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Gebackener Reis ist sicherlich das Lieblingsgericht vieler Menschen aus der asiatischen Küche. Wir genießen ihn gerne in Restaurants. Aber wenn es darum geht, gebratenen Reis zu Hause zuzubereiten, müssen viele Fragen beantwortet werden. Eine davon ist die Frage nach dem Öl, das für gebratenen Reis verwendet werden soll.

Welches sind die besten Öle für gebratenen Reis? Erdnussöl, Sesamöl, Rapsöl, Avocadoöl und Macadamiaöl sind alles gute Öle für gebratenen Reis. Alle diese Öle haben einen hohen Rauchpunkt, der der Hitze einer stark erhitzten Pfanne oder eines Woks standhält.

Ob Sie nun geschmacksneutrale Öle oder aromatische Öle mögen, Sie werden eine Option finden, die Ihnen zusagt. Lesen Sie weiter, um mehr über diese Öle zu erfahren und um herauszufinden, welche wir Ihnen empfehlen, zu probieren.

Welches Öl eignet sich am besten für gebratenen Reis?

Die Wahl des richtigen Öls für gebratenen Reis ist ein wichtiger Bestandteil, damit dieses chinesische Gericht gut gelingen kann.

Bei der Wahl des Öls für gebratenen Reis sollte man auf zwei Dinge achten: den Rauchpunkt des Öls und den Geschmack.

Das Öl, das du zum Braten von Reis auswählst, sollte einen hohen Rauchpunkt haben, da du bei der Zubereitung von gebratenem Reis mit viel Hitze zu tun hast.

Bezüglich des Geschmacks können Sie zwischen geschmacksneutralen und aromatisierten Ölsorten wählen.

Einige Köche empfehlen, geschmacksneutrale Öle zu verwenden, da sie den Geschmack der Zutaten im Gericht nicht beeinträchtigen. Tatsächlich verwenden viele chinesische Restaurants neutrale Öle für gebratenen Reis, auch Pflanzenöle.

Andere sind jedoch der Meinung, dass Öle mit leichten Geschmacksnuancen diesem Gericht gerecht werden, indem sie ihm mehr Geschmack und Reichhaltigkeit verleihen. Es ist also wirklich eine Frage der Vorliebe.

Wenn Sie aber möchten, dass Ihr Gericht geschmackvoll ist, empfehlen wir Ihnen, das fertige Gericht mit geröstetem Sesamöl zu beträufeln, wenn Sie neutrale Öle zum Braten von Reis verwendet haben. Das gibt dem Gericht mehr Tiefe und ein echtes asiatisches Flair.

5 beste Öle für gebratenen Reis

Ob Sie nun ein geschmacksneutrales oder ein leicht aromatisches Öl für gebratenen Reis verwenden möchten, wir haben alles für Sie. Hier sind die fünf besten Öle, die Sie für gebratenen Reis verwenden können:

Rang Produkt Geschmack
Happy Belly Erdnussöl Neutral bis leicht, mild nussig
Kadoya Sesamöl Nussig
Happy Belly Rapsöl Neutral
La Tourangelle Avocadoöl Kräftig, buttrig, nussig
Roland Virgin Macademia Oil Butterig und leicht nussig

Alle diese Öle haben einen hohen Rauchpunkt und einen Geschmack, der perfekt für gebratenen Reis geeignet ist. Sie können sie nach Typ mit weiteren Informationen unten überprüfen.

Erdnussöl

  • Rauchpunkt: 450°F
  • Geschmack: Neutral bis leicht mit einem sehr milden, nussigen Geschmack

Wenn Sie ein fast geschmacksneutrales Öl für gebratenen Reis suchen, dann ist es Erdnussöl. Während der Geschmack von Erdnussöl je nach Marke von neutral bis leicht nussig reicht, ist es immer eine sichere Option für gebratenen Reis.

Der Rauchpunkt von Erdnussöl ist sehr hoch. Selbst in einem extrem erhitzten Wok oder einer Pfanne wird es nicht zerfallen.

Wenn Sie zum ersten Mal gebratenen Reis kochen und nicht sicher sind, wie die Aromen zusammenkommen, sind Sie mit Erdnussöl auf der sicheren Seite. Es wird den Geschmack der anderen Zutaten im Gericht nicht beeinträchtigen.

