Sammeln Sie Ihre Konservenvorräte und machen Sie das Beste aus den späten Pfirsichen und Tomaten in dieser Feuergerösteten Tomaten- und Pfirsich-Salsa! Es ist super einfach, eine große Menge zu machen, die Sie als Topping für Tacos, so ziemlich jedes Protein oder mit Tortilla-Chips serviert verwenden können.
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Diese Pfirsich-Tomaten-Salsa ist unser letztes Einmachrezept für diesen Sommer! Ich kann nicht glauben, dass der Sommer schon fast vorbei ist – er ist (wie immer) wie im Flug vergangen. Es fühlt sich an, als hätten wir gerade erst die diesjährigen Tomaten in unserem Garten gepflanzt, und jetzt müssen wir sie alle aufbrauchen, bevor sie schlecht werden!
Neben selbstgemachter Tomatensoße ist Salsa eine der besten Möglichkeiten, um selbst angebaute Tomaten zu verwenden. Es gibt nichts Schöneres, als mitten im Januar ein Glas mit köstlichen Tomaten aus der Hochsaison zu öffnen!
Diese Pfirsich-Tomaten-Salsa verwendet auch Habanero-Paprika, Paprika und Zwiebeln, die für viel Geschmack sorgen.
Pfirsiche sind die perfekte süße Ergänzung zur Salsa. Wir lieben auch Erdbeeren und Mango in Salsa – Obst gibt wirklich so viel Geschmack und Frische!
Ich war vor kurzem in Vermont Pfirsiche pflücken (siehe unten) und ich wünschte wirklich, ich hätte welche mitbringen können, um eine weitere Ladung dieser Salsa zu machen.
Sie waren SO süß und hatten die perfekte Konsistenz – ich könnte ehrlich gesagt 5 auf einmal essen! (Die Pfirsiche wurden für einen köstlichen Blaubeer-Pfirsich-Crisp verwendet.)
Um dieser Salsa eine zusätzliche Geschmacksschicht zu verleihen, grillen wir die Pfirsiche, Tomaten, Paprika und Zwiebeln, bevor wir sie zur Salsa geben. Das kostet nur ein paar Minuten zusätzliche Vorbereitungszeit, aber die Mühe lohnt sich.
Diese Pfirsich-Tomaten-Salsa wäre ein perfektes Geschenk für den Gastgeber/die Gastgeberin Ihrer nächsten Dinnerparty – sie ist wirklich der Sommer im Glas. Sie schmeckt so viel besser als alles, was man im Laden kaufen kann, denn alles wird mit echten, frischen Zutaten hergestellt. Den Unterschied kann man definitiv schmecken!
Lassen Sie uns über das Einmachen sprechen.
Wenn Sie neu im Bereich des Einmachens sind (oder einfach nur Ihren Horizont erweitern wollen), empfehlen wir Ihnen die Ball® Fresh Preserving Website. Dort finden Sie viele hilfreiche Informationen und Hunderte von großartigen Rezepten & zum Einmachen von allem &.
Wenn Sie zum ersten Mal einmachen, empfehlen wir Ihnen auch, eines dieser Einmach-Starter-Kits zu bestellen. Es enthält alles, was Sie für den Anfang brauchen: 4 halbe Pint Ball®-Gläser, Einmachgitter, Pektin, einen Glasheber, ein Werkzeug zum Entfernen von Luftblasen und einen Glastrichter.
Sobald Sie mit den richtigen Werkzeugen ausgestattet sind, sind Sie auf dem besten Weg, diese Salsa (und noch viel mehr!) herzustellen.
Ball®-Gläser waren schon immer unsere bevorzugten Einmachgläser. Wir lieben besonders die Aqua Vintage Jars, die wir hier verwendet haben! Ich liebe die Farbe einfach – so hübsch!
Diese Einmachgläser der Collector’s Edition wurden vor kurzem anlässlich des 135-jährigen Jubiläums der Ball® Jars herausgebracht und weisen ein Vintage-Design, eine Farbe und ein Logo auf, die ursprünglich zwischen 1910 und 1935 hergestellt wurden.
