8 Nussbäume, die man in Neuseeland gut anbauen kann

In unserer Fast-Food-Welt ist der Anbau eigener Nüsse ein langfristiger Plan, aber diese Bäume brauchen nicht viel Aufmerksamkeit und eine eigene Versorgung mit frischen, kostenlosen Nüssen ist definitiv ein paar Jahre des Wartens wert.

Worte: Sheryn Clothier

Einer der Vorteile, wenn man ein Stück Land besitzt, ist, dass man den Platz hat, um große oder mehrere Bäume zu pflanzen, was bedeutet, dass wir unsere eigenen Nüsse anbauen können.

Heimgezogene Nüsse haben einen ganz eigenen Geschmack. Wenn Sie eine frische Haselnuss ernten, ist sie nicht mit dem zu vergleichen, was Sie im Supermarkt kaufen können.

Wenn Sie nicht an den überragenden Geschmack glauben, versuchen Sie, einige neuseeländische Nüsse auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt zu kaufen oder bestellen Sie welche online. Durch die Frische sind Nüsse nicht mehr nur okay, sondern schmecken einfach köstlich. Stellen Sie sich dann vor, Sie hätten Ihren eigenen wartungs- und geldfreien Vorrat, der jedes Jahr in die weite Koppel fällt.

Je früher Sie pflanzen, desto früher werden Sie die Früchte ernten. Nussbäume brauchen 3-10 Jahre, bis sie anfangen zu produzieren, aber wenn sie es einmal tun, liefern sie jahrzehntelang eine schmackhafte, gesunde Ernte mit sehr wenig Pflege. Wir haben das große Glück, dass Neuseeland immer noch frei von den meisten Schädlingen und Krankheiten ist, die viele Nussbäume im Rest der Welt befallen.

Die Bäume selbst sind vielseitig verwendbar: Sie dienen als Viehunterstand, Tierfutter, Nutzholz, Windschutz oder Uferbepflanzung. Da die Nüsse auf den Boden fallen, können die Bäume bis auf die Höhe des Viehs oder der Fahrzeuge zurückgeschnitten werden. Denken Sie daran, die Nüsse im Herbst zu sammeln und stellen Sie sicher, dass der Boden darunter geeignet ist.

1. Kastanien

Die Kastanie ist gut an das gemäßigte Klima Neuseelands angepasst und wächst unglaublich leicht zu einem großen, schönen Baum heran. Wir haben das Glück, dass es bei uns keine Krautfäule und andere Krankheiten gibt, die sie in anderen Ländern befallen, so dass sie so gut wie pflegefrei ist. Schneiden Sie niedrige Äste ab, um einen schönen Schattenbaum zu erhalten, oder Sie können die Kastanie auch abholzen und für Zaunpfähle verwenden, da das Holz fäulnisresistent ist.

Pflanzen Sie die Kastanie nicht über einer Zufahrt oder einem stark frequentierten Bereich, da die Nüsse mit einem stacheligen Grat (Außenschale) abfallen. Wählen Sie auch einen Standort mit guter Drainage, da Kastanienbäume bei Staunässe von Phytophthora (Wurzelfäule) befallen werden können.

Es sind große, langlebige Bäume, die sich hervorragend als Schattenspender und Futter für das Vieh eignen. Ich habe eine Schafherde gesehen, die die Nüsse und die Nussschale genossen hat, und die Rinde und die Blätter enthalten Gerbstoffe, die für alle Tiere, insbesondere für Alpakas, von Vorteil sind.

Einige Sorten werden als selbstfruchtbar verkauft, aber Sie werden Ihre Produktion erheblich steigern, wenn Sie einen zweiten Baum einer anderen Sorte als Bestäuber pflanzen. Sie sind windbestäubt und haben zur Weihnachtszeit attraktive lange Kätzchen, die den männlichen Pollen abgeben. Es dauert etwa vier Jahre, bis die Bäume anfangen zu produzieren.

Ich ernte mit festen Stiefeln und einer Küchenzange. Die Nüsse werden ein paar Tage lang getrocknet, um die Süße zu erhöhen, dann gekocht, halbiert, ausgehöhlt und eingefroren. Wenn man sie in der Schale rösten will, ist es wichtig, die Schale anzustechen, um zu verhindern, dass sie beim Kochen explodieren.