Empfohlen: Happy Belly Erdnussöl

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Happy Belly Erdnussöl ist, mit einem Wort, großartig, so empfehlen wir Ihnen, einen Versuch zu geben. Es ist zum Braten geeignet und man bekommt eine Menge Öl für den Preis. In Anbetracht der Vielseitigkeit von Erdnussöl, ist es sicherlich einen Versuch wert.

Hier ist, warum das Erdnussöl von Happy Belly eine gute Wahl ist:

  • Es enthält 0 Gramm Transfette pro Portion.
  • Eine Flasche dieses Erdnussöls reicht für 256 Portionen. Es ist reich an einfach ungesättigten Fetten, was es zu einer gesünderen Option zum Braten macht.

Sesamöl

  • Rauchpunkt: 410 °F
  • Geschmack: Nussig

Leichte Sorten von Sesamöl gelten als geschmacksneutral mit leicht nussigen Untertönen. Dennoch ist es schwer, Sesamöl als neutral einzustufen.

Sesamöl ist eine beliebte Wahl für gebratenen Reis. Es hat einen hohen Rauchpunkt und eignet sich daher zum Kochen bei großer Hitze.

Wenn Sie gerne asiatisch kochen, empfehlen wir Ihnen, eine Flasche geröstetes Sesamöl zur Hand zu haben. Es wird nicht als Speiseöl verwendet, sondern gibt vielen Gerichten den letzten Schliff, auch gebratenem Reis.

Es ist auch ein hervorragendes Öl, um gebratenem Reis Geschmack zu verleihen, wenn dieser in geschmacksneutralem Öl gekocht wurde.

Wenn Sie Sesamöl zum Kochen bei großer Hitze kaufen, sollten Sie nicht die unraffinierten Sorten kaufen, da ihr Rauchpunkt deutlich niedriger ist.

Empfohlen: Kadoya Sesamöl

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Kadoya Sesamöl ist eines der besten Sesamöle, die Sie auf dem Markt finden können. Es eignet sich hervorragend zum Kochen bei hoher Hitze. Dieses Sesamöl wird Ihren gebratenen Reis von normaler auf Restaurantqualität bringen. Es wird es mehr geschmacklich und aromatisch zu machen.

Hier sind einige Dinge, die Sie über das Kadoya Sesamöl wissen sollten:

  • Es ist reines Sesamöl, das in Japan hergestellt wird.
  • Hergestellt aus hochwertigen Sesamsamen, hat dieses Öl ein reiches Aroma und einen weichen Geschmack.
  • Eine kleine Menge dieses Sesamöls reicht für einen langen Weg.

Canolaöl

  • Rauchpunkt: 400 °F
  • Geschmack: Neutral

Wenn aromatische Öle nicht Ihr Ding sind, dann ist Rapsöl vielleicht die beste Wahl. Dank seines hohen Rauchpunkts und seines neutralen Geschmacks kann Rapsöl für eine Reihe von Gerichten verwendet werden. Und gebratener Reis ist da keine Ausnahme.

Rapsöl ist ein beliebtes Öl für chinesische Restaurants. Es ist leicht zu finden, erschwinglich und erfüllt seine Aufgabe gut.

Rapsöl enthält einen höheren Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren und einen etwas geringeren Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Durch den höheren Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren fällt Rapsöl aus der Liste der ungesunden Speiseöle heraus.

Empfohlen: Happy Belly Canola Oil

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Happy Belly Canola Oil ist das, was wir empfehlen, zu versuchen. Dies ist eine erschwingliche Option für ein Öl, das Sie viel für verschiedene Kochzwecke verwenden werden.

Sie können Rapsöl nicht nur zum Braten, sondern auch zum Grillen, Sautieren und sogar zum Backen verwenden.

Hier sind ein paar Dinge, die Sie über das Happy Belly Rapsöl wissen sollten:

  • Es gibt 0 Gramm Transfette pro Portion in diesem Öl.
  • Es ist ein leichtes Öl, das in jedem gebratenen Reisrezept funktionieren wird.

Avocadoöl

  • Rauchpunkt: 520 °F
  • Geschmack: Grasig, buttrig, nussig

Avocadoöl ist eine gesunde Ölvariante für gebratenen Reis. Es hat einen hohen Rauchpunkt und enthält einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Fette machen das Avocadoöl stabil und geeignet für das Kochen bei großer Hitze.

