Haben Eier viel Cholesterin?

Eier liefern eine beträchtliche Menge des empfohlenen Tagesbedarfs an Cholesterin. Ein großes Ei enthält etwa 186 mg Cholesterin – mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis. Aber wussten Sie, dass Eier im Vergleich zu gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren nur minimale Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herzkrankheiten haben?

Wenn sie auf gesunde Weise zubereitet werden, überwiegen die Nährstoffe eines Eies die Cholesterinmenge. Das bedeutet, dass man es am besten vermeidet, Eier mit Speck oder Butter zu kochen oder sie mit Beilagen zu servieren, die viel gesättigtes Fett enthalten.

Denken Sie daran, dass es zwei Formen von Cholesterin gibt: LDL (schlechtes Cholesterin) und HDL (gutes Cholesterin). Cholesterin ist nicht per se schlecht, sondern hilft dem Körper beim Aufbau von Zellen. Gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit Cholesterin können entstehen, wenn sich zu viel LDL-Cholesterin in den Arterien ansammelt.

Das Cholesterin in Eiern hat jedoch fast keine Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel im Blut. Die meisten gesunden Menschen können drei Eier pro Tag essen, ohne dass sich das negativ auf ihre Blutchemie auswirkt.

Solange man Eier in Maßen isst, sollten sie kein Gesundheitsrisiko darstellen. Eier liefern sogar lebenswichtige Proteine und Nährstoffe, die Sie verlieren würden, wenn Sie sie aus Ihrer Ernährung streichen würden.

Wie viel Cholesterin ist in einem Ei?

Ein großes Ei enthält etwa 186 mg Cholesterin – alles im Eigelb.

Das Eiweiß ist cholesterinfrei, wenn Sie also auf Ihren Cholesterinspiegel achten, können Sie das Eiweiß durch ganze Eier ersetzen. Schöpfen Sie einfach das Eigelb aus und genießen Sie das Eiweiß als protein-, fett- und cholesterinarme Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Wie kocht man Eier am gesündesten, um den Cholesterinspiegel zu senken?

Im Allgemeinen hat die Art, wie man Eier kocht und isst, keinen großen Einfluss auf den Cholesterinspiegel. Hart oder weich gekochte, gebratene oder pochierte Eier und Omeletts enthalten alle etwa 185 mg Cholesterin. Denken Sie daran, dass das Eiweiß kein Cholesterin enthält.

Am gesündesten genießen Sie Ihre Eier mit möglichst wenig Butter, Fett und Öl. Ziel ist es, einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren aus Ihren Mahlzeiten herauszuhalten. Wenn Sie zum Beispiel Eiweiß in Butter braten, werden Ihrem Gericht wieder Fett und Cholesterin hinzugefügt. Entscheiden Sie sich für gesündere Kochsprays wie Olivenöl.

Für eine fett- und cholesterinfreie Variante können Sie Ihre Eier hart oder weich kochen oder pochieren und dann das gelbe Eigelb herauslösen. Diese Garmethoden basieren auf Wasser, so dass kein Öl hinzugefügt werden muss. Sind Sie neu im Hartkochen oder Pochieren? Lesen Sie unseren umfassenden Leitfaden über die gängigsten Zubereitungs- und Verzehrmethoden für Eier.

Wir wissen, dass es wichtig ist, den Nährstoffgehalt der Lebensmittel zu kennen, mit denen Sie Ihre Familie ernähren. Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Eiern.

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