„Iss Fleisch und Gemüse, Nüsse und Samen, etwas Obst, wenig Stärke und keinen Zucker.“
Die Paleo-Diät ist eine der Grundlagen für die Ernährung des CrossFit-Athleten und den damit verbundenen Lebensstil. Die Paleo-Diät, bei der es eher um „Qualität“ als um Quantität geht, bietet uns CrossFit-Athleten einen Rahmen, mit dem die Athleten ihre Leistung maximieren und ihre Regeneration verbessern können.
The WOD Life trifft sich mit Paleo-Guru Ivy von der bekannten Paleo in Melbourne Community. Ivy führt uns durch die Paleo-Diät und ihre Anwendung für den CrossFit-Sportler.
Ivy, danke, dass du dir die Zeit genommen hast, mit The WOD Life zu sprechen. Kannst du uns deinen Hintergrund und deinen Einstieg in die Paleo-Diät schildern?
Danke, dass ich dabei sein darf! Ich habe im November 2010 mein drittes Kind bekommen und konnte mich nach der Schwangerschaft nicht mehr erholen. Mein Körper befand sich in einer absoluten Krise. Ich hatte 30 Kilo zugenommen, die ich trotz Stillen nicht mehr loswurde, und ich hatte 1-2 Stunden nach den Mahlzeiten starke, brennende Bauchschmerzen, den ganzen Tag, jeden Tag. Wie Sie sich vorstellen können, habe ich das nicht lange ertragen, bevor ich einen Hausarzt und einen Spezialisten aufsuchte. Lange Rede, kurzer Sinn, alle Tests waren eindeutig; mir fehlte nichts.
In einem letzten verzweifelten Versuch, all meinen Gesundheitsproblemen auf den Grund zu gehen, fragte ich den Spezialisten, was es seiner Meinung nach sein könnte. Er schlug einfach Lebensmittelallergien vor. Ich stellte meine eigenen Nachforschungen an und kam zu dem Schluss, dass ich einen schlimmen Fall von Leaky Gut/Darmdurchlässigkeit entwickelt hatte. Ich suchte einen Naturheilkundler auf, stellte meine Ernährung auf Paleo um und begann die lange Reise zur Wiederherstellung meiner Gesundheit und meines Körpers. Die erste Seite, die ich fand, war Mark’s Daily Apple, und seitdem habe ich nicht mehr aufgehört zu lesen oder zu recherchieren. Es ist jetzt fast 2,5 Jahre her, dass ich auf Paleo umgestellt habe, und ich bin immer noch dabei!
Wir sind sicher, dass dies die häufigste Frage ist, die Sie erhalten: „Was ist Paleo“? Können Sie uns eine kurze Definition geben?
Paleo ist eine Ernährungsweise, bei der wir die häufigsten Darmreizstoffe der modernen Ernährung (z. B. verarbeiteter Zucker, Getreide, Soja und pflanzliche Öle) entfernen, da wir glauben, dass sie schwere Entzündungen im Körper verursachen. Die Theorie besagt, dass wir zu den Grundnahrungsmitteln zurückkehren, die wir gegessen haben, bevor der Mensch mit der Landwirtschaft begann (vor ca. 10 000 Jahren).
Der Einfachheit halber möchte ich sagen, dass wir verarbeitete Lebensmittel meiden! Wir essen ganze, unraffinierte Lebensmittel, so wie es die Natur vorgesehen hat: Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Obst, Beeren, Knollen, Nüsse und Samen sowie eine gute Auswahl an gesunden Fetten wie Kokosnussöl, Ghee, Butter, Avocados, Olivenöl und Macadamiaöl. Wir versuchen zwar nicht, die Zeit der Höhlenmenschen nachzustellen, aber wir essen Lebensmittel, die unsere Urgroßeltern noch als solche erkennen würden, nur ohne das Brot.
Was sind Ihrer Meinung nach die fünf größten Vorteile einer Paleo-Diät?
