Hausgemachter deutscher Schokoladenkuchen ist immer ein Favorit. Zwei Schichten zarter Schokoladenkuchen, gekrönt von einer dekadenten Kokosnuss-Pekannuss-Glasur. Was kann man daran nicht lieben?
Dieser klassische, köstliche Kuchen ist ein absolutes Lieblingsdessert! Ein weicher, feuchter Kuchen mit einer köstlichen Glasur – er steht in einer Reihe mit unserem klassischen Schokoladenkuchen und dem mehlfreien Schokoladenkuchen.
Als ich aufwuchs, hat mir meine Mutter oft einen Deutschen Schokoladenkuchen zum Geburtstag gebacken – weil es mein Lieblingsdessert war.
Die glibberige Kokosnuss-Pekannuss-Glasur hat es mir jedes Mal angetan. Um ehrlich zu sein, könnte ich ihn löffelweise essen, aber in Kombination mit einem Schokoladenkuchen schmeckt er noch besser!
Ich habe schon einige Versionen probiert, bei denen der Kuchen außen mit Schokoladenglasur überzogen ist, aber das ist meiner Meinung nach ein bisschen übertrieben. Der Kuchen ist mit all dem köstlichen Zuckerguss ausreichend süß. Wie auch immer, wenn du deinen Kuchen mit Schokoladenglasur versehen willst, nur zu!
Egal wie du ihn isst – niemand kann leugnen, wie großartig er ist!
Warum heißt er deutscher Schokoladenkuchen? Ob Sie es glauben oder nicht, aber er wurde nicht von deutschen Einwanderern nach Amerika gebracht.
Der amerikanische Bäcker Samuel German entwickelte eine Art dunkler Backschokolade für die Baker’s Chocolate Company. Der Markenname des Produkts, Baker’s German’s Sweet Chocolate, wurde ihm zu Ehren benannt. Und daher kommt auch der Name des Kuchens.
Wie man ihn zubereitet
Kuchen. Ich bevorzuge einen selbstgemachten Schokoladenkuchen, aber Sie können auch eine Kuchenmischung aus der Packung verwenden, wenn Sie das bevorzugen.
Backen Sie den Kuchen einfach nach den Anweisungen auf der Packung in zwei 9-Zoll-Rundformen und lassen Sie die beiden Schichten vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen (achten Sie darauf, dass Sie Zutaten bei Raumtemperatur verwenden).
Glasur. Für den Zuckerguss die Kondensmilch, den Zucker und die Eigelbe in einem schweren Topf mit dem Schneebesen glatt rühren, dann einen Würfel Butter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Masse dickflüssig ist.
Vanille, Kokosraspeln und gehackte Pekannüsse unterrühren. Die Pekannüsse vorher zu rösten ist schmackhaft, aber nicht erforderlich. Umrühren, bis alles gut vermischt ist, dann vollständig abkühlen lassen. (Der Zuckerguss wird beim Abkühlen weiter eindicken.)
Zuckerguss und Aufbewahrung
Nachdem sowohl der Kuchen als auch der Zuckerguss abgekühlt sind, legen Sie eine Kuchenschicht auf einen Teller und verteilen Sie die Hälfte des Zuckergusses bis zum Rand des Kuchens. Die restliche Kuchenschicht auflegen und die restliche Glasur darauf verteilen. Sofort servieren oder abdecken.
Wie aufbewahren? Dieser Kuchen hält sich sehr gut und ist bei Zimmertemperatur 2-3 Tage haltbar, wenn man ihn gut abdeckt. Eine große Kuchenform eignet sich am besten. Am zweiten Tag ist er sogar noch saftiger, weil die leckere Kokosnuss-Pekannuss-Glasur in den Kuchen eindringt. Wirklich köstlich!
Er kann auch 4-6 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann man ihn im Voraus zubereiten? Ja! Wie bereits erwähnt, schmeckt er uns am zweiten Tag besser, nachdem der Zuckerguss etwas eingezogen ist.
Abwechslung
Dieser Kuchen kann mit einer Vielzahl von Zuckergüssen zubereitet werden, aber der Klassiker für dieses Dessert ist der Kokosnuss-Pekannuss-Guss. Wie bereits erwähnt, kann man auch eine Schokoladenglasur hinzufügen, aber wir mögen sie so, wie sie ist. Es gibt noch andere Möglichkeiten, diese Leckerei zuzubereiten:
- CUPCAKES. Befolgen Sie einfach die Anweisungen auf der Verpackung oder füllen Sie die Muffinförmchen zu ¾ mit Teig und backen Sie sie 16-19 Minuten bei 350 Grad.
- BLECHKUCHEN. Den Teig in eine gefettete 9×13 Form geben und 25-35 Minuten backen (oder bis die Oberseite zurückfedert oder ein Zahnstocher sauber herauskommt). Dann glasieren.
- MEHR SCHICHTEN. Teilen Sie den Teig einfach auf mehrere runde Formen auf, wenn Sie eine weitere Schicht hinzufügen möchten. Möglicherweise müssen Sie auch den Zuckerguss erhöhen.
Wir hoffen, Sie lieben dieses klassische Dessert so sehr wie wir! Es ist so schmackhaft und perfekt für jede Zusammenkunft oder jeden Urlaub.
Für mehr leckere Leckereien, schau mal rein:
- Kokosnusskuchen
- Geröstete Kokosnuss-Schoko-Chips
- Klassischer Schokoladenkuchen
- Sauerrahm-Schokoladenkuchen
- Kokosnusskuchen
Deutscher Schokoladenkuchen Rezept
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Milch
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse kochendes Wasser
Frosting
- 1 Tasse evaporierte Milch
- 3 Eigelb
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Butter
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen gesüßte Kokosflocken
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
Anleitung
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Ofen auf 350° vorheizen. Zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen mit Antihaft-Spray einsprühen. Ein Stück Pergamentpapier in den Boden jeder Form legen. Pergamentpapier einsprühen.
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Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen.
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Milch, Eier, Vanilleextrakt und Öl hinzugeben. Mit einem Handrührgerät schlagen, bis alles gut vermischt ist. Langsam das kochende Wasser dazugeben und glatt rühren.
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Den Teig auf zwei Pfannen verteilen. Bei 350° 35-40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
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8-10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kühlgestell stürzen. Vollständig abkühlen lassen.
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Die Hälfte des Zuckergusses auf einen der Kuchen streichen. Die zweite Schicht auflegen, dann die restliche Glasur darauf verteilen.
Kokosnuss-Pekannuss-Glasur
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Milch, Eigelb und Zucker in einem schweren Kochtopf verquirlen. Die Butter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis die Masse eindickt, etwa 10-12 Minuten.
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Für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann Vanille, Kokosnuss und Pekannüsse einrühren. Vollständig abkühlen lassen, bevor der Kuchen glasiert wird.
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