Food RepublicSeptember 24, 2013

Foto: Lara Ferroni
Wenn Sie ein Fan des Kochens mit Bier sind…nur wie, WIRKLICH mit Bier kochen, ist das American Craft Beer Cookbook ein Band, der nie Ihre Küche verlassen sollte. Fangen wir ganz einfach mit Bierkäse an. Möchten Sie ein Bier zu diesem Snack?

Wenn Sie gerne mit Bier kochen… nur wirklich mit Bier kochen, ist das American Craft Beer Cookbook ein Buch, das Ihre Küche nie verlassen sollte. Wenden Sie die Bierkochmethode auf Lieblingsgerichte wie Fleischbällchen, Venusmuscheln und epische Burger an und verleihen Sie gewöhnlichen Speisen das beste kohlensäurehaltige Getränk, das der Mensch je geschaffen hat. Fangen wir ganz einfach mit Bierkäse an. Möchten Sie ein Bier zu diesem Snack?

Dieser cremige bayerische Käseaufstrich, der in erster Linie als Dip verwendet wird, schmeckt besonders gut zu heißen Weichbrezeln oder als Belag für Burger und Sandwiches. Ein Helles Lagerbier mit seinem würzigen Hopfenaroma und seiner ausgewogenen Malznote ist eine süffige Ergänzung. Dieses Rezept ergibt eine Menge Dip und ist sicher, ein Hit auf Ihrer nächsten Party zu sein.

Abgedruckt mit Genehmigung von The American Craft Beer Cookbook

Bayerischer Käseaufstrich Rezept

  • Vorbereitungszeit:30 Minuten plus Kühlzeit
  • Schwierigkeitsgrad:Leicht
  • Portionsgröße:6Tassen

Zutaten

  • 6kleine Schalotten, gewürfelt
  • 3(8-Unzen) PaketeSahnekäse, erweicht
  • 3/4TasseVollmilch
  • 2Tassen (4 Sticks)gesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
  • 2PfundBrie, Rinde entfernt, in kleine Würfel schneiden
  • 3EsslöffelPaprika
  • 1EsslöffelCayennepfeffer
  • 1Esslöffelgemahlener Kümmel

Anleitung

  1. Die Schalotten in der Schüssel einer Küchenmaschine mit dem Stahlklingenaufsatz fein mahlen. Bei laufendem Motor langsam den Frischkäse und die Milch hinzugeben und verarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
  2. Bei laufendem Motor langsam die Butter und den Brie in die Küchenmaschine geben und mixen, bis die Mischung glatt ist. Paprika, Cayennepfeffer und Kümmel hinzufügen und so lange mixen, bis die Masse vollständig eingearbeitet ist.
  3. Den Dip in eine Servierschüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen, damit er eindickt. Kalt servieren. Der Dip hält sich zugedeckt und gekühlt bis zu 5 Tage.

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