Dies ist ein schnelles und einfaches veganes cremiges Tofu-Ingwer-Salatdressing, das scharf, würzig und ein wenig süß ist. In nur 5 Minuten fertig!
Hallo Seidentofu. Ich liebe deine zarte Textur und die milde Süße, die mich an ein großes Glas Sojamilch erinnert. So köstlich!
Ich liebe auch den kühlenden Effekt, den du Gerichten verleihst, wenn sie aufgepeppt werden müssen.
Der einzige Nachteil an dir, Seidentofu, ist, dass du nicht sehr lange haltbar bist.
Es stimmt, ich bin ein großer Seidentofu-Konsument und manchmal wünschte ich, man könnte ihn in kleineren Blöcken verkaufen. Der Grund dafür ist, dass er nur 3-4 Tage frisch bleibt, bevor er eine gelbliche Farbe annimmt und anfängt, komisch zu riechen.
Glücklicherweise bin ich besser darin geworden, die Verwendung von Seidentofu zu variieren. Ich gebe ihn in meine Smoothies und in letzter Zeit auch in Saucen und Salatdressings, wie in diesem superleichten cremigen Tofu-Ingwer-Dressing.
Es ist eine einfache Möglichkeit, ein Gericht oder eine Würze auf Milchbasis in ein veganes Gericht zu verwandeln. Ben und ich haben viel mit verschiedenen Ersatzstoffen experimentiert und festgestellt, dass die Verwendung von Seidentofu anstelle von nussbasierten Zutaten besser ist, was Textur und Geschmack angeht.
Zum Beispiel haben wir die Methode mit eingeweichten Mandeln ausprobiert, um eine Carbonara-Soße zu machen, aber der Geschmack war für unseren Geschmack zu nussig und körnig.
So haben wir ein anderes Rezept ausprobiert, bei dem wir stattdessen Seidentofu verwendet haben, und konnten nicht glauben, wie gut das Ergebnis war. Die Soße war herzhaft, reichhaltig und cremig!
Wenn ich also veganes Essen servieren möchte, neige ich jetzt zu Tofu als Hauptersatz für Milchprodukte.
Dieses cremige Tofu-Ingwer-Salatdressing passt am besten zu Gemüsesticks (als Dip), geschnittenen Tomaten, Nudeln oder zu knackigem Blattgemüse wie Römersalat und Kraut.
Die Mischung aus Reisessig, Tahini (oder japanischer Sesampaste namens neri goma – 練りごま), Ingwer (für alle, die sich wundern, ich benutze eine japanische Reibe auf dem Bild oben) und Zucker verleiht dem Dressing einen authentischen japanischen Geschmack. Es ist würzig, nussig, ein wenig scharf, süß und kühlend.
Tahini VS Japanische Sesampaste (neri goma – 練りごま)
Während Tahini und neri goma beide aus 100% Sesamsamen hergestellt werden, ist der Prozess ein wenig anders.
Tahini wird aus geschälten Sesamsamen hergestellt (nur die Kerne werden verwendet), während für Neri Goma meistens die gesamte Sesamsaat (einschließlich Schale) verwendet wird. Ich sage häufiger als nicht, weil einige Marken von Neri Goma nur geschälte Sesamsamen verwenden.
Was das Geschmacksprofil angeht, ist Neri Goma nussiger, weil die Sesamsamen länger geröstet werden als die Sesamsamen in Tahini.
Neri Goma kann mit weißem und schwarzem Sesam hergestellt werden, während für Tahini nur weißer Sesam verwendet wird.
Kann ich für dieses Rezept mittelharten oder festen Tofu verwenden?
Bei diesem Rezept leider nicht, denn Seidentofu enthält mehr Wasser als mittelharter und fester Tofu. Das bedeutet, dass die Konsistenz und Textur des Dressings ganz anders ausfallen würde, wenn Sie etwas anderes als Seidentofu verwenden. Es würde höchstwahrscheinlich trockener und vielleicht sogar klumpig werden.