Kastanien haben im Vergleich zu anderen Nüssen einen geringen Ölgehalt und können daher etwas trocken sein.

2. Walnüsse

Walnüsse sind ebenfalls große, pflegeleichte und langlebige Bäume. Sie eignen sich für die meisten gemäßigten Klimazonen, mit Ausnahme von hoher Luftfeuchtigkeit, die zu Fäulnis an den Nüssen führen kann.

Sie mögen jeden gut durchlässigen Boden (24 Stunden Staunässe können einen Baum töten) und sind im Allgemeinen ziemlich widerstandsfähig.
Der Nachteil ist, dass die Wurzeln ein Toxin namens Juglon ausscheiden, das für die meisten Pflanzen, einschließlich Gras, giftig ist. Sie sind ein wunderbarer Schattenbaum, aber der Juglon-Effekt führt dazu, dass sie im Winter oft über eine Schlammfläche hinausragen.

Ein Baum produziert genug für eine Familie, wenn er erst einmal in voller Blüte steht, was bei einem Sämling 10 Jahre dauern kann. Ein veredelter Baum produziert früher, ist aber teurer (das Veredeln von Walnüssen ist nicht ganz einfach). Etwas stickstoffhaltiger Kompost hilft ihnen, sich zu etablieren.

Neben der Herbsternte kann man die unreifen Nüsse mitsamt der Schale zu Weihnachten ernten, um sie einzulegen. Walnüsse passen hervorragend zu Käse.

3. Pekannüsse

Sie sind das Nonplusultra der großen, langlebigen Nussbäume. Pekannüsse (Carya illinoinensis) können bis zu 20 m breit werden und 1000 Jahre alt werden. Sie sind auch ein fantastischer Uferbaum, der den Schutz eines Tals und den Zugang zu konstanter Feuchtigkeit bevorzugt und sich sogar über gelegentliche Überschwemmungen freut, obwohl er keine längere Staunässe verträgt. Junge Bäume sind frostempfindlich, treiben aber erst spät im Frühjahr aus und sind sehr kälteresistent, wenn sie sich erst einmal etabliert haben.

In ihrer Heimat Mississippi, wo es Tausende von Pekannussbäumen gibt, treibt der Wind alle Arten von Pollen umher. Hier in Neuseeland gibt es nur wenige Bäume und die Nussproduktion ist weniger zuverlässig. Wenn man eine Auswahl kompatibler veredelter Sorten pflanzt, steigen die Chancen auf eine gute Ernte, und je mehr Bäume man pflanzt, desto besser sind die Chancen.

Sie mögen reichlich Mineralien, aber die Böden in Neuseeland haben reichlich Stickstoff für sie – geben Sie ihnen keinen Kompost oder Stickstoff, der ein schnelles Wachstum fördert, das dann bei starkem Wind abbricht, wozu Pekannüsse in Neuseeland neigen.

4. Haselnüsse

Haseln waren nichts, was ich aß, bis mir ein Freund welche gab. Sie waren so gut, dass ich 10 Bäume gepflanzt habe.
Auch hier handelt es sich um eine windbestäubte Art, so dass man mindestens zwei Sorten zur Fremdbestäubung braucht – ich habe mich für eine Reihe von Sorten entschieden, um die Produktion zu maximieren.

Sie wachsen in den kühleren Teilen Neuseelands außerordentlich gut und können als mehrstämmiger Strauch belassen oder auf einen einzigen Stamm zurückgeschnitten werden. Die Schafe halten die Seitentriebe unter Kontrolle, aber wenn man sie wachsen lässt, kann man sie zu Spazierstöcken verarbeiten. Früher wurden sie auch für die Herstellung von Schafhürden (bewegliche Rahmen zur Schaffung von Pferchen) verwendet.

Die Bäume werden bis zu 4 m hoch und sind mit ihren herrlichen Herbstfarben ein nützlicher und attraktiver Begrenzungsbaum. Es gibt Setzlinge, die mit Trüffelsporen imprägniert sind, und wenn man die richtigen Bedingungen hat, erhält man Erträge aus beiden Kulturen.

Die Nuss selbst ist meine Lieblingskochnuss, zart und geschmackvoll, aber eine Art Knackmaschine ist unerlässlich, um sie in Mengen zu verarbeiten.

