Die besten Offset-Räuchermodelle für die Zubereitung von Fleisch

Offset-Räuchermodelle, die auch als Barrel-Smoker oder Horizontal-Smoker bezeichnet werden, werden regelmäßig von Profi- und Heimköchen verwendet, um Fleisch und andere Lebensmittel optimal zu verwerten. Obwohl einige Offset-Räuchergeräte mit Strom betrieben werden, verbrennen traditionellere Modelle Brennstoff wie Holzkohle oder Propan in einem externen Feuerraum, der an die Garkammer angeschlossen ist. Dadurch werden Hitze und Rauch erzeugt, die durch die Garkammer und einen Abluftschacht zirkulieren, um die Speisen zu räuchern.

Welcher Offset-Räucherofen für Ihre Terrasse oder Ihr Deck am besten geeignet ist, hängt von der von Ihnen bevorzugten Brennstoffart, der Größe und dem Gewicht des Geräts sowie der Art der Temperaturregelung ab. Nutzen Sie diesen Leitfaden, um sich ein Bild davon zu machen, welches Produkt für Sie am besten geeignet ist, und informieren Sie sich über die folgenden Modelle, die alle zu den besten Offset-Rauchern auf dem Markt gehören.

1. BEST OVERALL: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
2. BEST BANG FOR THE BUCK: Royal Gourmet BBQ Charcoal Grill and Offset Smoker
3. BEST PORTABLE: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
4. BEST ELECTRIC: Masterbuilt MB20073519 Bluetooth Digital Electric
5. BEST PELLET: Z GRILLS ZPG-550A 2020 Wood Pellet Grill and Smoker
6. BEST GAS: Oklahoma Joe’s Charcoal/LP Gas/Smoker Combo

Typen von Offset-Smokern

Offset-Smoker gibt es in verschiedenen Ausführungen, die sich durch den verwendeten Brennstoff unterscheiden, darunter Elektro, Holzkohle, Holzpellets und Gas.

Elektro

Elektrische Smoker erzeugen die Hitze mit Hilfe eines Heizelements, das sich am Boden des Smokers befindet. Dieses Element muss an eine externe Stromquelle angeschlossen werden, z. B. an ein Verlängerungskabel, das an eine Steckdose außerhalb des Hauses angeschlossen wird. Die Bindung an eine Stromquelle bedeutet, dass elektrische Smoker nicht tragbar sind, es sei denn, Sie haben auch einen tragbaren Generator.

Diese Art von Smoker ist dank eines automatischen internen Thermostats, mit dem Sie die Temperatur genau steuern können, gut für Anfänger geeignet. Einige Modelle verfügen sogar über eine Bluetooth-Verbindung, so dass Sie die Hitzeeinstellungen über Apps auf Ihrem Smartphone oder Tablet steuern können.

Holzkohle

Holzkohle ist der beliebteste Brennstoff, der von Grillköchen verwendet wird, da sie mehr Rauch erzeugt als elektrische oder Gas-Räuchergeräte und den Speisen einen tiefen, rauchigen Geschmack verleiht. Diese Offset-Räuchergeräte und -Grills sind relativ einfach zu bedienen, aber um sie wirklich zu beherrschen, muss man lernen, wie man die Temperatur mit Hilfe der Einlass- und Auslassklappen regelt.

Während diese Räuchergeräte für Leute geeignet sind, die gerne selbst Hand anlegen, gibt es auch Holzkohlemodelle mit vollautomatischer Temperaturregelung – ideal für Leute, die den Holzkohlegeschmack genießen wollen, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Holzkohle-Offset-Räuchergeräte sollten regelmäßig gereinigt werden, um zu verhindern, dass sich Kreosot (eine dicke, ölige Substanz, die vom Feuer zurückbleibt) und andere Nebenprodukte ansammeln, die den Geschmack von Lebensmitteln beeinträchtigen könnten.

Pellet

Pellet-Offset-Räuchergeräte verleihen Lebensmitteln ein natürliches Raucharoma, indem sie Holzpellets langsam verbrennen. Die Pellets bestehen aus Naturholz, Mesquite und Hickory und verleihen den Speisen verschiedene Geschmacksrichtungen – von süß über Whiskey bis hin zu Holzkohle.

Um die Bedienung zu vereinfachen, verfügen diese Offset-Räuchergeräte in der Regel über einen Drehknopf oder eine digitale Temperaturregelung; Sie müssen lediglich die Speisen in die Garkammer geben, die Pellets hinzufügen, die Temperatur einstellen und dann nur noch die Zeit im Auge behalten. Sie können das Grillgut überprüfen und die Temperatur bei Bedarf ändern, und der Offset-Räucherer passt die Klappen automatisch an, um die Temperatur auf die neue Einstellung zu erhöhen oder zu senken.

