Gebackene Balsamico-SchweinekotelettsAus irgendeinem Grund habe ich in letzter Zeit nicht viel Schweinefleisch gekauft. Das ist schade für Jay, denn er ist mit seiner Vorliebe für Schweinefleisch ein bisschen wie Homer Simpson. Er würde es jeden Tag essen, wenn ich ihn ließe. Ich kann das nicht beurteilen – ich bin genauso, wenn es um Hühnchen geht. Das würde ich für den Rest meines Lebens essen, wenn ich könnte. Aber in letzter Zeit essen wir viel Hühnchen, also dachte ich, dass diese gebackenen Balsamico-Schweinekoteletts eine nette Abwechslung wären.

Sie sind sehr knoblauchlastig, was der Bambino nicht mochte, aber Jay und ich mochten sie sehr. Mir hat auch gefallen, dass sie super einfach zu machen sind. Man schiebt sie in den Ofen, nachdem man die Balsamico-Mischung darüber gegossen hat, und 20-25 Minuten später sind sie fertig!

Gebackene Balsamico-SchweinekotelettsIch habe länger gebraucht, um die Kartoffeln zu schälen und zu pürieren und die grünen Bohnen zu sautieren, als um die Schweinekoteletts zusammenzusetzen.

Vorbereitungszeit5 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten

Zutaten

  • 4 entbeinte Schweinekoteletts (ich habe 2 dicke, mit Butter bestrichene Schweinekoteletts verwendet, die ich in 4 Koteletts geschnitten habe)
  • 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig (ich habe Coteau des Prairie’s Fresh Red Apple verwendet)
  • Salz &Pfeffer, nach Geschmack
  • Kochspray

Anleitung

Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen. Eine Auflaufform mit Kochspray besprühen und beiseite stellen.

Die Schweinekoteletts von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, dann in die Auflaufform legen.

In einer kleinen Schüssel den Knoblauch, den Balsamico-Essig und das Olivenöl verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Mischung über die Schweinekoteletts gießen und die Koteletts darin wenden, um sie zu panieren. Im Ofen 20-25 Minuten backen oder bis sie durchgebraten sind. Die Koteletts nach der Hälfte der Garzeit umdrehen. Mit der zusätzlichen Balsamico-Sauce servieren, falls gewünscht.

Haben Sie dieses Rezept zubereitet?

Taggen Sie es auf Instagram mit #tramplingroserecipes

Diese gebackenen Balsamico-Schweinekoteletts sind perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Machen Sie sie heute Abend!

Geteilt wird mitgefühlt!