1. Starke Reduzierung von Entzündungen
2. Besseres Cholesterin-Lipid-Profil (man denke an niedrige Triglyceride und höheres HDL, das gute Cholesterin)
3. Längere Energie (man muss nicht mehr alle 2 Stunden essen!)
4. Zunahme der Muskelmasse bei gleichzeitiger Reduzierung des gespeicherten Körperfetts
5. Stabilere und glücklichere Stimmungen sowie ein höherer Sexualtrieb
Der schwierigste Teil ist oft die Änderung des Lebensstils und der Essgewohnheiten und die Umstellung auf die Paleo-Ernährung. Was sind Ihre fünf Tipps für diejenigen, die damit anfangen wollen, aber nicht wissen, wo sie anfangen sollen?
1. Bilden Sie sich weiter. Je mehr Sie wissen, desto mehr Gründe haben Sie, die Umstellung vorzunehmen. Ich kann dir einige tolle Paleo-Bücher und -Blogs empfehlen, die dir auf deinem Weg helfen werden: Wissen ist Macht
2. Folge meiner Seite und nimm an meinen Veranstaltungen teil, die meisten sind für Anfänger gedacht; oder nimm an Veranstaltungen teil, die von deiner lokalen Paleo Meetup-Gruppe (zu finden auf meetup.com) oder CrossFit-Box organisiert werden. Gleichgesinnte zu treffen, macht die Umstellung leichter, und in der Gruppe macht es mehr Spaß.
3. Das erste, was weg muss, ist Zucker, und ich fand, dass ein kalter Entzug die beste Option war. Wenn der Zucker erst einmal weg ist, ist es viel einfacher, den Rest der Ernährung umzustellen
4. Kaufen Sie auf lokalen Märkten oder Bauernmärkten ein, sie sind billiger und haben lokale, saisonale Produkte.
5. Machen Sie eine Whole30- oder 30-tägige Paleo-Challenge, wenn Sie offiziell anfangen, denn das ist der einfachste Weg, um zu sehen, wie gut Sie sich mit einer Vollwertkost-Diät wirklich fühlen können. Danach ist es gut, dem 80/20-Prinzip zu folgen, denn bei Paleo geht es nicht um Entbehrung oder Bestrafung, sondern um gute Gesundheit
Paleo ist in CrossFit-Kreisen sehr beliebt, und viele Mitgliedsorganisationen führen „Paleo-Challenges“ durch. Inwiefern glauben Sie, dass Paleo für den alltäglichen CrossFit-Sportler relevant ist?
CrossFit ist sehr intensiv und daher anstrengend für den Körper. Wenn man die Hauptstressfaktoren wie stark entzündliche Lebensmittel eliminiert, kann sich der Körper viel leichter erholen und in der Box Leistung bringen. Wenn du dich richtig ernährst, wirst du bessere Leistungen erbringen. Außerdem sind Sie weniger verletzungsanfällig, wenn Sie sich nach der Paleo-Methode ernähren. Achten Sie aber auch auf Ihren Schlaf, Ihre Stressbewältigung und Ihre Ruhe: alles wichtige Faktoren für die Erholung und ein wichtiger Teil der Paleo-Lebensprinzipien.
Eine Überlegung zu Paleo ist die Anwendung dieses Ernährungsstils für den professionellen CrossFit-Wettkampfsportler. Die Überlegung, dass die Paleo-Diät nicht genügend Kalorien für einen professionellen Athleten liefert. Was sind Ihrer Meinung nach einige einfache Möglichkeiten, die Paleo-Ernährung für einen Leistungssportler so anzupassen, dass er mit dem harten Training und dem hohen Kalorienbedarf zurechtkommt?
Ich empfehle viele Knollenfrüchte wie Süßkartoffeln, Taro, Süßkartoffeln und gelegentlich weiße Kartoffeln (schälen Sie sie, um die Antinährstoffe in der Schale loszuwerden), weißen Reis und Früchte wie Bananen, Melonen und Äpfel, vor allem wenn sie in den Sommermonaten Saison haben. Sie brauchen mehr Kohlenhydrate, wenn Sie auf diesem Niveau trainieren. Um Ihre Kalorienzufuhr zu erhöhen, können Sie auch gute Fette zu sich nehmen, z. B. Smoothies mit Kokosmilch, und sicherstellen, dass Ihre Mahlzeiten reich an guten Proteinen und Gemüse sind, die mit guten Fetten bedeckt sind.
