Heutzutage dreht sich alles um Magermilch, sogar für Kinder. Die Kartons mit Vollmilch in den Schulkantinen wurden gegen Magermilch ausgetauscht.
Glück gehabt, wenn man Vollfettjoghurt gefunden hat. Überall, wo man hinschaut, sind Milchprodukte dünn geworden. Und wissen Sie was? Das ist eine doppelte Tragödie.
Magermilch ist nicht nur weniger lecker als Vollmilch, sie ist auch nicht besser für Sie. Tatsächlich kann der Wechsel von Vollmilch zu Magermilch eine ungesunde Entscheidung sein.
Ich weiß das schon lange – ich habe es gerade in einem Beitrag über Lebensmittel erwähnt, die wir für ungesund halten, die aber eigentlich gut für uns sind. Aber es hat sich herausgestellt, dass ich nicht einmal die Hälfte davon wusste.
Studie für Studie dämmert es Ärzten und Ernährungswissenschaftlern langsam, dass Magermilch vielleicht doch nicht die beste Wahl für uns ist.
Magermilch: das Gute gegen das Schlechte.Quelle:News Limited
1. Ohne das Fett nehmen Sie weniger Nährstoffe auf. Die in der Milch enthaltenen Nährstoffe, die Vitamine D, E und A, sind fettlöslich, was bedeutet, dass der Körper sie besser aufnimmt, wenn sie über Fett zugeführt werden. Außerdem bleibt das Vitamin K, das von Natur aus im Butterfett enthalten ist, ganz auf der Strecke.
2. Magermilch und fettarme Milch enthalten Milchpulver, das mit oxidiertem Cholesterin hergestellt wird, einem Karzinogen. Oxidiertes Cholesterin kann zur Bildung von Plaque in den Arterien beitragen. Unbehandeltes Cholesterin in Vollmilch hingegen ist ein Antioxidans.
3. Die Milchhersteller haben damit begonnen, Magermilch und fettarme Milch mit zuckerhaltigen Aromen zu versehen, um Kinder dazu zu bewegen, mehr davon zu trinken. Das bedeutet mehr leere Kalorien in der Milch, die weniger Nährstoffe an den Körper abgeben. Das macht also nicht viel Sinn.
4. Magermilch kann ein Gefühl der Unzufriedenheit hervorrufen, was viele Menschen dazu veranlasst, sich mit weniger gesunden „fettfreien“ Lebensmitteln zu ernähren. Das liegt daran, dass gesättigte Fette, wie sie in Vollmilch vorkommen, die Ausschüttung des Hormons Cholecystokinin auslösen, das ein Sättigungsgefühl hervorruft.
5. Magermilch wurde in Studien mit einem „vorübergehenden“ Gewichtsverlust in Verbindung gebracht. Das bedeutet, dass Sie durch den Verzicht auf Vollmilch zunächst etwas an Gewicht verlieren können, dann aber wahrscheinlich wieder zunehmen.
6. Fette verlangsamen die Freisetzung von Zucker in den Blutkreislauf und verringern so die Menge, die als Fett gespeichert werden kann. Dies ist ein Argument dafür, dass Sie insgesamt einige „gesunde“ Fette in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen sollten, und diese müssen nicht aus Milch stammen. Sie können zum Beispiel aus Olivenöl und Nüssen stammen.
So kontraintuitiv es auch klingen mag, es scheint, dass Magermilch die so genannte Adipositas-Epidemie nur noch verschlimmern wird.
Zymil, Sojamilch, Magermilch und Vollmilch. Bild: News Corp Australia.Quelle:News Limited
Aber wissen Sie was? Ich denke, wir müssen aufhören, von Fettleibigkeit und einer schlanken Taille besessen zu sein. Wenn wir den Schwerpunkt von fettarm und fettfrei auf Lebensmittel mit mehr Nährstoffen verlagern würden, wären wir meiner Meinung nach viel gesünder. Und das sollte sowieso das Ziel sein, gesünder zu werden, nicht unbedingt dünner.
Wenn es etwas gibt, worauf wir bei Milch achten sollten, abgesehen von ihrem Fettgehalt, dann ist es sicherzustellen, dass sie von Kühen stammt, die nicht mit Hormonen wie rbST behandelt wurden. Und wenn man Milch von Kühen bekommt, die mit Gras und Heu statt mit Mais gefüttert werden, hat man sogar noch mehr Vorteile davon.
Dieser Beitrag wurde ursprünglich auf The Stir veröffentlicht und wurde hier mit Erlaubnis des Autors wiederveröffentlicht.
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