Gas

Der durchschnittliche Gas-Räucherer verwendet flüssiges Propan oder Erdgas, um eine niedrige, langsam kochende Hitze zu erzeugen, die sich leicht einstellen und kontrollieren lässt. Diese Geräte verfügen in der Regel über einen eingebauten Zündschalter, so dass sie mit einem Knopfdruck leicht angezündet werden können. Die kontinuierliche Gaszufuhr aus einem angeschlossenen Tank kann langsam erhöht oder verringert werden, um die Temperatur je nach Bedarf zu regulieren.

Gas-Smoker sind in der Regel kleiner als Elektro-, Holzkohle- oder Pellet-Modelle, daher sind sie nicht ideal, wenn Sie für eine große Party kochen. Die kleinere Stellfläche und die Gasbrennstoffquelle eignen sich jedoch für kleinere Außenbereiche und für Gebiete, in denen die Verwendung von Holzkohle eingeschränkt ist.

Merkmale, auf die Sie beim besten Offset-Smoker achten sollten

Um den besten Offset-Smoker für Ihre Terrasse oder Ihr Deck zu finden, sollten Sie die folgenden wichtigen Faktoren und Merkmale berücksichtigen.

Qualität

Die Qualität eines Smokers wirkt sich auf seine Haltbarkeit aus. Wenn Sie Ihren Smoker also häufig benutzen und/oder ihn draußen aufbewahren, wo er den Elementen ausgesetzt ist, sollten Sie in ein gut gebautes Modell mit einem fest schließenden Deckel und einer starken Dichtung zwischen Feuerraum und Hauptkammer investieren. Ein Zeichen für gute Qualität sind ein Räucherkammergehäuse und Grillroste aus robustem, witterungsbeständigem Edelstahl.

Isolierung und Belüftung

Das Räuchern von Lebensmitteln ist ein langsamer Prozess, bei dem die Garkammer eine relativ konstante Temperatur halten muss. Die besten Räuchergeräte benötigen eine ausreichende Isolierung, damit Sie nicht mehr Brennstoff verbrauchen als nötig, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen.

Während die Isolierung dazu beiträgt, das optimale Wärmeniveau aufrechtzuerhalten, wird die Temperatur im Inneren des Räuchergeräts durch das Belüftungssystem gesteuert. Dieses umfasst in der Regel mindestens eine Ansaug- und eine Abluftklappe, wobei einige Modelle mit zusätzlichen Lüftungsöffnungen für eine genauere Steuerung ausgestattet sind. Durch Öffnen oder Schließen der Klappen wird der Sauerstoff-, Rauch- und Wärmefluss im gesamten Smoker erhöht oder verringert, um ein ideales Slow-Cooking-Erlebnis zu gewährleisten.

Thermometer

Das Thermometer eines Offset-Smokers kann von einem Standardthermometer, das am Deckel angebracht ist, bis zu einem elektronischen Thermometer mit Temperaturregelung reichen, das so eingestellt werden kann, dass das Belüftungssystem automatisch die Temperatur erhöht oder verringert.

Ein erfahrener Grillkoch möchte oder braucht vielleicht nicht den Komfort einer digitalen Steuerung der Temperatur des Smokers und findet ein einfaches Zeigerthermometer ausreichend. Grillneulinge sollten jedoch erst lernen, die Temperatur präzise zu regeln, bevor sie auf einen traditionellen Holzkohle-Offset-Smoker umsteigen. Holzkohle-Räuchergeräte erfordern mehr Wissen und Erfahrung, um die schwankende Hitze mit den Einlass- und Auslassklappen richtig zu kontrollieren, da Holzkohle anfälliger für schnell steigende und fallende Temperaturen ist.

Größe

Räuchergeräte gibt es in verschiedenen Größen, von tragbaren Räuchergeräten mit einer Kochfläche von 150 Quadratzoll bis hin zu vollwertigen Räuchergeräten mit einer oder mehreren Kochflächen und einer Gesamtgröße von über 800 Quadratzoll. Die Wahl der richtigen Größe hängt davon ab, wie viel Platz Sie zur Verfügung haben, für wie viele Personen Sie regelmäßig kochen wollen und ob die Tragbarkeit eine Rolle spielt. Wenn Sie eine kleine Terrasse haben, möchten Sie vielleicht keinen Smoker, der den größten Teil der Fläche einnimmt. Wenn Sie in der Regel acht oder mehr Personen bewirten, sollten Sie auf eine Kochfläche von mindestens 600 Quadratzentimetern achten.

Tragbare Offset-Räuchergeräte sind in der Regel Gasmodelle, die an einen kleinen Propantank angeschlossen werden können. Sie sollten so leicht sein, dass sie von einem oder zwei Erwachsenen angehoben und in ein Auto oder einen Lastwagen geladen werden können. Wenn Sie auf Mobilität Wert legen, ohne allzu große Abstriche bei der Größe zu machen, sollten Sie einen Smoker mit Rädern wählen. So können Sie ihn ohne großen Aufwand bewegen.