Es kann schwierig sein, all diese Lebensmittel unterzubringen, daher gibt es Alternativen wie saubere Proteinpulvermischungen. Einige sind milchfrei, wie 180Nutrition, andere sind reine Molkenproteinpulver von grasgefütterten Kühen, wie BareBlends und Professional Whey. Ich rate davon ab, Milchprodukte zu konsumieren, es sei denn, Sie haben keine bekannten Probleme mit ihnen. Der beste Weg, um das herauszufinden, ist, 30 Tage lang auf Milchprodukte zu verzichten und sie dann wieder einzuführen, um genau zu sehen, wie Ihr Körper darauf reagiert.
Das ist eine großartige Zusammenstellung! Da viele Menschen sich mehr über das Thema informieren wollen, was sind gute Quellen, die sie besuchen können, um mehr über den Paleo-Lebensstil zu erfahren?
Ich werde mit einigen der großartigen australischen Quellen beginnen, die wir haben, zum Glück für uns ist Paleo eine wachsende Bewegung vor Ort!
http://eatdrinkpaleo.com.au/
Irena Macri lebt in Sydney und hat einige erstaunliche und schmackhafte Rezepte in ihrem Blog. Sie hat auch ein neues Kochbuch herausgebracht, das ich sehr empfehlen kann.
Sarah Wilson hat eine großartige Ressource für diejenigen, die sich von der Zuckersucht befreien wollen, und die meisten der Rezepte sind Paleo-fähig. Generell bietet Sarah viele nützliche Tipps.
https://www.facebook.com/whole9southpacific
Was gibt es Besseres für den Start einer Whole30-Challenge, als unser lokales Whole9-Team für ein ganztägiges Seminar in die Box zu holen? Ich habe selbst an einem solchen Seminar teilgenommen, und die Informationen sind immer aktuell und interessant. Ich wage zu behaupten, dass es für Leute, die noch nie etwas von Paleo gehört haben, absolut umwerfend ist!
Die Seite, die mich gerettet hat. Mark Sisson hat über alles geschrieben und verfügt über eine Fülle von Wissen und leicht zu lesenden Artikeln über eine breite Palette von Paleo-relevanten Themen wie Ernährung, Rezepte, Erfolgsgeschichten, Training, Erholung, Stress, Glück und alles, was dazwischen liegt. Ich empfehle auch seine Bücher; sie sind erstaunlich für Leute, die gerade erst anfangen.
Wer ist Paleo in Melbourne?
PiM wird von der norwegischen Auswanderin in Melbourne, Ivy Thompson, geleitet. Sie ist Mutter von 3 Kindern, Ehefrau, Familienköchin und hat eine Leidenschaft für saubere, gesunde und oft fermentierte Paleo-Lebensmittel (es ist nicht so eklig, wie es klingt!). Die gelernte Grafikdesignerin und Marketingfachfrau begann ihre eigene Paleo-Reise im Juni 2011: Jahrelange schlechte Essgewohnheiten, Jo-Jo-Diäten und mehr als 30 Antibiotikakuren hatten ihren Körper und ihre Gesundheit zerstört.
Die Lösung und Teil des Heilungsprozesses war die Umstellung auf Paleo, und seitdem hat sie nicht mehr zurückgeblickt. Während ihr Hauptaugenmerk darauf lag, ihre Gesundheit wiederzuerlangen und sich vom Leaky-Gut-Syndrom zu heilen, nahm sie dabei auch süße 23 Kilo ab.
Heute ist Ivy damit beschäftigt, Mutter zu werden, schwere Gewichte zu stemmen, täglich einen Paleo-Sturm zu kochen, den The Primal Shift-Podcast aufzunehmen und PiM zu leiten. Sie organisiert lokale PiM-Veranstaltungen wie Kurse, Seminare und Workshops und spricht in CrossFit-Boxen. Ivys beliebte PiM-Facebook-Seite hält dich auf dem Laufenden über alles Neue aus der lokalen und internationalen Paleosphäre sowie über Updates vom PiM-Blog und der Website.
Wo kann ich mehr über Paleo in Melbourne erfahren?
WEBSITE > http://www.paleoinmelbourne.com/
FACEBOOK > https://www.facebook.com/PaleoInMelbourne
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