Verschiedene Kulturen auf der ganzen Welt haben die Kokosnuss und ihre Öle nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Heilmittel genutzt. Das Kochen mit Kokosnussöl gilt heute als gesündere Alternative zu verschiedenen anderen Ölen, und die Eigenschaften des Öls wurden auch für verschiedene Schönheits- und natürliche Gesundheitsalternativen genutzt.

Die Geschichte des Kokosnussöls

Der wissenschaftliche Name der Kokospalme ist Cocos nucifera. Als die spanischen und portugiesischen Entdecker im 16. Jahrhundert erstmals auf die großen Palmen stießen, nannten sie die Nüsse „coco“, was grob übersetzt „Affenkopf“ oder „Schädel“ bedeutet, da die drei kleinen Löcher in der haarigen Nuss Augen und Mund ähneln. Nucifera bedeutet „nusshaltig“. Eine der frühesten Erwähnungen der Kokosnuss findet sich in der Geschichte „Sindbad der Seefahrer“ aus Tausendundeiner Nacht, in der Sindbad die Nuss während seiner Reisen kauft und verkauft.

Die ältesten bekannten Fossilien der modernen Kokosnuss stammen aus der Zeit vor 37 bis 55 Millionen Jahren und wurden in den Regionen Australien und Indien gefunden. Einige verwandte Palmfossilien wurden auch in Nordamerika gefunden, so dass der Ursprung der Pflanze umstritten ist. Möglicherweise durch Seefahrer, die von Insel zu Insel reisten, hat sich die Kokosnuss über weite Teile der Tropen verbreitet. Ein weiterer Grund für die Verbreitung der Kokosnuss auf den Inseln ist, dass sie ziemlich wasserfest, schwimmfähig und leicht ist. Es ist bekannt, dass sie durch Meeresströmungen über große Entfernungen transportiert werden können.

Die Kokosnuss ist seit vielen Generationen ein Grundnahrungsmittel der Inselbewohner. Fast ein Drittel der Weltbevölkerung ernährt sich von der Kokosnuss und trägt einen großen Teil zur lokalen Wirtschaft bei.

Wie wird Kokosnussöl hergestellt

Kokosnussöl ist ein Speiseöl, das aus dem Fleisch der Kokosnuss gewonnen wird.

Es gibt zwei verschiedene Verfahren zur Gewinnung von Kokosnussöl: ein „trockenes“ und ein „nasses“ Verfahren. Beim Trockenverfahren wird das Fleisch der Kokosnuss aus der Schale gelöst und getrocknet, wodurch Kopra entsteht. Die Kopra wird gerieben und gemahlen und dann in Wasser gekocht, um das Öl zu extrahieren.

Beim Nassverfahren wird die rohe Kokosnuss anstelle der getrockneten Kopra verwendet. Ursprünglich wurde die Kokosnuss lange Zeit gekocht, aber moderne Techniken nutzen verschiedene Methoden zur Ölgewinnung, einschließlich der Vorbehandlung des Fleisches. Natives Kokosnussöl kann hergestellt werden, indem das frische Kokosnussfleisch in eine Presse gegeben und das Öl extrahiert wird.

Verwendungen von Kokosnussöl

Es gibt viele Vorteile von Kokosnussöl, sowohl in der Küche und in Lebensmitteln, als auch in der Medizin und in der Schönheitspflege. Einer der wichtigsten Bestandteile von Kokosnussöl ist ein gesättigtes Fett namens Laurinsäure. Diese Säure erhöht das gute Cholesterin im Blut und trägt so zur Verbesserung des Verhältnisses von gutem zu schlechtem Cholesterin bei. Laurinsäure ist auch eine Art von mittelkettigem Triglycerid (MCT), das, wenn es aufgespalten wird, zur effizienten Energieverbrennung beiträgt und außerdem hilft, das Gewicht im Gleichgewicht zu halten.

Kochen: Kokosnussöl kann als Ersatz für Butter verwendet werden. Da es einen hohen Erhitzungspunkt hat, verwenden viele Menschen es zum Kochen von Speisen wie Pfannengerichten oder zum Backen. Wenn in einem Rezept pflanzliche Öle oder Butter verlangt werden, kann man Kokosöl durch eine gesündere und schmackhaftere Alternative ersetzen. Beschichten Sie Ihre Pfanne, um Eier zu braten, verwenden Sie es als Topping für Popcorn, fügen Sie es als natürlichen Süßstoff für Getränke hinzu. Sie können sogar Ihr eigenes gesundes Salatdressing herstellen.

Natürliche Energie: Aufgrund seiner MCTs ist dieses Öl eine großartige natürliche Energieergänzung. Versuchen Sie, statt Ihres täglichen Kaffees oder koffeinhaltigen Getränks jeden Morgen einen köstlichen Löffel Kokosnussöl zu essen, um Ihre Energie ohne Nebenwirkungen oder unangenehme Begleiterscheinungen zu steigern. Nehmen Sie zwei Esslöffel pro Tag und es ist erwiesen, dass es Ihren Stoffwechsel ankurbelt.

