Wenn ich an Frühstück in Boulder denke, denke ich an einen Läufer, der einen Eiweißriegel knabbert, während er oder sie die Schuhe schnürt, an Eiweiß mit Spinat, an etwas, das unweigerlich Grünkohl beinhaltet, und natürlich denke ich an Müsli. Ja, in Boulder dreht sich alles um Gesundheit, aber es geht auch ums Essen. Ich würde behaupten, dass es in Boulder vor allem darum geht, die Leute zu überraschen, und Lucile’s Creole Café hat die Boulderer Frühstücksszene seit seiner Eröffnung vor 35 Jahren mit Dingen verwöhnt, mit denen sie ganz sicher nicht gerechnet hat.
Im Jahr 1980 hatte die Stadt Boulder noch nie ein kreolisches Frühstücks- und Mittagsrestaurant gesehen. Der Bundesstaat Colorado auch nicht. Lucile’s eröffnete 1980 als erstes seiner Art in diesem Bundesstaat mit einer Hauptfiliale in Boulder. Lucile’s wollte der Region nicht nur eine neue Art von Brunch bieten, sondern auch eine freundliche, gemütliche und einzigartige Atmosphäre für Familien, während gleichzeitig landesweit bekannte Frühstücks- und Mittagsgerichte serviert wurden. In einem kleinen gelben Haus im viktorianischen Stil an der 14th Street zwischen Pine und Spruce begann Lucile’s zu wachsen und startete mit einem Chicory-Kaffee nach Süd-Louisiana-Art in der einen und einem mit Puderzucker gefüllten Beignet in der anderen Hand durch.
Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass ich keine Ahnung hatte, was mich erwartete, als ich zum ersten Mal zum Brunch ins Lucile’s ging, da ich keine Vorstellung davon hatte, was ein Brunch im kreolischen Stil ausmacht. Was ich vorfand, waren die lächerlichsten Variationen eines Donuts, die ich mir vorstellen konnte (nämlich eines der Lucile’s Beignets), hausgemachte Marmelade, Eier mit Auberginen, Sauce Hollandaise und meine erste Erfahrung mit leckerer, käsiger Maisgrütze. Es gibt Buttermilchkekse, Pekannussteigwaffeln, Pralinensirup und Andouille-Wurst. Mit Gerichten wie dem Pain Perdu (French Toast nach New Orleans-Art) und Beilagen wie hausgemachtem Schinken und gebratener Forelle herrscht ein ausgeprägtes Louisiana-Flair. Muss ich noch mehr über das Essen sagen?
Während Lucile’s im Laufe der Jahre weitere Standorte in Denver, Fort Collins, Longmont und Littleton eröffnet hat, sind die Wurzeln des ursprünglichen Lokals in Boulder ungebrochen. In den letzten zehn Jahren hat Lucile’s einen Bio-Bauernhof in Niwot, die Rich Organics Farm, gekauft, um die „Farm-to-Table“-Mentalität vieler Boulderer Lokale zu übernehmen und die frischesten Produkte in die Gerichte zu integrieren. Auf der Speisekarte von Lucile’s in Boulder steht auch ein exklusives Boulder-Gericht, das Totally Organic Breakfast, das aus Eiern, Spinat, Tofu, Ingwer und allgemeiner Gesundheit besteht, so wie es das Herz der Boulderer begehrt – mit Teeoptionen von Celestial Seasonings. Und ja, für diejenigen in Boulder, die sich nach einem morgendlichen Müsli sehnen, bietet Lucile’s Lucy’s Granola an, das im Ofen mit Honig geröstet und mit frischen Früchten belegt wird. Was auch immer Sie tun, Sie sollten auf keinen Fall gehen, ohne ein Beignet probiert zu haben (Tipp: übergießen Sie es mit Marmelade oder tunken Sie es in Ihren Kaffee!)
Was Lucile’s Restaurants außerdem einzigartig macht, ist die Betonung der familiären Atmosphäre. Von den Mardi-Gras-Perlen, Kunstwerken und Erinnerungsstücken an den Wänden bis hin zur Jazz- und Cajun-Musik, die im ganzen Restaurant erklingt, schafft Lucile’s eine unvergleichliche Atmosphäre für Frühstück, Brunch oder Mittagessen. Da das ursprüngliche Haus in der 14th Street zu dem Restaurant umgebaut wurde, das es heute ist, ist das Lucile’s in Boulder besonders gemütlich und heimelig.
Wenn es Ihnen im Lucile’s so gut gefallen hat oder Sie vielleicht noch keine Gelegenheit hatten, es zu besuchen (ja, dieses Restaurant ist sehr schnell überfüllt!), hat Lucile’s auch einen Online-Shop, in dem Sie Lucile’s-Erinnerungsstücke und Lebensmittel- und Getränkeprodukte kaufen können, von Tassen mit einem Bild von Lucile’s charakteristischem gelben Haus über Marmelade und Bloody-Mary-Mix bis hin zu Geschenkkörben, die den Gästen die Möglichkeit geben, ein bisschen von dem charakteristischen kreolischen Geschmack mit nach Hause zu nehmen.
Bildnachweis: Lucile’s
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