Classification

Scientific name: Saccharomyces cerevisiae bedeutet Zuckerpilz des Bieres. (Volk 2002)

Gebräuchlicher Name: Hefe war ein gebräuchlicher Begriff und seine Bedeutung war der Mehrheit der Gesellschaft bekannt. Die Römer benannten diese besondere Hefe nach ihrer Verwendung. Da die Hefe zum Backen von Brot und zum Brauen von Bier verwendet wird, nennt man sie im Englischen „Baker’s yeast“ und/oder „Brewer’s yeast“.

Taxonomische Ebenen von Saccharomyces cerevisiae

Die taxonomischen Ebenen dieser Art – Domäne, Königreich und Stamm – sind seit einiger Zeit bekannt und können leicht beschrieben werden. Je spezifischer die Ebenen für die jeweilige Art sind, desto aktueller sind diese Ebenen. Vor der Molekularbiologie wurde alles durch das beschrieben, was wir sehen können und wie wir die Beziehungen zwischen den Arten klassifizieren. Mit Hilfe der Entschlüsselung der DNA konnten die Wissenschaftler die Arten anhand ihrer DNA unterscheiden. (Blackwell 2009)

Domäne: Eukaryonten sind durch ihren geschlossenen Zellkern mit einem doppelten DNA-Strang definiert. Sie besitzen mehrere auf die jeweilige Art spezialisierte Organellen außerhalb des Zellkerns, wie Ribosomen, endoplasmatisches Retikulum, Golgi-Apparat, etc. (Campbell 2009)

Kindgom: Pilze sind nicht vaskuläre, heterotrophe Arten. Sie haben Zellwände, die denen von Pflanzen ähnlich sind, unterscheiden sich aber von ihnen, weil sie aus Chitin bestehen. Ihre Fortpflanzung ist sehr vielfältig und so wird der Stamm auch klassifiziert. (Campbell 2009)

Stamm: Ascomycota können sich asexuell oder sexuell fortpflanzen. Sie werden nach ihren inneren Sporen, dem Ascus, klassifiziert, weshalb sie auch als Schlauchpilze bezeichnet werden. Die geschlechtlichen Sporen werden Ascus genannt, die ungeschlechtlichen Sporen Konidien, was auf Griechisch Staub bedeutet. Diese ungeschlechtlichen Sporen sind äußerlich zu finden. Die Pilze dieses Stammes können entweder einzellig oder mehrzellig sein. Sie haben auch eine große Vielfalt an Lebensräumen, die von Meeres- über Süßwasser- bis hin zu Landlebensräumen reichen. (Campbell 2009) Ein weiteres cooles Beispiel für Ascomycota ist Ergot, mehr darüber erfährst du auf seiner Seite!

Klasse: Saccharomycetes sind einzellige Pilze, die Hefe genannt werden und keinen Fruchtkörper besitzen. Sie ernähren sich von Zucker.(Malloch 2009)

Ordnung: Saccharomycetales ernähren sich hauptsächlich von Pflanzenzucker.

Familie: Saccharomycetaceae sind aufgrund ihrer DNA-Sequenz verwandt.

Genus: Saccharomyces besitzen sowohl einen Stoffwechselweg als auch einen fermentativen Weg der Atmung. Sie sind in der Regel sehr leicht zu kultivieren und zu manipulieren. (Mycology Guidebook 1974)