Gasthof, Gebäude, das Reisenden eine öffentliche Unterkunft und manchmal auch Mahlzeiten und Unterhaltung bietet. Das Gasthaus wurde weitgehend von Hotels und Motels verdrängt, obwohl der Begriff oft noch verwendet wird, um traditionelle Gastfreundschaft zu suggerieren.
Gasthäuser entstanden in der Antike überall dort, wo es Reisen zu Handelszwecken gab. Im alten Persien gab es ein ausgedehntes Straßennetz mit Gasthöfen. Entlang der Karawanenrouten entstanden Karawansereien. Diese wurden im Abstand von etwa acht Meilen errichtet und waren oft als Festungen mit Wachtürmen gebaut. In den Städten entwickelte sich ein kleineres Bauwerk, der Khan.
Römische Gasthöfe waren offenbar ähnlich wie antike Villen angelegt. Ställe und Unterkünfte zum Schlafen und Essen waren um einen oder mehrere zentral gelegene Höfe angeordnet. Während des frühen Mittelalters waren Unterkünfte für Reisende in der Regel nur in Klöstern zu finden; aber unter dem kombinierten Einfluss der Wiederbelebung des Handels im späten Mittelalter, der Kreuzzüge und der zunehmenden Beliebtheit von Pilgerreisen wurden Herbergen von Klöstern, Zünften und privaten Unternehmern gebaut.
In Großbritannien gab es bis zum späten 16. Jahrhundert etwa 6.000 Gasthöfe. Die europäischen Gasthäuser dieser Zeit waren um die Seiten eines Hofes herum geplant, mehrere Stockwerke hoch und verfügten über Arkaden oder balustradenartige Galerien über dem Boden.
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