezept und ein paar Pommes frites! Himmlisch!
Liebst du Meeresfrüchte? Versuchen Sie als Nächstes diesen gebackenen Kabeljau!
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Rezept
Gebackene Kokosnuss-Shrimps mit Ananas-Dip
Zutaten
Für die Garnelen
- ▢ 1/2 Tasse geschmolzene Butter
- ▢ 1/2 Tasse Mehl
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ 1 großes Ei
- ▢ 1/4 Tasse Kokosnussrum
- ▢ 1 Tasse gesüßte Kokosflocken
- ▢ 1/2 Tasse Panko
- ▢ 1 Pfund große Garnelen
Für die Ananas-Dip-Sauce
- ▢ 1/2 Tasse saure Sahne
- ▢ 1/4 Tasse zerdrückte Ananas
- ▢ 2 Esslöffel Kokosnusscreme
- ▢ 2 Esslöffel Zucker
- ▢ 1 Esslöffel Ananassaft
- ▢ 1 Esslöffel Kokosnussrum
Anleitung
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Ofen auf 425 Grad vorheizen.
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Die geschmolzene Butter auf ein halbes, umrandetes Blech gießen, um den Boden zu beschichten.
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Mehl und Salz in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
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Ei und Rum in eine kleine Schüssel geben und gut verquirlen.
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Kokosflocken und Panko in eine kleine Schüssel geben und verrühren.
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Jede Garnele zuerst in das Mehl, dann in die Eimischung und dann in die Mischung aus Kokosnuss und Panko tauchen, um sie zu überziehen.
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Die Garnelen in gleichmäßigen Abständen auf das gebutterte Blech legen und 15 Minuten backen, bis sie gar sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
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Für die Sauce alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und verquirlen.
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Die Garnelen mit der Sauce zum Dippen servieren.
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