Auch wenn Avocadoöl keineswegs ein geschmacksneutrales Öl ist, gibt es viele Rezepte für gebratenen Reis, bei denen dieses Öl perfekt passt.

Empfohlen: La Tourangelle Avocadoöl

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La Tourangelle Avocadoöl ist unraffiniertes Avocadoöl. Es wird aus Avocadofruchtfleisch hergestellt, das expellergepresst und gefiltert wird.

Während raffiniertes Avocadoöl einen viel höheren Rauchpunkt hat, stehen die unraffinierten Sorten dem nicht nach.

Das Avocadoöl von La Tourangelle eignet sich zum Kochen bei mittlerer bis starker Hitze. Der Rauchpunkt dieses Öls liegt bei 375 °F, was sogar in den üblichen Temperaturbereich beim Frittieren passt.

La Tourangelle Avocadoöl ist ein Premium-Öl, das einen Versuch wert ist. Hier ist, warum:

  • Dies ist ein 100% reines und natürliches Avocadoöl.
  • Es ist sehr vielseitig. Sie können dieses Öl zum Braten, Sautieren, für Salatdressings, Soßen usw. verwenden.
  • Der Geschmack ist mild, genau richtig für gebratenen Reis.

Macadamiaöl

  • Rauchpunkt: 410 °F
  • Geschmack: Buttrig und leicht nussig

Wenn Sie gebratenen Reis immer mit normalen, geschmacksneutralen Ölen zubereitet haben und jetzt nach etwas mehr suchen, sollten Sie unbedingt Macadamianussöl ausprobieren.

Ein Esslöffel Macadamia-Öl verleiht dem Gericht einen schönen nussigen Hauch. Du kannst den nussigen Geschmack sogar noch verstärken, indem du Macadamianüsse zu deinem gebratenen Reis hinzufügst, um die Textur und den Geschmack zu verbessern.

Der Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren in Macadamiaöl ist sehr hoch – zwischen 80 und 85 %. Das macht Macadamiaöl sehr stabil und gesund für das Kochen bei großer Hitze.

Empfohlen: Roland Virgin Macadamia Oil

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Versuchen Sie das Roland Virgin Macadamia Oil, wenn Sie das nächste Mal gebratenen Reis mit einer nussigen Note zubereiten möchten. Dies ist ein kaltgepresstes natives Öl mit einem milderen Geschmack und Aroma.

Es genügt, einen Blick auf die Bewertungen dieses Produkts zu werfen, um zu erfahren, dass die Menschen es wegen seines hohen Rauchpunkts gerne verwenden.

Hier ist, was Roland Virgin Macadamia Öl so gut macht:

  • Es ist glutenfrei.
  • Es enthält keine Transfette.
  • Dieses Macadamia-Öl ist eine großartige Alternative zu herkömmlichen nicht-aromatischen Ölen.

Verwandte Fragen

Kann man Olivenöl für gebratenen Reis verwenden?

Technisch gesehen, kann man Olivenöl für gebratenen Reis verwenden. Aber es ist nicht die beste Option.

Geschmack und Aroma von Olivenöl sind nicht gerade neutral. Sie sind ein wenig stark und verändern den Geschmack des Reises. Aber wenn du versuchst, gebratenen Reis mit Olivenöl zu machen und mit dem Ergebnis zufrieden bist, spricht nichts dagegen, es zu verwenden.

Natives Olivenöl extra ist für gebratenen Reis ein absolutes No-Go, da es sehr aromatisch ist. Außerdem hat natives Olivenöl extra im Allgemeinen einen niedrigeren Rauchpunkt. Das macht es für die Zubereitung von gebratenem Reis ungeeignet.

Kann man Butter für gebratenen Reis verwenden?

Ja, man kann Butter für gebratenen Reis verwenden. In der Tat ist gebratener Reis nach japanischer Art dafür bekannt, Butter in Verbindung mit Öl zu verwenden.

Die Verwendung von Butter verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Manche Leute mögen sie, andere nicht. Viele Köche sind der Meinung, dass Butter dem Gericht mehr Fülle verleiht. Sie hilft auch, den Reis perfekt zu bräunen.

Wenn Sie also nicht Veganer sind und es in Ihre Ernährung passt, probieren Sie es aus und sehen Sie, was es mit gebratenem Reis mit Butter auf sich hat.

Nächstes Mal: Wie man gebratenen Reis wieder aufwärmt – der beste Weg