Für Ernährungswissenschaftler ist die Speisekammer im Grunde eine Schatztruhe voller Nährstoffgold. Dort ist Platz für gesundes Müsli, Konserven, Nussbutter und natürlich die Gewürze, an die Sie nie gedacht hätten. Wenn Sie sich wie ein Gesundheitsexperte ernähren wollen, finden Sie diese Gewürze immer hinter den Holztüren.
Die 8 Gewürze, die RDs immer in der Speisekammer aufbewahren
Senf
Es gibt so viele verschiedene Senfsorten, und Sie sollten sie in vollen Zügen genießen. „Ich liebe Senf, weil er ein kalorienarmes Gewürz ist“, sagt Tony Castillo, MS, RDN, Ernährungsberater bei RSP Nutrition. „Ich streiche ihn immer auf meine Sandwiches, um ihnen einen schönen Geschmack zu verleihen. Probieren Sie diese Variante von Annie’s, die keine zusätzlichen Süßungsmittel enthält. Stellen Sie sie nach dem Öffnen in den Kühlschrank.
Rote Pfeffersauce
Es gibt nichts Besseres, um Ihr Leben aufzupeppen, als diese rote Pfeffersauce. „Mina Harissa Mild Moroccan Red Pepper Sauce“ wird aus sechs einfachen Zutaten hergestellt: rote Chilischoten, rote Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Salz. Ich liebe es, sie zu Eiern, Gemüse, Suppen, Fisch und Fleisch zu geben“, sagt Brittany Modell, MS, RD, CDN, Gründerin von Brittany Modell Nutrition and Wellness. „Es ist unglaublich vielseitig und verleiht den Gerichten eine Menge Geschmack, obwohl es wenig Kalorien, Fett und Zucker enthält.
Flüssige Aminosäuren
Wenn Sie eine gesündere Sojasaucen-Alternative suchen, sind flüssige Aminosäuren genau das Richtige. „Sie enthält etwas weniger Natrium und ist glutenfrei“, sagt Castillo. „Wenn Sie glutenempfindlich sind, ist es einfacher, ein asiatisch inspiriertes Gericht zuzubereiten. Probieren Sie diese Option von Bragg’s.
BBQ-Sauce
Ja, sogar RDs verwenden BBQ-Sauce. Sie sind nur wählerisch bei der Sorte, die sie mit nach Hause bringen. „Mit BBQ-Soße lässt sich jedes Gericht leicht verändern“, sagt Castillo. „Ich suche immer nach einer zuckerarmen Variante, weil sie sich schnell summieren kann. Manche enthalten so viel Zucker wie eine Dose Limonade“. Date Lady bietet eine großartige Option, die glutenfrei ist und auch keinen Maissirup und Rohrzucker enthält.
Nährhefe
Hallo, ein käsiger Geschmack auf allem. „Nährhefe – ich mag Bragg’s! – ist ein kraftvolles Gewürz, das reich an B-Vitaminen ist, insbesondere an Vitamin B12. Ein Esslöffel enthält außerdem zwei Gramm Ballaststoffe und fünf Gramm Eiweiß“, sagt Modell. „Es verleiht Brotaufstrichen, Salaten, Gemüse, Nudeln und Dips einen Nährstoffschub und kann eine großartige pflanzliche Alternative sein, wenn Sie einen käseähnlichen Geschmack suchen.“
Avocadoöl
Wenn es um Speiseöle geht, ist das Avocadoöl von Primal Kitchen Modells Favorit. „Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Wegen seines hohen Rauchpunkts ist es auch eine gute Alternative zu nativem Olivenöl extra, was es perfekt für das Kochen und Backen bei hoher Hitze sowie für Dressings und Soßen macht.“
Ketchup
Aber nicht irgendein Ketchup. Modell wählt Sir Kensington Ketchup aus einer Handvoll verschiedener Gründe. „Ich bin ein Fan von Ketchup, aber kein Fan von Maissirup mit hohem Fructosegehalt, der in vielen Marken enthalten ist. Sir Kensington bietet einen Ketchup an, der das nicht enthält. Außerdem enthält er weniger Zucker und Salz“, sagt sie. Stellen Sie ihn nach dem Öffnen unbedingt in den Kühlschrank.
Salsa
Mit Salsa kann man nie etwas falsch machen. „Salsa Verde“ von Trader Joe’s ist immer in meiner Speisekammer zu finden. Ich liebe die einfachen Zutaten, und sie hat nur ein Gramm Zucker pro zwei Esslöffel“, sagt Modell. „Sie ist eine einfache Möglichkeit, Gerichte mit viel Geschmack zu verfeinern. Ich verwende es häufig zu Eiern, Tacos, Fisch und Fleisch und verwende es sogar in meinem Slow Cooker. Lagern Sie einen Vorrat in Ihrer Speisekammer und vergessen Sie nicht, es nach dem Gebrauch in den Kühlschrank zu stellen.
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