Die Welssteaks von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Hühnerbasenpulver würzen und beiseite stellen.

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Pflanzenöl erhitzen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und braten, bis er leicht goldbraun ist. In einer kleinen Schüssel beiseite stellen, um die Brühe am Ende damit zu garnieren.

8 Tassen Wasser zusammen mit der Tamarindensuppenbasis, dem Zucker, dem Zitronensaft, der TABASCO® Original Red Sauce und der Fischsauce in den Topf geben. Zum Kochen bringen und den Wels etwa 6 bis 8 Minuten kochen, bis er weich ist. Den Wels herausnehmen und beiseite stellen, um ihn später wieder hinzuzufügen.

Die Tomaten, die Ananas, den Elefantenohrstiel, die Okra und den Sellerie hinzugeben. Bis zur mittleren Zartheit kochen und dann die grünen Zwiebeln, Reisfeldkräuter, Koriander, Chilischoten und Bohnensprossen hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, dann den Wels wieder in die Suppe geben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Brühe abschmecken und bei Bedarf mit Fischsauce und Tamarindensuppe nachwürzen.

Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit dem gebratenen Knoblauch garnieren. Mit einer Schüssel Reis servieren und genießen!