Wenn es um rotes Fleisch geht, empfehlen wir Ihnen nicht, es zu einem Hauptbestandteil Ihrer täglichen Ernährung zu machen. Aber es kann auf gesunde Weise in die wöchentliche Auswahl an Lebensmitteln aufgenommen werden. Heute informieren wir Sie über eine gute Wahl für rotes Fleisch. Oh, und wir verraten Ihnen auch, was „das andere weiße Fleisch“ wirklich ist. Rotes Fleisch, Geflügel, Fisch… im Allgemeinen empfehlen wir, dass jeder aufhört, den Eiweißanteil seiner Mahlzeit als die Hauptsache zu betrachten, und beginnt, diese Ehre dem Gemüse zu geben. Aber in diesem Beitrag geht es nicht um Gemüse, sondern um rotes Fleisch. Genauer gesagt, wenn Sie rotes Fleisch essen, wählen Sie die beste Option.

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Lassen Sie uns zunächst darüber sprechen, warum rotes Fleisch überhaupt als „schlecht“ eingestuft wird. Das meiste rote Fleisch enthält viel mehr gesättigte Fette als magerere Eiweißvarianten wie Hühnerbrust ohne Haut, Fisch oder vegetarische Eiweißvarianten (Tofu, Tempeh, Bohnen usw.). Was bedeutet „über Bord gehen“? Die Empfehlungen für die Aufnahme gesättigter Fette lauten, dass wir nicht mehr als 10 % unserer täglichen Kalorienzufuhr zu uns nehmen sollten. Das sind etwa 180 Kalorien (oder 20 Gramm) für eine Person, die eine 1800-Kalorien-Diät einhält. Für Menschen mit einem hohen Risiko für Herzkrankheiten wird empfohlen, den Anteil gesättigter Fettsäuren an den täglichen Gesamtkalorien auf höchstens 7 % zu begrenzen.

Und noch eine Sache, bevor wir Namen nennen, wer das „Best of“ für rotes Fleisch gewinnt: Schweinefleisch ist rotes Fleisch. Trotz all der Werbung für „das andere weiße Fleisch“, die Sie vielleicht gesehen haben, wird Schweinefleisch vom USDA als rotes Fleisch eingestuft. Die Klassifizierung basiert auf der Menge eines bestimmten Proteintyps, der den Sauerstoff im Muskel hält, dem so genannten Myoglobin. Als „rotes Fleisch“ gilt alles Vieh.

Schweinefilet ist zwar auch ein mageres Stück Fleisch, aber wir entscheiden uns heute für Rinderfilet. Genauer gesagt Filet Mignon.

Unsere Überlegungen haben sowohl damit zu tun, dass es sich um ein mageres Stück handelt, als auch mit kleineren Portionen und der Verfügbarkeit in Restaurants. Filet Mignon wird in Restaurants in der Regel als „Petite Filet“ angeboten, was es zu einer angemesseneren Portion für ein Restaurantbesuch macht (6-8 Unzen) als typische Steaks (10+ Unzen). Wir empfehlen, ein Petite Filet mit einem Freund zu teilen, um die Portion zu halbieren und auch den Preis zu halbieren! Bestellen Sie dann auch einen Salat zum Teilen. Eine magerere, preisgünstigere Art, sich rotes Fleisch zu gönnen.

Eine 4-Unzen-Portion Rinderfilet hat 9,5 Gramm Gesamtfett, davon 3,6 Gramm gesättigte Fette. Die anderen Rinderteile, die am magersten sind, finden Sie hier.

Und wenn Sie neugierig sind, ob Gras- oder Getreidefütterung für Sie in Frage kommt, empfehlen wir, wenn möglich, Grasfütterung zu wählen. Studien haben gezeigt, dass rotes Fleisch aus Weidehaltung mehr herzgesunde Omega-3-Fettsäuren und weniger Transfette enthält als Rindfleisch aus Weidehaltung. Immer mehr Unternehmen, wie US Wellness Meats und Whole Foods, bieten Rindfleisch aus Weidehaltung an.

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Das Beste vom Besten

Granola-Riegel (lassen Sie den Zucker weg, bringen Sie die Vollkornprodukte!)

Vollkornprodukte (das kleine Wunder, von dem Sie noch nie gehört haben)

Obst (macht satt und schlank!)Bohnen (sie sind voller Ballaststoffe, Proteine und Antioxidantien!)
Öle (was ist eigentlich ein gesundes Fett??)

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