5. Macadamias

Macadamia-Bäume sind für diejenigen, die in frostfreien Zonen leben. Ich habe gesehen, dass sie in Nelson kommerziell angebaut werden, und nach mehreren Versuchen habe ich einen in Waikato gepflanzt, aber sie sind eine australische subtropische Regenwaldpflanze und bevorzugen warme, geschützte Bedingungen.

Auch hier kann man die Produktion steigern, indem man verschiedene Sorten anpflanzt, obwohl Macadamias von Insekten bestäubt werden. Man sagt, dass Proteas eine nützliche Begleitpflanze für sie sind, und es ist eine sehr attraktive Kombination.

Sorten lassen ihre Nüsse entweder fallen oder halten sie. Sie sind gut, wenn man einen sauberen, trockenen Boden unter ihnen hat und die Nüsse regelmäßig einsammelt; ansonsten sollte man sich für Sorten entscheiden, die man pflücken kann.

Das immergrüne Laub macht sie zu einem guten Sichtschutz und sie können sogar zu einer Hecke geschnitten werden, falls gewünscht. Sie können bis zu 10 m hoch werden, werden aber in der Regel so beschnitten, dass sie nicht zu hoch werden.

Pflanzen Sie sie im Frühjahr und ernten Sie die Nüsse im frühen Winter. Sofort entkernen und trocknen, bis man die Nüsse in der Schale klappern hört, wenn man sie auf Beton fallen lässt.

6. Pinienkerne

Ich koche gerne mit Pinienkernen. Ich mag auch das Aussehen von Pinus pinea, dem Kiefernbaum, der die Kiefernzapfen produziert, in denen die Nüsse stecken. Aber es macht mir keinen Spaß, die Nüsse aus dem Zapfen zu lösen, ihre Schale zu knacken und die Schale von der Nuss zu trennen. Das ist eine Menge Arbeit, und Kiwi-Bastler haben alles Mögliche benutzt, von der Hacke im Eimer bis zum Nudelholz und einem Handtuch.

Doch der Baum ist langlebig (150 Jahre und mehr) und sehr widerstandsfähig, er verträgt Trockenheit, starke Winde und Salznebel. Es handelt sich um einen immergrünen Nadelbaum, der etwa 12 m hoch wird. Auch er kann mit Bianchetto-Trüffelsporen infiziert gekauft werden, so dass man auch eine unterirdische Ernte anstreben kann.

Unter optimalen Bedingungen sollten sie im Alter von etwa sechs Jahren zu tragen beginnen (die Zapfenbildung dauert drei Jahre), aber mein einziger Baum war merklich zurückhaltend in der Produktion. Obwohl sie theoretisch selbstfruchtbar sind, habe ich kürzlich einen zweiten Baum gepflanzt, um zu sehen, ob das die Produktion ankurbelt.

7. Mandeln

Mandeln sind eigentlich der innere Kern einer Pfirsichsorte und ähneln in ihren Wachstumsgewohnheiten dem Pfirsich, außer dass sie eine zweite Sorte als Bestäuber brauchen und länger leben (etwa 70 Jahre im Vergleich zu den durchschnittlich 10 Jahren des Pfirsichs).

Feuchtigkeit kann die Pilzkrankheiten Blattkräuselung und Braunfäule verursachen (obwohl sie nicht so anfällig zu sein scheinen wie die meisten Pfirsiche), also pflanzen Sie sie in feuchten Gegenden in einem gut belüfteten Bereich oder unter Ihrem Schutzgürtel.Wie Pfirsiche bevorzugen sie einen guten, fruchtbaren Boden und mögen keine übermäßige Feuchtigkeit um ihre Wurzeln herum.

Es gibt keinen Grund, warum in Neuseeland nicht mehr Mandeln angebaut werden können, und in den Regionen Wairarapa, Waikato und Nelson laufen derzeit Versuche, um bessere Sorten zu ermitteln. Die Bäume werden bis zu sechs Meter hoch und sind die ersten im Obstgarten, die den Frühling begrüßen, indem sie Anfang August ihre Blütenpracht zeigen.

8. Erdnüsse

Eine Erdnuss ist eher eine Erbse als eine Nuss, und sie wächst auch nicht auf einem Baum.

