Quelle: syvwlch
Kani bezieht sich in der Regel auf Krabbenimitat, das ein Grundnahrungsmittel in authentischem japanischem Sushi ist und vielen westlichen Gaumen gefällt. Im Japanischen wird dieses Krabbenfleischimitat „Surimi“ genannt, was eigentlich Hackfleisch bedeutet. Kani wird aus Weißfisch zubereitet, der ursprünglich für die japanische Küche in Stäbchen gepresst wurde. Es lässt sich leicht zerkleinern und ahmt die Textur und den Geschmack einer echten Krabbe nach und bietet so das beste Krabbenerlebnis.
Über Kani
Quelle: Natto
Kani bezieht sich ursprünglich auf Krabbenstäbchen, d.h. ein Imitat von Krabbenfleisch, das aus dem Surimi genannten Hackfleisch hergestellt wird. Die Krabbenküche ist seit mehr als 50 Jahren ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Esskultur, und kani ist die perfekte Wahl für alle, die beim Essen abenteuerlustig sind.
Das Innere einer Krabbenimitation
Krabbenstäbchen oder kani sind ursprünglich eine Art Kamaboko, eine in Japan beliebte verarbeitete Meeresfrucht, die aus fein gemahlenem weißem Fisch besteht, der so schön gepökelt ist, dass er das Beinfleisch einer Schneekrabbe imitiert. Obwohl kani oder Krabbenstäbchen die gängige Bezeichnung für das Krabbenimitat ist, wurden sie früher auch als kamaboko bezeichnet, was aber nicht mehr zulässig war, da sie keine echte Krabbe enthielten.
3. Die authentische Krabbenküche
Die kani bestehen ausschließlich aus weißem Fisch, weshalb ein roter Farbstoff verwendet wird, um ihr Aussehen zu verändern und den Geschmack eines teureren Produkts zu imitieren. Die Färbung selbst ist ein Indikator dafür, ob man eine echte Krabbe oder ein Krabbenimitat isst. Der Geschmack kommt dem der echten Krabbe sehr nahe – leicht süßlich und mild, so dass es sich anfühlt, als würde sie im Mund zergehen.
Meeresfrüchte auf Kani-Basis
Quelle: seul5167
Kani-Produkte gibt es in verschiedenen Formen und Texturen, wobei das am häufigsten verwendete Imitat Krabbenfleisch ist, das in einer Vielzahl von Sushi-Rollen verwendet wird, darunter die sehr beliebte California Roll. Es wird auch als unmittelbares Produkt in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, z. B. in Krabbenstücken, Lachsstäbchen, Krabbenstäbchen und panierten Jakobsmuscheln. Weitere Produkte sind Fischbällchen, Krabbenstäbchen, Fischfrikadellen, Kamaboko und mehr.
Ernährungsdaten
Quelle: Krista
Kani ist eine besonders funktionelle Sushi-Zutat, die aus Fischproteinen besteht. Er ist extrem fett-, cholesterin- und kalorienarm und damit eine gesunde und leckere Fischalternative. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen bieten und das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Wenn Sie die Authentizität der japanischen Fischkultur erleben wollen, sollten Sie unbedingt etwas probieren, das die kulinarische Kultur Japans auf die richtige Art und Weise widerspiegelt, und da ist Kani genau das Richtige für Sie.
Gute Reise und viel Vergnügen!
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