Argentinische Essens-Traditionen

Keine Reise nach Argentinien ist vollständig ohne einen Rundgang durch die traditionelle Küche, und Asado ist so authentisch wie es nur geht. Dieser köstliche Begriff wird sowohl für die Methode des Grillens als auch für das Ereignis selbst verwendet.

Asado ist ein geselliges oder familiäres Beisammensein, in dessen Mittelpunkt eine Mahlzeit aus gegrilltem Fleisch und Gemüse steht, die mit frischen Salaten serviert wird und auf die ein Dulce de leche-Dessert folgt. Prüfen Sie vor Ihrer Reise, ob Sie ein Argentinien-Visum benötigen.

Visum für Argentinien für Asado-Grill mit einer Vielzahl von Fleisch und Gemüse.

In Argentinien sind Mahlzeiten eine wichtige Angelegenheit. Große Familien, Freunde und Nachbarn genießen die Gesellschaft der anderen umso mehr, wenn sie ein köstliches Festmahl miteinander teilen können. Es ist kein Geheimnis, dass ein schmackhaftes und reichhaltiges Essen zu jedem Anlass Zufriedenheit und gute Laune verbreitet, und die Argentinier feiern dieses Fest so oft wie möglich miteinander. Für viele Familien ist das Abendessen jeden Sonntag asado.

Anatomie des Asado

Die besondere Technik des Asado unterscheidet sich je nach Region, aber auch nach der Größe der Versammlung, den verfügbaren Werkzeugen und Brennstoffen und den Vorlieben des Kochs oder Asador.

Asado verwendet selten Marinaden, sondern verlässt sich auf Salz, das während des Kochens in die Haut eingerieben wird, und auf die natürlichen Aromen des Fleisches. Spezieller Holzkohle- oder Holzkohlenrauch fügt eine weitere mögliche Würzschicht hinzu. Einige Asadores bevorzugen Holzkohle, während andere heiß brennende Holzkohlen verwenden, die sorgfältig ausgewählt werden, um entweder kein Raucharoma zu erzeugen oder dem Fleisch ein bestimmtes Raucharoma zu verleihen.

Bei großen Versammlungen können ganze Schlachtkörper al asador gegart werden, d. h. über Kohlen oder Feuer gestapelt und bis zur Perfektion gegart. Bei kleineren Zusammenkünften oder für Asadores, die keinen Platz zum Aufspießen eines Schlachtkörpers haben, wird das Asado auf einem Grill oder a la parilla zubereitet. In beiden Fällen versuchen die Asadores zu vermeiden, dass Fett in die Kohlen tropft, damit das Aroma des brennenden Fetts nicht auf das Fleisch übergreift.

Ablauf einer Asado-Mahlzeit

Wer mit dem argentinischen Asado nicht vertraut ist, wird von der Vollständigkeit des Essens überrascht sein. Von der Vorspeise bis zum Dessert kann alles auf dem Grill zubereitet werden. Essbare Organe und kleinere Teile, wie die Rippen, sind schneller gar und werden als Vorspeise oder Beilage verwendet, während die dickeren Teile länger brauchen, um gar zu werden.

Gegrilltes Gebäck oder Früchte mit warmer Dulce de Leche bilden einen süßen Abschluss der Mahlzeit, zu dem oft Dessertwein gereicht wird.

Was auch immer der Grund für einen Besuch in Argentinien sein mag, sei es das aufregende Buenos Aires oder die atemberaubende Natur Patagoniens, ein Asado ist in jedem Fall ein Muss und fast unverzichtbar.

Um den Geist dieses einzigartigen und vielfältigen Landes voll und ganz genießen zu können, ist es unerlässlich, unglaubliches Essen zu probieren. Egal, welchen Teil Argentiniens Sie besuchen wollen, nehmen Sie sich auf jeden Fall Zeit, um das Asado bei einer einheimischen Familie oder in einem Restaurant zu genießen.

Der Geschmack des Essens ist nur die erste Ebene der Freude, asado bringt die Menschen auf eine Weise zusammen, wie es nur ein Festmahl kann. Kurz gesagt, beim Asado geht es darum, miteinander zu essen, zu lachen, zu trinken, zu weinen und zu lieben.