Hautpflege: Kokosnussöl kann in einer Vielzahl von Hautpflegealternativen verwendet werden. Für eine gesündere Haut können Sie es als Feuchtigkeitscreme für den Körper verwenden, nachdem Sie aus der Dusche gekommen sind, oder als Feuchtigkeitscreme für das Gesicht, nachdem Sie Ihr Gesicht gewaschen haben. Sie können Kokosnussöl auch mit natürlichem Kristallsalz kombinieren und es als Gesichtspeeling und Make-up-Entferner verwenden. Kokosnussöl eignet sich auch hervorragend als Bräunungsöl und zur Pflege von Sonnenbränden. Die heilenden Eigenschaften des Öls spenden Feuchtigkeit und helfen, geschädigte Haut wieder aufzubauen.

Mother’s Best Friend: Vor, während und nach der Schwangerschaft hat Kokosnussöl viele Anwendungsmöglichkeiten für Baby und Mutter. Um Dehnungsstreifen vorzubeugen, tragen Sie das Öl mehrmals täglich auf die sich dehnende Haut auf. Stillende Mütter verwenden es als Brustwarzencreme während des Stillens, da es ein sicherer und natürlicher Feuchtigkeitsspender ist. Das Öl kann auch das Baby als Creme gegen Windelausschlag beruhigen.

Haarpflege: Wenn Sie nach einer Lösung für die fliegenden Haare oder Spliss suchen, geben Sie eine kleine Menge Kokosnussöl in Ihre Hände und fahren Sie damit durch die krausen Stellen. Sie können es auch als Leave-in-Spülung über Nacht verwenden, indem Sie das Öl in die Haarspitzen einmassieren, es durchkämmen und zu einem lockeren Dutt binden. Morgens waschen Sie dann einfach den Überschuss aus dem Haar. Ihr Haar wird durch diese Tiefenpflege gesünder und kräftiger.

Aromatherapie: Wenn Sie Kokosnuss nicht roh essen möchten, kann der Duft des Öls helfen, Stress abzubauen und die Entspannung am Ende des Tages zu erleichtern. Für zusätzlichen Komfort und Erleichterung, schmelzen Sie etwa eine ¼ Tasse in der Mikrowelle und mischen es in Ihr Badewasser für ein beruhigendes Bad.

Gesundheit: Wer regelmäßig Kokosnussöl konsumiert, hat mehr Gesundheit und Energie. Studien haben gezeigt, dass Kokosnussöl eine gesunde Schilddrüsenfunktion unterstützt und die Erholungszeit von Krankheiten oder Virusinfektionen verkürzt, da es antibakterielle, antimykotische und antivirale Eigenschaften enthält. Kokosnussöl kann als 10-Minuten-Mundspülung verwendet werden, um Bakterien abzutöten, die Racheninfektionen, Zahnfleischerkrankungen und Karies verursachen. Wenn man Kokosnussöl mit Backpulver und Stevia-Süßstoff kombiniert, kann man daraus eine selbstgemachte Zahnpasta herstellen.

Arten von Kokosnussöl

Kokosnussöl wird am besten in Maßen konsumiert, wenn es biologisch, extra nativ und nicht gebleicht, hydriert, raffiniert oder desodoriert ist. Wenn es eine dieser Verfeinerungen durchlaufen hat, kann es von der Leber schlechter verarbeitet werden. Die Aufbewahrung des Öls ist ebenfalls einfach, da es nicht gekühlt werden muss. Manche Menschen bewahren einen Behälter neben ihrem Bett und auf dem Regal in ihrer Küche auf.

Vorsichtsmaßnahmen

Am besten überprüfen Sie immer, ob Ihr Kokosnussöl wirklich nativ ist. Während es für andere Öle, wie z.B. Olivenöl, Industrienormen gibt, die die Reinheit des Öls gewährleisten, gibt es für Kokosnussöl keine solche Norm. Am besten überprüfen Sie, ob das Öl raffiniert wurde und ob es sich wirklich um ein Bio-Öl handelt. Raffiniertes Kokosnussöl kann zum Kochen und zur Körperpflege verwendet werden, wenn Sie den Geschmack oder Geruch der Kokosnuss nicht mögen. Als Hilfsmittel zum Abnehmen und zur Kalorienverbrennung sollte es, wie alles andere auch, nur in Maßen verwendet werden.

Quellen

  • http://wellnessmama.com/5734/101-uses-for-coconut-oil/
  • http://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_oil
  • http://www.wellandgoodnyc.com/2013/07/09/14-beauty-uses-for-coconut-oil/
  • http://www.doctoroz.com/videos/surprising-health-benefits-coconut-oil
  • http://www.coconutresearchcenter.org/
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
  • https://www.aciar.gov.au/node/8251
  • http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-09/sfgm-coc083012.php