Dieses Irish Cottage Pie Rezept ist ein einfaches und schmackhaftes Essen, das jeder liebt. Dieser Familienfavorit besteht aus Rinderhackfleisch und Gemüse, das in einer köstlichen Soßenfüllung gebacken wird, die mit Teig überzogen und gebacken wird, bis sie perfekt goldbraun ist.
Liebst du Shepherd’s Pie? Tauschen Sie das Rindfleisch gegen Lammfleisch aus und überbacken Sie es mit Kartoffelpüree.
Was ist der Unterschied zwischen Cottage Pie und Shepherd’s Pie
Der Unterschied zwischen Cottage Pie und Shepherd’s Pie liegt in den Zutaten und der geografischen Lage.
Shepherd’s Pie wird im Allgemeinen mit Lammfleisch zubereitet und ist weithin als irisches Gericht bekannt. Tatsächlich wird dieses köstliche und beliebte Gericht in irischen Pubs in ganz Irland serviert.
Cottage Pie hingegen wird meist mit Rindfleisch zubereitet und mit Kartoffelpüree überbacken. Manchmal dient er sowohl als untere als auch als obere Schicht. Es ist auch bekannt, dass es ein englisches Gericht ist.
So… warum heißt dieses Rezept Irish Cottage Pie?
Das ist eine gute Frage!
Der Grund ist, dass dieses Gericht von einem Rezept inspiriert ist, das ich in der Zeitung The Irish Times gefunden habe. Ihre Version enthält „Steak“, wie sie es nennen. Ich wollte einige schmackhafte Zutaten und zusätzliches Gemüse hinzufügen und es durch die Verwendung von Rinderhackfleisch schneller machen.
Mit diesem Titel, Irish Cottage Pie, nehme ich mir etwas kreative Freiheit und möchte auch die Originalquelle nennen.
Irish Cottage Pie Zutaten
Fleisch: 1 Pfund Rinderhackfleisch, ich verwende gerne mageres.
Gemüse: Zwiebeln, Karotten und eine Packung in Scheiben geschnittene Champignons.
Grundnahrungsmittel: Mehl, Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark, Dijon-Senf, Thymianblätter (frisch oder getrocknet)
Andere Zutaten: 1 Blatt gekaufter Blätterteig und ein Ei für die Teigmasse.
Wie man diesen irischen Cottage Pie zubereitet
In einer großen Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich werden. Dann das Hackfleisch und die Pilze hinzufügen. Das Fleisch und die Pilze anbraten. Sobald das Fleisch nicht mehr rosa ist, das Mehl über die Fleischmischung streuen und eine weitere Minute unter ständigem Rühren braten.
Dann die Brühe, das Tomatenmark, Worcestershire, Senf, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Während die Fleischfüllung kocht, den aufgetauten Blätterteig ausrollen, bis er in die Auflaufform passt, und beiseite stellen.
Die Füllung in die Auflaufform geben und mit dem Blätterteig bedecken. In einer separaten Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen und über den Teig streichen. Die Auflaufform auf ein Backblech stellen und 25 Minuten backen, bis die Füllung Blasen wirft und der Blätterteig schön gebräunt ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
- Eine Packung Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen fein gehackte Zwiebel
- 2 Karotten, klein gewürfelt
- 3 Esslöffel Mehl
- 1/2 Tasse Rinderbrühe
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter (oder 1/2 Teelöffel getrocknet)
- 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
- 1 Ei, leicht verquirlt
Anleitung
- Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen und ein Blatt Blätterteig auftauen.
- Das Olivenöl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Zwiebel und die Karotten hinzufügen; sautieren, bis sie anfangen, weich zu werden, 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie das Hackfleisch und die Pilze hinzu; kochen Sie, bis sie gebräunt sind, ungefähr 3 Minuten.
- Das Fleisch mit dem Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren eine weitere Minute braten. Dann das Tomatenmark, die Brühe, den Worcestershire, den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Thymian hinzugeben; umrühren. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
- In der Zwischenzeit den aufgetauten Blätterteig ausrollen, bis er in die Größe der Auflaufform passt. Ich zeichne meine Auflaufform gerne auf der Blätterteigplatte nach, damit sie perfekt passt und schneide sie mit einem scharfen Messer oder einem Teigschneider aus.
- Wenn die Rindfleischfüllung gar ist, geben Sie sie in die Auflaufform. Mit dem Blätterteig bedecken und darauf achten, dass er bis an den Rand reicht. Der Teig wird beim Backen leicht schrumpfen. Das Ei leicht verquirlen und den Teig damit bestreichen.
- Den Cottage Pie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen 25 Minuten backen oder bis der Blätterteig schön gebräunt ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
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Nährwertangaben:
Ergiebigkeit: 6Portionsgröße: 1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 295Gesamtfett: 14gGesättigtes Fett: 4gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 8gCholesterin: 98mgNatrium: 272mgKohlenhydrate: 16gBallaststoffe: 2gZucker: 5gEiweiß: 25g
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