Wie man Tofu länger haltbar macht
Wie ich bereits erwähnt habe, ist Seidentofu nach dem Öffnen nur 3-5 Tage haltbar. Das kann frustrierend sein, wenn man nur wenig für ein Rezept braucht und nur noch 3/4 eines Blocks übrig ist, den man in den nächsten Tagen verbrauchen muss.
Das passiert mir ständig, da ich selten einen ganzen Block verbrauche, wenn ich mit Tofu koche. Auch wenn ich Tofureste inzwischen ziemlich gut verwerten kann, hebe ich manchmal gerne etwas davon für ein Pfannengericht auf, das ich später in der Woche zubereite.
Eine einfache Möglichkeit, Tofu länger haltbar zu machen, ist die Verwendung eines Tofubehälters. Das ist meine bevorzugte Methode, weil sie bei weitem die einfachste ist. Der Behälter wird mit einem Sieb geliefert, das den Tofu trocken hält, wodurch sich seine Haltbarkeit auf etwa 1 Woche verlängert. Alles, was ich tun muss, ist, den Behälter täglich zu leeren (da der Tofu weiterhin Wasser abgibt), und mein Tofu bleibt bis zu 7-8 Tage lang frisch.
Eine weitere einfache Möglichkeit, die Haltbarkeit von Tofu zu verlängern, besteht darin, ihn in einem dicht verschlossenen Behälter zu lagern, der mit Wasser bedeckt ist. Wechseln Sie das Wasser täglich, dann hält sich der Tofu etwa 1 Woche.
Sie können Tofu auch einfrieren!
Durch Einfrieren von Tofu können Sie ihn bis zu drei Monate haltbar machen. Schneiden Sie den Tofublock in Würfel, legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie den Tofu darauf. Sobald der Tofu gefroren ist, geben Sie die Würfel in einen luftdichten Behälter oder Ziploc-Beutel.
Wenn Sie den Tofu verwenden möchten, lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen und gießen Sie das überschüssige Wasser ab. Die Textur wird härter sein als beim Kauf, aber das kann gut sein, vor allem, wenn Sie ihn marinieren wollen.
Weitere leckere Tofu-Rezepte:
- Veganer Mapo-Tofu
- Grüner Göttinnen-Smoothie
- Tofu mit London Broil Marinade
- Süß-saurer Tofu
- Mu shu Tofu
Hat Ihnen dieses Rezept für cremiges Tofu-Ingwer-Salatdressing gefallen? Gibt es Änderungen, die Sie vorgenommen haben und die Sie mit uns teilen möchten? Teilen Sie Ihre Tipps und Empfehlungen im Kommentarbereich unten mit!
Creamy Tofu Dressing
Ein cremiges veganes Tofu-Dressing, das leicht und lecker ist.
- Autor: Caroline Phelps
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 1 Tasse 1x
- Kategorie: Dressing
- Küche: Vegan
Zutaten
- 6 Unzen Seidentofu (abgetropft)
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 1/2 Esslöffel geriebener Ingwer
- 3 Esslöffel Tahini oder japanische Sesampaste (neri goma – 練りごま)
- 3 Esslöffel Wasser
- 4 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
Anleitung
- Alle Zutaten in einer Schüssel verquirlen und in den Kühlschrank stellen. Das Dressing ist 1 Woche haltbar.
Hinweise
Dieses cremige Tofu-Dressing ist gekühlt bis zu 1 Woche haltbar.
Schlüsselwörter: Rezept, Salatdressing, Vinaigrette, Soße, vegan, pflanzenbasiert, fleischlos, vegetarisch
Pickled Plum ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Services LLC, ein Partnerwerbeprogramm, das zur Bereitstellung eines Mediums für Websites konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Werbeanzeigen und Links zu amazon.com.
Schreibe einen Kommentar