Puli kuzhambu RezeptEinfaches Puli kuzhambu Rezept | Kathirikkai puli Kulambu | einfache Tamarindensoße für Reis mit Schritt für Schritt Fotos und Video Rezept. einfaches, leichtes und schnelles Rezept für die Zubereitung dieses köstlichen Brinjal puli kuzhambu für Reis.

Im Gegensatz zum normalen arachuvitta puli kulambu, bei dem wir alle Gewürze zusammen mit Kokosnuss anbraten und mahlen und das Curry zubereiten, ist dies eine einfachere Version und schmeckt genauso gut, wenn man es nur in kleinen Mengen und schnell machen will.

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Puli kuzhambu rezept

schnelles Video von Puli kuzhambu rezept:

Schritt für Schritt Zubereitung von Puli kuzhambu Rezept:

Zuerst Öl in einer Pfanne erhitzen und Senfkörner und Fenugeek-Samen hinzufügen. Dann Curryblätter, gehackte Schalotten und Knoblauch hinzugeben und braten, bis sie braun sind.

Puli kuzhambu Rezept

Brinjalschlitze hinzugeben und eine halbe Minute braten.

Puli kuzhambu Rezept

Kurkumapulver, Chilipulver und Korianderpulver hinzugeben und weiterbraten, bis alles gut vermischt ist.

Puli kuzhambu Rezept

Jetzt das Tamarindenwasser hinzugeben. die Tamarinde 15 Minuten vorher in Wasser einweichen und das Wasser daraus extrahieren. ich habe etwa 1 kleines zitronengroßes Tamarindenstück in 1,5 Tassen Wasser verwendet. Salz hinzugeben, gut vermischen, verschließen und 10-15 Minuten kochen oder bis die Brinjal weich und gar ist. Puli kuzhambu Rezept

Öffnen und die feine Kokosnusspaste dazugeben. gut mischen. Puli-Kuzhambu-Rezept

Fügen Sie außerdem Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Geben Sie Kashmiri-Chili-Pulver hinzu (optional), aber ich empfehle, es hinzuzufügen, um die erstaunliche Farbe im endgültigen Gericht hervorzuheben. mischen Sie gut.
Puli-Kuzhambu-Rezept

Schließen Sie es und kochen Sie es noch einmal 10 Minuten lang, bis der rohe Geschmack der Tamarinde verschwunden ist und die Farbe des Currys sich von gelb zu dunkelbraun verändert. Puli kuzhambu Rezept

Zuletzt noch Jaggery nach Geschmack hinzufügen und gut verrühren.

Puli kuzhambu Rezept

Ein letzter wichtiger Schritt ist, das Gericht zum Schluss mit etwas Sesamöl zu beträufeln, um dem Curry einen tollen Geschmack zu verleihen.
Puli kuzhambu Rezept

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Easy Puli kuzhambu Rezept

Vorbereitungszeit10 Min.
Kochzeit35 Min.
Gesamtzeit45 Min.

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 3/4 Teelöffel Senfkörner
  • 1/4 Teelöffel Bockshornkleesamen
  • 3/4 Teelöffel Fenchelsamen
  • 1 Frühling Curryblätter
  • 3/4 Tasse kleine Zwiebel gehackt
  • 20-25 Knoblauchzehen
  • 5 no brinjal geschlitzt
  • 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1.5 Esslöffel Korianderpulver
  • 1.5 Tassen Tamarindenwasser
  • Salz zum Abschmecken
  • 1/2 Tasse Kokosnusspaste
  • 1/2 Teelöffel Kashmiri-Chilipulver
  • 3/4 Teelöffel Jaggery
  • 1 EL Sesamöl zum Beträufeln zum Schluss

Anleitung

  • zunächst, Öl in einer Pfanne erhitzen und Senfkörner und Bockshornkleesamen hinzufügen. Dann Curryblätter, gehackte Schalotten und Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie braun sind.
  • Die in Scheiben geschnittene Brinjal dazugeben und eine halbe Minute braten.
  • Kurkumapulver, Chilipulver und Korianderpulver dazugeben und weiterbraten, bis alles gut vermischt ist.
  • Jetzt das Tamarindenwasser hinzufügen. Die Tamarinde 15 Minuten vorher in Wasser einweichen und das Wasser herausziehen. Salz hinzufügen, gut mischen, verschließen und 10-15 Minuten kochen oder bis die Brinjal weich und gar ist.
  • Öffnen und die feine Kokosnusspaste dazugeben. gut mischen.
  • Fügen Sie außerdem Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Geben Sie Kashmiri-Chili-Pulver (optional) hinzu und mischen Sie gut.
  • Schließen Sie das Gericht und kochen Sie es noch einmal 10 Minuten lang, bis der rohe Geschmack der Tamarinde verschwunden ist und die Farbe des Currys sich von gelb zu dunkelbraun verändert.
  • Zuletzt noch Jaggery nach Geschmack hinzugeben und gut verrühren.
  • Ein letzter wichtiger Schritt ist es, zum Schluss etwas Sesamöl über das Gericht zu träufeln, um dem Curry einen tollen Geschmack zu verleihen.