Lange Zeit ein Grundnahrungsmittel der rote Soße liebenden italienisch-amerikanischen Köche, ist Baked Ziti nur eine Sprosse unter Mac und Käse auf der Comfort-Food-Leiter. Es ist ein einfaches Rezept – Nudeln in roter Soße, mit Käse überbacken, vielleicht ein bisschen Fleisch – aber italienische Restaurants machen es so oft falsch, indem sie das Gericht mit exorbitanten Mengen an gesättigten Fetten anreichern, dass niemand, der bei Verstand ist, dafür bezahlen sollte. Sparen Sie Ihr Geld – und Ihre Pumpe – und essen Sie stattdessen unsere gesündere Version. Sie können es ganz einfach zu Hause zubereiten, und es wird Sie nicht beschweren. Das ist hausgemachte Gemütlichkeit vom Feinsten.

Nährwerte: 410 Kalorien, 12 g Fett (5 g gesättigte Fettsäuren), 600 mg Natrium

für 4 Personen

Sie benötigen

10 oz Ziti, vorzugsweise Vollkorn, wenn Sie es finden können
1 EL Olivenöl
2 Glieder vorgekochte Hühner- oder Putenwurst, gewürfelt
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel rote Paprikaflocken
1 Dose (28 oz) Tomatenpüree
Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
1 Tasse frische Basilikumblätter, plus mehr zum Garnieren
3⁄4 Tasse gewürfelter Mozzarella (vorzugsweise frisch)
Parmesan zum Reiben

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 400°F vorheizen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln eine Minute vor Ende der Garzeit kochen (sie werden im Ofen fertig gekocht).
  2. In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne oder Sauteuse bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Die Wurst hinzufügen und etwa 2 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist. Zwiebel, Knoblauch und Paprikaflocken hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
  4. Das Tomatenpüree sowie eine gute Prise Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
  5. Die Hitze reduzieren und mindestens 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Nudeln abgießen.
  7. Die Nudeln in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen.
  8. Vom Herd nehmen und Basilikum und Mozzarella unterrühren.
  9. Die Nudeln in eine 12″ x 9″ Auflaufform geben, mit etwas Parmesan bestreuen und mit Folie abdecken. 15 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und gebräunt ist.
  10. Mit Basilikumblättern garnieren und servieren.

Eat This Tip

Pad Your Pasta

Der Grund, warum die meisten Nudelgerichte scheitern, ist, dass der Großteil ihres Volumens aus Nudeln besteht, was hohe Kalorien, leere Kohlenhydrate und wenig Nährstoffe bedeutet. Um die Sache zu verbessern, reduzieren Sie die Nudeln auf 8 Unzen und füllen Sie das Gericht auf, indem Sie eine der folgenden Zutaten vor dem Backen zu den Nudeln geben: 2 Tassen gekochter Brokkoli, 1 Packung aufgetauter Tiefkühlspinat oder 8 Unzen sautierte Pilze.

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