Es gibt sie in verschiedenen Größen (8 oz, 16 oz und 32 oz); die Größe 16 oz ist die perfekte Wahl für diese selbstgemachte Pfirsich-Tomaten-Salsa. Wir haben sie auch für diese pikant eingelegten Dilly-Bohnen verwendet – ein tolles Rezept!
Während einige Rezepte einen Druckkonservierer verlangen, kann dieses Rezept für Pfirsich-Tomaten-Salsa mit einem Wasserbadkonservierer hergestellt werden.
Alles, was Sie brauchen, ist ein großer, tiefer Soßentopf mit Deckel und Gestell und ein paar erschwingliche Einmachwerkzeuge, zusammen mit unseren Lieblingsgläsern von Ball®. Ich war ziemlich nervös, als ich mich das erste Mal am Einmachen versuchte, aber es gibt wirklich nichts zu befürchten. Es ist viel einfacher, als ich es mir vorgestellt habe, vor allem mit den richtigen Werkzeugen!
Wir würden gerne hören, was ihr diesen Sommer eingemacht habt! Hinterlassen Sie uns einen Kommentar und verraten Sie uns, wie Sie Ihre Sommerprodukte am liebsten einmachen.
Beschreibung
Sammeln Sie Ihre Einmachutensilien und machen Sie das Beste aus den Pfirsichen und Tomaten der spätenPfirsiche und Tomaten in dieser Salsa aus feuergerösteten Tomaten und Pfirsichen! Es ist super einfach, eine große Menge zu machen, die Sie als Topping für Tacos, so ziemlich jedes Protein oder mit Tortilla-Chips serviert verwenden können.
Zutaten
- 2 Pfund feste, reife Pfirsiche (6 Pfirsiche), halbiert und entkernt (2 Tassen zubereitet)
- 2 Pfund reife Tomaten, Stielansatz entfernt, halbiert, 6 große (2 Tassen zubereitet)
- 1 kleine rote Zwiebel, geschält und halbiert
- 1 kleine rote oder gelbe Paprika, halbiert und entkernt
- 2 Esslöffel gehackte Jalapeños
- ¾ Tasse Limettensaft
- 4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Tasse grob gehackter Koriander
Anleitung
- Grill auf mittlere Stufe vorheizen (oder Broiler auf Hoch).
- Pfirsiche, Tomaten, rote Paprika und Zwiebelhälften mit der Hautseite nach unten auf eine Grillpfanne legen und auf mittlerer Flamme garen, bis sie leicht verkohlt sind, etwa 8-10 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. (Wenn Sie einen Grill verwenden, legen Sie das Obst und Gemüse mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech und grillen Sie es, bis es verkohlt ist.)
- Bereiten Sie den Einkochtopf vor. Gläser in kochendem Wasser bis zur Verwendung erhitzen, nicht kochen. Die Deckel in warmem Seifenwasser waschen und mit den Bändern beiseite stellen.
- Pfirsiche und Tomaten würfeln, dabei die verkohlte Haut dranlassen. Rote Zwiebelhälften und rote Paprika würfeln. Alles bis auf den Koriander in einen 4-Liter-Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen. Köcheln lassen, bis die Pfirsiche etwas weicher geworden sind und sich die Aromen vermischt haben, etwa 10 Minuten. Den Koriander unterrühren.
- Die heiße Salsa in ein heißes Glas füllen und einen halben Zentimeter Abstand lassen. Luftblasen entfernen. Den Rand des Glases abwischen. Den Deckel mittig auf das Glas setzen und mit einem Band befestigen, so dass er mit den Fingerspitzen fest sitzt. Das Glas in den Einkochautomaten mit kochendem Wasser stellen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Gläser gefüllt sind.
- Gläser 20 Minuten lang verarbeiten, dabei die Höhe berücksichtigen. Hitze ausschalten, Deckel abnehmen, Gläser 5 Minuten stehen lassen. Gläser herausnehmen und 12-24 Stunden abkühlen lassen. Deckel auf Dichtigkeit prüfen, sie sollten sich nicht verbiegen, wenn man auf die Mitte drückt.
- Kategorie: Konserven
- Methode: Einmachen
- Küche: Sommer
Schlüsselwörter: Einmachen Rezept
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