Dehydrierte Essig-Kartoffelchips

Als Amazon Associate verdiene ich an qualifizierten Einkäufen.

Seit wir unseren Dehydrator haben, habe ich versucht, einen Weg zu finden, dehydrierte Kartoffelchips zu machen, damit wir sie nicht frittieren müssen. Die gebackenen Chips sind einfach nicht so knusprig und lecker.

Rote Kartoffeln kann man nicht einfach dehydrieren, denn sie schmecken nicht wie Kartoffelchips, und rohe Kartoffeln können zu Magenverstimmungen führen. Mit grünen Kartoffeln sollte man das auf keinen Fall riskieren, da sie giftiges Solanin enthalten.

Als ich aber auf Pinterest auf diese köstlich klingenden, mit Salz und Essig gebratenen Fingerling-Kartoffeln stieß, beschloss ich, das Rezept ein wenig abzuändern, um knusprige, dehydrierte Chips herzustellen. Wenn Sie keinen Dehydrator haben, folgen Sie dem Originalrezept, und ich bin sicher, dass Sie damit köstliche Bratkartoffeln zubereiten können.

Wenn Sie aber einen haben, habe ich Folgendes getan. Schneiden Sie die Fingerling-Kartoffeln der Länge nach so dünn wie möglich. Die Kartoffeln in 6 Tassen Flüssigkeit geben (ich habe 2 Tassen Essig und 4 Tassen Wasser verwendet, damit die Kinder die Chips noch essen können… sie mögen es nicht so würzig).

Aufkochen und 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind, aber noch ihre Form behalten. Dann alle Chips in den Dehydrator legen.

Bitte kleine Hände, dir beim Auslegen der Kartoffeln zu helfen. Sie finden das sehr lustig. Je nach Dicke der Kartoffeln 20-24 Stunden bei 135 Grad trocknen.

Sie werden so unglaublich knusprig und lecker. Sie erinnern mich ein bisschen an Pommes frites aus dem Wasserkocher.

Essigkartoffelchips

Zutaten

2 Pfund Fingerlingkartoffeln, dünn geschnitten

2 Tassen Essig

4 Tassen Wasser

Kochsalz, zum Abschmecken

Methode

Kartoffeln und Flüssigkeit in einen Topf geben und etwa 12 Minuten kochen.

Mit etwas koscherem Salz abschmecken.

Bis zu 12 Stunden bei 125 Grad Celsius im Dörrgerät trocknen.