Gewicht

Die Gewichtsspanne bei Offset-Rauchern reicht von nur 20 Pfund bis zu über 200 Pfund bei extragroßen Modellen. Das Gewicht spielt keine große Rolle, es sei denn, Sie wollen den Smoker regelmäßig transportieren. Viele Köche behalten ihren Smoker an einem Ort, vor allem, wenn es sich um ein großes Modell handelt.

Das Gewicht eines Offset-Smokers kann auch durch die Größe des Trichters beeinflusst werden: ein engeres Fach im Smoker, in das Holzkohle oder Holzpellets eingefüllt werden, die bei Bedarf automatisch in den Smoker gegeben werden. Je größer der Trichter ist, desto seltener muss der Smoker nachgefüllt werden.

Zubehör

Offset-Smoker können mit einer Vielzahl von nützlichem Zubehör ausgestattet sein. Dieses reicht von einfachen Gegenständen wie Grillutensilien, Pellets oder Holzkohle bis hin zu wertvolleren Extras wie einer Abdeckung für den Smoker und Aufbewahrungsgestellen für Holzkohle, Utensilien oder Lebensmittel.

Denken Sie daran, dass Zubehör den Preis eines Smokers in die Höhe treiben kann, also überlegen Sie sich, ob Sie es tatsächlich brauchen. Es gibt zum Beispiel keinen Grund, für einen Satz Räder zu bezahlen, wenn Sie nicht vorhaben, Ihren Smoker von einem Ort zum anderen zu transportieren.

Unsere Top-Picks

Diese Liste der besten Offset-Smoker wurde auf der Grundlage von Qualität, Preis und Effektivität ausgewählt. Behalten Sie die oben genannten Kaufüberlegungen im Hinterkopf, wenn Sie weiterlesen, und Sie sollten in der Lage sein, den besten Offset-Räucherer für Ihre Gartenfeste zu finden.

Wenn Sie die Bequemlichkeit der Konnektivität und den rauchigen Geschmack von Holzkohle wollen, ist dieses Masterbuilt-Modell einen Blick wert. Verbinden Sie diesen digitalen Holzkohlegrill/Offset-Smoker über Wi-Fi oder Bluetooth mit Ihrem Smartphone, um Temperatur und Garzeit zu steuern. Außerdem gibt es ein eingebautes Temperaturmessgerät und ein Fleischthermometer zur Überwachung Ihres Grillguts.

Der schlank gestaltete Smoker wiegt 147 Pfund, steht aber auf vier feststellbaren Rädern, so dass Sie ihn leicht bewegen können. Der Vorratsbehälter fasst bis zu 10 Pfund Holzkohle oder 16 Pfund Holzkohlebriketts, genug, um bis zu 15 Stunden lang zu grillen, bevor man nachfüllen muss. Sobald die Temperatur eingestellt ist, arbeiten das digitale Gebläse und der Schwerkrafttrichter zusammen, um die Temperatur schnell auf die gewünschte Einstellung zu erhöhen oder zu senken, so dass Sie bei Ihrem nächsten Barbecue im Garten nicht mehr raten müssen.

Für Leute, die es einfach halten und Geld sparen wollen, ist dieses Modell von Royal Gourmet eine gute Wahl. Der preisgünstige traditionelle Holzkohlegrill mit versetztem Räucherofen hat kein elektronisches Thermometer und keine digitalen Bedienelemente. Stattdessen setzt er auf ein einfaches, effektives Design, mit dem Sie Holzkohle und aromatisierte Holzpellets verwenden können, um köstliche Ergebnisse zu erzielen. Er geht sogar noch einen Schritt weiter, indem er eine Packung Apfelgrill-Holzpellets mitliefert.

Der mittelgroße Offset-Smoker verfügt über eine 183 Quadratzoll große Grillfläche im äußeren Feuerraum und eine 438 Quadratzoll große, porzellanbeschichtete Fläche in der Garkammer. Es gibt Einlass- und Auslassklappen, um den Wärme- und Rauchfluss zu steuern, und ein verchromtes Warmhaltegestell mit einer Fläche von 179 Quadratzoll hält die gekochten Speisen bis zum Servieren auf der richtigen Temperatur. Dieser 54-Pfund-Räucherofen enthält einen Satz Räder, falls Sie ihn in Ihrem Garten bewegen möchten.

Wenn Sie Wert auf Mobilität legen, ist dieser 22-Pfund-Gas-Smoker vielleicht genau das Richtige für Sie. Er verfügt über zwei seitlich angebrachte Tragegriffe und einen erhöhten Sockel, so dass Sie ihn leicht aufheben und auf den meisten flachen, hitzebeständigen Oberflächen verwenden können.

