Erdbeere 101

Alles, was Sie über die perfekte Sommererdbeere wissen müssen: wie man Erdbeeren kauft, schält, lagert und isst!

Der 4. Juli bedeutet, dass der Sommer in vollem Gange ist, und Sommer = Erdbeere. Also begrüßen wir in den nächsten zwei Wochen die leckersten Saftbomben des Sommers! Und wusstest du, dass wir das alles einem französischen Spion zu verdanken haben? Zeit für eine Geschichte.

Die amerikanischen Ureinwohner machten die Europäer vor langer Zeit mit Erdbeeren bekannt, aber sie waren ziemlich klein. Erst als ein französischer Spion eine andere Erdbeersorte aus Chile mitbrachte, wurde die Sache richtig lecker. Indem sie die südamerikanische Erdbeere mit der nordamerikanischen kombinierten, züchteten die Franzosen die großen, saftigen Erdbeeren, die wir heute kennen und lieben!

Wie man die perfekten Erdbeeren auswählt

• Erdbeeren werden nach dem Pflücken dunkler, aber nicht süßer. Verlassen Sie sich nicht auf die Farbe, sondern riechen Sie an den Beeren! Wenn sie stark und süß riechen, sind sie reif.
• Erdbeeren sind am besten, wenn sie in der Region Saison haben, in der nördlichen Hemisphäre von Ende April bis August.
• Versuchen Sie, Ihre Erdbeeren auf dem örtlichen Bauernmarkt zu kaufen! Beeren aus dem Supermarkt sind durch den Transport etwas älter und haben meist weniger Geschmack.

Erdbeeren aufbewahren

• Beeren etwa 3 Tage lang unbedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie sie etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank. Sie schmecken süßer, wenn sie Zimmertemperatur haben!
• Geben Sie darauf acht, überreife oder schimmlige Beeren zu entfernen, da sie die ganze Charge schneller verderben lassen.
• Waschen Sie Erdbeeren erst kurz vor dem Verzehr. Zu frühes Waschen macht sie anfällig für Schimmel.
• Frieren Sie Ihre bald verdorbenen Erdbeeren für den Winter ein (oder für Smoothies!) Schneiden Sie die Spitze ab, schneiden Sie sie klein und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blatt. Einfrieren, bis sie hart sind, und dann in einen gefriersicheren Behälter umfüllen.

Erdbeeren mit einem Strohhalm schälen

Es ist ganz einfach, Erdbeeren zu schälen, ohne dass es eine Sauerei gibt oder irgendwelche ausgefallenen Geräte benötigt werden. Einfach einen Strohhalm durch die Mitte des Erdbeerbodens stecken und hochdrücken!

Erdbeergeschmackskombinationen

Abgesehen von den bewährten süßen Erdbeergeschmackspaaren gibt es hier noch ein paar andere Zutaten, die gut zu Erdbeeren passen, für Ihre Küchenexperimente!

• Basilikum
• Balsamico
• Rhabarber
• Ricotta
• Tomate

Lieblingsrezepte mit Erdbeeren

• 3-Zutaten Erdbeer-Frucht-Roll-Ups
• Erdbeer-Ziegenkäse-Crostinis
• Erdbeer-Eiscreme im Handumdrehen
• Rhabarber-Erdbeer-Margarita
• Zwei-Zutaten Erdbeer-Milchshakes
• 5-Zutaten-Erdbeer-Salsa

Ernährungsinformationen für Erdbeeren

pro 1 Tasse frische halbierte Erdbeeren (152 g)

• Kalorien: 49
• Kohlenhydrate: 12 g
• Ballaststoffe: 3 g, 12% des Tageswertes (DV)
• Eiweiß: 1 g
• Fett: 0 g
• 149% DV an Vitamin C: Ein wasserlösliches Vitamin, das als Antioxidans gegen potenziell schädliche freie Radikale (Moleküle mit nicht geteilten Elektronen, die herumschwimmen und Schaden anrichten) wirkt und ein wichtiger Cofaktor bei der Kollagensynthese ist.
• 29% DV von Mangan: Ein Spurenelement, das eine Rolle bei der gesunden Funktion von Gehirn und Nervensystem spielt.
• 9% DV von Folat (Vitamin B9): Ein wasserlösliches Vitamin, das die Bildung von DNA & RNA und den Stoffwechsel von Aminosäuren unterstützt.