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Chilipulver ist eine Gewürzmischung, die aus pulverisierten Chilischoten zusammen mit anderen Gewürzen besteht. In der Regel werden die Gewürze verwendet, die typischerweise in der authentischen lateinamerikanischen Küche vorkommen. Dazu gehören pulverisierte Chilischoten, Knoblauch und Kreuzkümmel. Der Pfeffer im Chilipulver ist in der Regel Ancho oder Pasilla.

Chilipulver hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich der Tatsache, dass es kalorienarm ist. Eine Portion Chilipulver mit einem Esslöffel hat schätzungsweise etwas mehr als 23 Kalorien, was bedeutet, dass es ein kalorienarmes Lebensmittel ist, das beim Abnehmen helfen kann.

Chilipulver enthält auch eine Reihe von Nährstoffen, die die Gesundheit fördern. Schlüsseln wir die Nährstoffe des Chilipulvers in ihre Bestandteile auf:

Vitamine

Der Kreuzkümmel und die Chilischoten in den meisten Chilipulvermischungen sind gute Quellen für Vitamin A und Niacin. Niacin ist auch als Vitamin B3 bekannt. Beide Gewürze enthalten auch einen hohen Anteil an Pyridoxin, das besser als Vitamin B6 bekannt ist. Oregano ist ein weiterer Bestandteil des Chilipulvers und eine gute Quelle für die Vitamine A und C sowie für Vitamin E. Ein einziger Esslöffel Chilipulver liefert 2372 IE Vitamin A, das sind 80 Prozent des täglichen Vitamin-A-Bedarfs von Männern und mehr als 100 Prozent des Bedarfs von Frauen.

Der Körper braucht Vitamin A unter anderem für gesunde Zähne und Knochen sowie für funktionierende Schleimhäute. Niacin hilft dem Nervensystem, richtig zu funktionieren, und wird für die Umwandlung von Kohlenhydraten in Treibstoff benötigt.

Der Körper braucht Vitamin B6 für die Bildung roter Blutkörperchen und für die Funktion des Gehirns.

Vitamin E ist ein weiteres Antioxidans, das bei der Bildung roter Blutkörperchen hilft und außerdem notwendig ist, damit der Körper Vitamin K verwerten kann.

Mineralien

Die Kräuter und Gewürze im Chilipulver sind großartige Quellen für verschiedene Mineralien, einschließlich Kalzium, Magnesium und Phosphor. Eine Portion von 1 Esslöffel liefert 26 mg Kalzium, das sind 2,6 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Das ist natürlich nur ein kleiner Teil des Tagesbedarfs, aber angesichts der winzigen Portionsgröße ist er doch beachtlich. Die gleiche Portionsgröße enthält außerdem 12 mg Magnesium und 24 mg Phosphor. Wie beim Kalzium handelt es sich bei diesen Mengen nur um Bruchteile der empfohlenen Tagesdosis dieser Nährstoffe; sie sind jedoch für einen Esslöffel Gewürz beträchtlich.

Sie brauchen Kalzium für die Muskelfunktion, zusätzlich zu seiner Bedeutung für gesunde Knochen und Zähne. Magnesium wird für die Nervenübertragung und für ein gesundes Immunsystem benötigt. Phosphor ist in jeder Zelle zu finden und wird auch für die Gesundheit des Skeletts und der Zähne benötigt.

Ballaststoffe

Der Kreuzkümmel und der Oregano im Chilipulver sind besonders reich an Ballaststoffen und ermöglichen es, dass eine Portion Chilipulver mit einem Esslöffel 2,8 g Ballaststoffe liefert, was mehr als 10 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr entspricht. Ballaststoffreiche Lebensmittel sind voluminöser, was zu einem guten Sättigungsgefühl führt. Außerdem fördern sie die Verdauung, indem sie die Zeit verkürzen, die die Nahrung braucht, um durch den Darm zu wandern. Außerdem tragen ballaststoffreiche Lebensmittel zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei und sind wichtig, um die Aufnahme von Zucker in das Blut zu verlangsamen.

Der Verzehr von Chilipulver kann bei der Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten und Gesundheitszuständen helfen, wie zum Beispiel:

  • Herzerkrankungen: Die Antioxidantien in Chilipulver helfen, freie Radikale zu beseitigen, die die Anhäufung von Cholesterin fördern können, das zu Herzerkrankungen führt.
  • Verstopfung: Der hohe Anteil an Ballaststoffen in Chilipulver hilft nicht nur, Verstopfung vorzubeugen, sondern kann auch dazu beitragen, den Körper vor Darmkrebs zu schützen.
  • Osteoporose: Das Kalzium in Chilipulver kann dazu beitragen, die Knochen stärker und dichter zu machen und so den Verlust der Knochendichte auszugleichen, der mit dem Altern einhergeht.