Die Erdnusspflanze ist eine 30-60 cm hohe, einjährige Blattpflanze, die am besten im Gemüsegarten angebaut wird, wo sie Stickstoff bindet und einen Stängel (Zapfen genannt) aussendet, der einen lockeren, gut durchlässigen Boden braucht, in den er sich einbohren kann, um die Samenkapsel zu produzieren.

Sie werden in Australien kommerziell angebaut und können hier in einem heißen Sommer leicht wachsen. Sie brauchen volle Sonne und 4-5 Monate mit hohen Temperaturen, um zu reifen. Weichen Sie einfach eine frische Erdnuss (Sie können rohe, geschälte Erdnüsse aus der Großpackung im Supermarkt verwenden) für ein paar Stunden ein und pflanzen Sie sie ein, sobald die Fröste vorbei sind.

5 TIPPS FÜR EINE GUTE NUSSERNTE

Die Nüsse sind im Herbst reif und müssen täglich gesammelt werden, sobald sie fallen. Wenn man sie auf feuchtem Boden liegen lässt, bildet sich Schimmel, der die Lagerung und den Geschmack beeinträchtigt.

Die Nüsse zum Trocknen an einem schattigen, aber gut belüfteten Ort ausbreiten – ein altes Drahtgitterbett ist ideal.
Nüsse können in einem luftigen, rattenfesten Behälter aufbewahrt werden, können aber nach ein paar Monaten ranzig werden,
so dass es am besten ist, sie zu schälen und den Kern einzufrieren, um die Frische zu erhalten.

Der beste selbstgemachte Knacker, den ich gesehen habe, ist ein Aufsatz für eine Bohrmaschine, der für eine Reihe von Nüssen einstellbar ist. Google ‚drill cracker‘. Die Schalen eignen sich hervorragend als Anzündholz oder Mulch, und die stacheligen Kastaniengrate können verwendet werden, um Hunde vom Graben abzuhalten (und wahrscheinlich auch Kaninchen).

DIE NICHT-LIEBLICHEN NÜSSE: PISTACHIOS, CASHEWS UND BRAZILS

Es gibt Pistazienbäume auf der Südinsel, aber es ist schwierig, in Neuseeland Bäume zu finden, und noch schwieriger ist es, sie zum Tragen zu bringen. Pistazienbäume sind zweihäusig, man braucht also ein Männchen und ein Weibchen (sie sind windbestäubt), und sie mögen sehr kalte Winter und ziemlich heiße Sommer.

Cashewbäume wachsen in tropischem Klima. Soweit ich weiß, sind sie in Neuseeland überhaupt nicht erhältlich. Selbst wenn man einen bekommen und anbauen könnte, ist das Entfernen der doppelten Schale und der ätzenden Flüssigkeit, die sie umgibt, ein ziemlich aufwändiger Prozess – es ist viel einfacher, stattdessen Haselnüsse anzubauen und zu essen.

Cashewnüsse brauchen tropische Hitze, spezielle Bestäubungsinsekten, viel Platz (sie werden bis zu 50 m hoch) und 15 Monate, um die kokosnussgroßen Früchte zu produzieren, die zwischen 10 und 25 Nüsse enthalten. Wenn Sie eine ernten wollen, müssen Sie in den Amazonas-Regenwald reisen, aber stellen Sie sich nicht unter einen Baum, bis die Früchte gefallen sind – sie können bis zu 2,5 kg wiegen.

SHERYN’S 4 TIPPS FÜR DIE ANPLANUNG VON NUSSBÄUMEN

1. Reservieren Sie Bäume in Ihrer örtlichen Baumschule oder bestellen Sie sie jetzt online – die besten Sorten sind oft nur begrenzt verfügbar.

2. Entscheiden Sie, wo Sie was pflanzen wollen, und sorgen Sie für eine Umzäunung oder einen Bestandsschutz.

3. Graben Sie ein großes Loch und optimieren Sie die Bodenbedingungen rund um die unmittelbare Wurzelzone.

4. Seien Sie bereit, Ihre Nussbäume zu pflanzen, wenn die kühlen und regelmäßigen Regenfälle des Winters einsetzen (außer Macadamia – pflanzen Sie sie im Frühjahr).

5. Kontrollieren Sie auf schädliches Unkraut, schneiden Sie unerwünschte Zweige ab und düngen Sie jährlich, dann warten Sie auf Ihre Nüsse.

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