Dieser Smoker verwendet Infrarot-Heizelemente zum Grillen auf einer 180-Quadrat-Zoll-Grillfläche oder zum Braten im mitgelieferten Bratkorb. Sie können auch einen tragbaren Propangastank anschließen, um den Smoker zu befeuern, der über die seitlich angebrachte Smokerbox beladen wird. Überwachen Sie die Temperatur mit dem Fleischthermometer und räumen Sie dann dank der herausnehmbaren Einlegeböden und der Fettauffangschale schnell und effizient auf.

Achtung vielbeschäftigte Griller: Mit diesem elektrischen Offset-Smoker können Sie die Temperatur Ihres Fleisches genau überwachen, dank eines eingebauten Fühlerthermometers, das Sie über Bluetooth und Ihr Smartphone kontrollieren können. Mit der App können Sie außerdem die Temperatur, die Beleuchtung und die Stromzufuhr steuern, während Sie Multitasking betreiben (oder sich in Ihrem Sessel entspannen!).

Die elektrische Wärmequelle befindet sich im Boden des Smokers, während ein seitliches Holzpellet-Ladesystem dem Smoker nach und nach Pellets zuführt, um die Hitze und den Rauch in der Garkammer für optimale Ergebnisse zu erhöhen. Der Smoker hat keine Räder, aber bei 54 Pfund sollten ein oder zwei Erwachsene in der Lage sein, ihn bei Bedarf zu bewegen.

Für Grillanfänger und Leute mit einer „Set-it-and-forget-it“-Mentalität ist der Z Grills ZPG-550A eine gute Wahl. Er erledigt alles, von der Steuerung der Zündung bis zur Einstellung und Aufrechterhaltung gleichmäßiger Temperaturen. Die 423 Quadratzoll große Hauptkochfläche und die 167 Quadratzoll große Warmhalteplatte bieten insgesamt 590 Quadratzoll Platz für das Grillgut.

Dieser Offset-Räucherer kann mit bis zu 16 Pfund Holzpellets bestückt werden, die je nach gewählter Temperatureinstellung nach und nach zugegeben werden, um die ideale Temperatur zu halten. Dank des elektronischen Zündschalters müssen Sie nicht mit Streichhölzern oder einem Feuerzeug hantieren: Drücken Sie einfach den Zündknopf, stellen Sie die Temperatur zwischen 180 und 450 Grad Fahrenheit ein und lassen Sie den Smoker arbeiten.

Wenn Sie die saubere Verbrennung von Propan mögen, aber Ihre Bande auch gerne mit dem Geschmack von Holzkohle-Rauch verwöhnen, könnte diese Kombination aus Gas- und Holzkohle-Offset-Smoker das Richtige für Sie sein. Der Offset-Smoker verfügt über einen externen Feuerraum mit einer Kochfläche von 310 Quadratzentimetern sowie zwei separate Kochkammern zum Grillen oder Räuchern mit Holzkohle oder Gas. Die kombinierte Kochfläche zwischen diesen beiden Kammern beträgt 750 Quadratzentimeter, also insgesamt 1.060 Quadratzentimeter.

Dieser Offset-Smoker wird mit zwei Temperaturthermometern geliefert, um beide Kochkammern genau zu messen, und er hat außerdem mehrere einstellbare Klappen, um Hitze und Rauch präzise zu regulieren.
Das Gerät wiegt stolze 205 Pfund, aber mit zwei Schwerlasträdern können Sie es im Außenbereich herumschieben.

FAQs About Offset Smokers

Beachten Sie die Antworten auf diese häufig gestellten Fragen, wenn Sie die Wahl des besten Offset Smokers für Ihre Bedürfnisse treffen.

Q. Sind Offset-Smoker besser als Vertikal-Smoker?

Offset-Smoker bieten eine größere Vielseitigkeit als Vertikal-Smoker, einschließlich der Kochkapazität, der Brennstoffart und sogar der Art des Kochens, die Sie durchführen können. Dies macht Offset-Räuchergeräte zu einer großartigen Option, wenn Sie räuchern und grillen möchten, ohne zwei separate Geräte zu verwenden.

Q. Was ist der optimale Temperaturbereich für einen Offset-Smoker?

Der optimale Temperaturbereich für das Räuchern mit einem Offset-Smoker liegt zwischen 225 und 275 Grad Fahrenheit.

Q. Wie lange hält ein Offset-Räucherofen?

Im Durchschnitt kann ein hochwertiger Offset-Räucherofen 10 bis 15 Jahre halten, abhängig von der Häufigkeit der Reinigung und Wartung sowie der kumulativen Exposition gegenüber den Elementen.