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Dieses Schokoladen-Walnuss-Bananenbrot ist so köstlich, feucht und zart mit einem schokoladigen und nussigen Geschmack und einem wunderbaren Aroma. Ob zum Frühstück, als Dessert oder als Snack für zwischendurch, es wird Ihnen das Gefühl geben, gemütlich und herzerwärmend zu sein.
Ein gewürztes und nussiges Schokoladen-Bananenbrot
Wir besuchten kürzlich die Nationalgalerie von Dänemark in Kopenhagen und aßen eine köstliche Scheibe Schokoladen-Bananenbrot in ihrem Café. Nur eine dünne Scheibe war voll von knackigen Nüssen mit einem schokoladigen Geschmack und einem erstaunlichen Aroma von Wintergewürzen. Total hyggelig(t)!
Wenn Sie sich fragen, was „hygge“ bedeutet, lassen Sie uns ein wenig über dieses Konzept sprechen. Normalerweise spreche ich in solchen Beiträgen nicht über Dinge, die nichts mit Essen zu tun haben, aber dieses Konzept ist ziemlich interessant. Wenn Sie bereits über Hygge Bescheid wissen, können Sie gerne zum nächsten Abschnitt über Zutaten und Methoden weiterblättern.
Dänemark gehört laut vielen Rankings zu den glücklichsten Ländern der Welt, und Hygge ist vielleicht eines der Geheimnisse des Glücks. Es gibt kein direktes äquivalentes Wort im Englischen, aber einige Erklärungen beinhalten „soziale Gemütlichkeit“ oder „Gemütlichkeit der Seele“.
Hygge ist bescheiden und langsam. Und wenn man es schmecken könnte, wäre der Geschmack von Hygge fast immer vertraut, süß und tröstlich (The Little Book of Hygge – The Danish Way to Live Well, Meik Wiking).
Das Schokoladen-Bananenbrot, das wir probiert haben, war also so lecker, dass ich es zu Hause nachbacken wollte. Und Backen ist ja auch eine hyggelige Tätigkeit :)! In meiner Version sind Banane, Schokolade, Walnüsse, Zimt und Muskatnuss enthalten – sie ergeben eine so perfekte Geschmackskombination, dass es schwerfällt, nur ein Stück zu essen.
Das Brot ist sehr feucht und zart, sogar noch am nächsten Tag. Im Video unten können Sie sehen, wie schnell und einfach es zu machen ist.
Zutaten
Ich habe das Bananenbrot-Rezept von Simply Recipe abgeändert, um dieses einfache Schokoladen-Walnuss-Bananenbrot zu kreieren. Man braucht weder einen elektrischen Mixer noch ausgefallene Werkzeuge.
Für dieses Bananenbrot benötigen Sie die folgenden Zutaten (bitte beachten Sie, dass es sich hierbei um eine Zusammenfassung handelt und die detaillierten Maße in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags zu finden sind):
- Reife Bananen: Wenn möglich, verwenden Sie sehr reife Bananen mit braunen Flecken für einen stärkeren Bananengeschmack.
- Allzweckmehl: Ich verwende ungebleichtes Allzweckmehl.
- Ungesüßtes Kakaopulver
- Zucker, Backpulver, Ei, Walnüsse
- Zimtpulver: Gemahlenen Zimt von McCormick, der erschwinglich ist und gut funktioniert, kann man in jedem Lebensmittelgeschäft finden. Ich mag auch den gemahlenen Ceylon-Zimt von Simply Organic sehr, ich liebe seine süßen und blumigen Noten.
- Muskatnusspulver: Ich kaufe oft gemahlene Muskatnuss von McCormick (Bio-Version), Simply Organic und Frontier Co-op.
- Butter oder Öl: Ich habe versucht, das Brot sowohl mit Butter als auch mit Öl zu backen, und es schmeckt in beiden Fällen köstlich.
Wir mögen das Bananenbrot mit Butter etwas mehr als das mit Öl, weil es leichtere Krümel und mehr Fülle zu haben scheint. Wenn Sie keine Milchprodukte essen, ist es auch mit Öl sehr lecker, und ich habe beide Varianten in die Rezeptkarte aufgenommen.
Ich denke, die Walnüsse und die Gewürze sind wichtige Zutaten, die man nicht weglassen sollte. Die Walnüsse sorgen für eine knackige Textur und die Gewürze für ein wärmendes und süßes Aroma. Sie geben dem Brot mehr Seele, Eigenschaften und es macht viel mehr Spaß, es zu essen.
Wie man Schokoladen-Walnuss-Bananenbrot macht
Es kann nicht einfacher sein, dieses Schokoladen-Bananenbrot zu machen. Sie mischen alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und stellen sie beiseite. Dann zerdrücken Sie die Bananen und mischen alle übrigen feuchten Zutaten unter. Danach verrühren Sie die feuchten und trockenen Zutaten (achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen).
Dann füllen Sie den Teig in eine Kastenform und backen ihn, bis ein Zahnstocher, der in das Brot gesteckt wird, sauber herauskommt. Ich verwende für dieses Rezept eine 4 „x8“ Brotbackform.
Schneller Tipp: Sie können die Bananen, die Eier und die geschmolzene Butter für ein paar Sekunden in einem Mixer vermengen.
Ich denke, Sie werden auch diesen gedämpften vietnamesischen Bananenkuchen mögen.
Ich würde gerne hören, was Sie über dieses Gericht denken, also hinterlassen Sie bitte einen Kommentar. Jede Woche kommen neue Rezepte hinzu, also lass uns auf Facebook, Youtube, Pinterest und Instagram für die neuesten Updates in Verbindung treten. Meine Sammlung vietnamesischer Rezepte finden Sie hier.
Einfaches Schokoladen-Walnuss-Bananenbrot
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Zutaten
- ▢ 1 1/4 Tasse All.Zweckmehl
- ▢ 1/4 Tasse Kakaopulver
- ▢ 1 1/4 Teelöffel Zimtpulver
- ▢ 3/4 Teelöffel Muskatnusspulver
- ▢ 1 Teelöffel Backpulver
- ▢ Prise Salz
- ▢ 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- ▢ 3 reife Bananen
- ▢ 1/3 Tasse geschmolzene Butter (siehe Anmerkungen für nichtMilchersatz)
- ▢ 1 großes Ei
- ▢ 1/2 Tasse Zucker
Anleitung
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Den Backofen auf 175C (350F) vorheizen und eine Brotbackform buttern.
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Sammeln Sie die trockenen Zutaten. Kakaopulver in das Allzweckmehl sieben, dann Backpulver, Zimtpulver, Muskatnusspulver und Salz in dieselbe Schüssel geben. Mischen Sie alles gleichmäßig.
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Bananen in einer Rührschüssel zerdrücken, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut verrühren. Dann das Ei und den Zucker einrühren.
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Die Mehlmischung und die gehackten Walnüsse zu den feuchten Zutaten geben. Mit einem Holzlöffel oder Spatel vorsichtig verrühren, um sie zu kombinieren. Nicht zu viel mischen.
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Den Teig in die Kastenform geben. 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
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Aus dem Ofen nehmen und das Brot 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Video
Hinweise
Ernährung
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