Chili-Käse-Auflauf

Dieser Chili-Käse-Auflauf hat Elemente eines herzhaften guten Chilis, kommt aber in Form eines Nudelauflaufs auf den Tisch, den Ihre ganze Familie genießen wird!

Dieses Rezept ist für SIE, die Person da draußen, die Chili liebt (haben Sie schon mein Slow Cooker Chili probiert?), Pasta liebt (diese italienische Hühnerwurst-Pasta ist zum Sterben gut!) und einen guten Auflauf nie ablehnen kann! Dieser Chili-Käse-Auflauf hat Elemente eines herzhaften, guten Chilis, kommt aber in Form eines Nudelauflaufs auf den Tisch, der Ihrer ganzen Familie schmecken wird!

Ich habe diesen Chili-Käse-Auflauf damit begonnen, etwa ein halbes Pfund Ellenbogenmakkaroni zu kochen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht mehr verwenden, da sonst das Verhältnis zwischen Nudeln und Soße nicht stimmt, und das wollen wir ja nicht! Kochen Sie die Nudeln etwa 1 Minute kürzer als auf der Packung empfohlen. Das liegt daran, dass die Nudeln weiter kochen, wenn sie in die Auflaufform gegeben und etwas später im Ofen gebacken werden.

Wenn das Hackfleisch gar ist, gießt du das überschüssige Fett ab. Jeder hat dafür seine eigene Methode, aber ich mache es so. Ich lege eine Schüssel mit Papiertüchern aus und nehme das Fleisch mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und gebe es in die Schüssel. Sobald sich das gesamte Fleisch in der Schüssel befindet, sauge ich das restliche Fett in der Pfanne mit Papiertüchern auf. Dann tupfe ich das Fleisch in der Schüssel mit Papiertüchern ab, um zusätzliches Fett zu entfernen, bevor ich es wieder in die Pfanne gebe. Machen Sie, was Ihnen am leichtesten fällt!

Als Nächstes werden Sie einige Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten. Ich habe 2 kleine gelbe Zwiebeln verwendet, aber Sie können auch 1 große Zwiebel nehmen. Wenn die Zwiebeln fast gar sind, gibst du Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu und gibst das Fleisch zurück in die Pfanne. Mmmm, Knoblauch und Zwiebeln! Eine große Dose zerdrückte Tomaten und eine Dose gewürfelte Tomaten werden hineingeschüttet, zusammen mit ein wenig braunem Zucker, um die Soße leicht zu süßen und ihr die Bitterkeit zu nehmen.

Diese Fleisch- und Soßenmischung etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann mit den zuvor gekochten Nudeln vermischen.

Und da dieser Auflauf Chili-Käse-Auflauf heißt, wird auch etwas Käse hineingeworfen. Aber nicht alles, denn Sie wollen ja noch etwas übrig behalten, um später den ganzen Auflauf damit zu bestreuen! Sobald du das Fleisch, die Nudeln und die Soße gut verrührt hast, gibst du alles in eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform und bestreust es mit Käse! Ich habe Co-Jack-Käse verwendet, aber ihr könnt auch jeden anderen Käse nehmen, den ihr gerade zur Hand habt. Ein scharfer Cheddar wäre eine gute Wahl, und Mozzarella würde auch funktionieren.

Den Auflauf abdecken und für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben, dann die Folie entfernen und etwa 10 Minuten länger kochen, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt! Ich habe den Auflauf mit Chili-Käse-Fritos bestreut, um ihn etwas knuspriger zu machen.

Dieser Auflauf macht eine ganze Menge satt, also entweder eine ganze Armee damit füttern, oder die Reste am nächsten Tag zum Mittagessen essen! Reste sind in diesem Haus nie eine schlechte Sache. Guten Appetit!