37+ Die besten Rezepte für gesundes Rinderhackfleisch zum Abnehmen

Rotes Fleisch wird in Gesprächen oft als „schlecht für dich“ bezeichnet. Aber wenn es in gesunden Hackfleischrezepten zubereitet und als Teil einer gesunden Ernährung verzehrt wird, kann es tatsächlich ein nahrhaftes Lebensmittel sein.

Abgesehen davon, dass es Aminosäuren liefert, die das Sättigungsgefühl erhöhen, den Stoffwechsel beschleunigen und magere Muskeln aufbauen, enthält Hackfleisch gesunde Mengen an Eisen, Zink, Niacin, Selen, Vitamin E und B-Vitaminen – Nährstoffe, die die Blutbildung sowie die Funktion von Gehirn und Nervensystem unterstützen. Und es ist einfach, rotes Fleisch in die Mahlzeiten einzubauen, vor allem, wenn Sie mit Hackfleisch kochen.

Wir wissen, dass Sie wahrscheinlich einige Fragen zu Hackfleisch haben. Hier finden Sie die Antworten und 17 einfache Rezepte mit Hackfleisch, die Sie und Ihre ganze Familie lieben werden.

Kann ich während einer Diät Hackfleisch essen?

Ja, das können Sie. Der World Cancer Research Fund empfiehlt, den wöchentlichen Verzehr von rotem Fleisch auf drei Portionen pro Woche zu beschränken (insgesamt etwa 12-18 Unzen). Der übermäßige Verzehr von Fett, ob gesund oder nicht, führt nur zu einem: zu Speck. Rinderhackfleisch wird mit einem Fettanteil von 5 bis 30 Prozent verkauft, wobei Sie die Wahl zwischen 80-95 Prozent mageren Sorten haben. Je magerer das Fleisch ist, desto geringer ist der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie müssen also nicht völlig auf rotes Fleisch verzichten.

Wir empfehlen, 90 Prozent mageres Fleisch zu wählen, das weniger Kalorien und Fett enthält als normales Hackfleisch. Wenn möglich, ist es am besten, grasgefüttertes Fleisch zu verwenden. Es ist von Natur aus kalorien- und fettärmer als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch und enthält mehr herzgesunde Omega-3-Fettsäuren, weniger gesättigte Fette und bis zu viermal mehr Vitamin E.

Wie man Rinderhackfleisch zubereitet

Rinderhackfleisch ist sehr einfach zuzubereiten und kocht ziemlich schnell. Man braucht nur eine Pfanne und einen Herd.

Das Fleisch zusammen mit den Gewürzen in die Pfanne geben und warten, bis alle Stücke braun werden, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Fleisch nicht mehr rosa ist, wissen Sie, dass es gar ist. Sie können es so lange in der Pfanne anbraten, bis es den gewünschten Grad an Knusprigkeit erreicht hat. Laut USDA sollten Sie Rinderhackfleisch innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf zubereiten, es sei denn, Sie frieren das Fleisch ein.

Wir haben uns mit Chefkoch Will Savarese, Küchenchef von Robert’s Steakhouse in Atlantic City, New Jersey, unterhalten, um mehr über die Zubereitung von Rinderhackfleisch zu erfahren, und seine Tipps zum perfekten Anbraten zeigen, wie einfach das Kochen mit Rinderhackfleisch ist.

„Stellen Sie sicher, dass Sie mit einer heißen Pfanne mit Öl beginnen. Braten Sie in kleinen Chargen, damit das Fleisch gleichmäßig Farbe bekommt, und überfüllen Sie es nicht“, sagt er. „Wenn Sie Frikadellen oder Pasteten formen oder mit Rinderhackfleisch arbeiten, tauchen Sie Ihre Hände in kaltes Wasser, damit es nicht an den Händen kleben bleibt.“

Wie wichtig ist ein Fleischthermometer beim Kochen von Rinderhackfleisch?

Um Bakterien abzutöten, wird empfohlen, Rinderhackfleisch bis zu einer Innentemperatur von mindestens 160 Grad Celsius zu kochen. Sie können ein Fleischthermometer verwenden, um die Temperatur zu überprüfen.

Chef Savarese erklärt, dass ein Fleischthermometer zwar nicht unbedingt notwendig, aber hilfreich ist, so dass es nicht schadet, eines zu verwenden, wenn Sie Rindfleisch kochen.

„Die Verwendung eines Fleischthermometers ist nicht so wichtig, es sei denn, Sie machen einen Hackbraten, der andere Zutaten wie Eier enthält“, sagt Chef Savarese. „Oder wenn die Leute älter sind oder jüngere Probleme mit dem Immunsystem haben, dann empfehle ich Ihnen, ein Thermometer zu verwenden und das Fleisch bei 160 Grad zu servieren.“

Was ist der Unterschied zwischen Rinderhackfleisch und Rinderhackfleisch?

Wenn Sie mit Rindfleisch kochen und einem Rezept folgen, sehen Sie vielleicht „Rinderhackfleisch“ oder „Rinderhackfleisch“ aufgeführt. Aber keine Angst, es handelt sich um dieselbe Art von Fleisch, das nur anders zerkleinert wird.

„Hackfleisch wird normalerweise von Hand gemacht und klein gewürfelt, und Rinderhackfleisch wird mit einem Fleischwolf mit unterschiedlich großen Würfeln gemahlen“, sagt Küchenchef Savarese.

Wie erkenne ich, ob das Hackfleisch, mit dem ich kochen möchte, verdorben ist?

Eine Sache, auf die man beim Kochen von Fleisch achten sollte, ist die Überprüfung, ob es nicht verdorben ist. Savareses Rat ist klassisch: Wenn Sie bei Ihrem Fleisch etwas Verdächtiges sehen oder riechen, dann ist es höchstwahrscheinlich nicht mehr gut.

Was kann ich mit Rinderhackfleisch zubereiten?

Vom Chili über Shepherd’s Pie bis hin zu Tacos sind die Möglichkeiten endlos.

Hier haben wir eine Liste der besten gesunden Rezepte mit Rinderhackfleisch zusammengestellt, die Sie direkt zu Hause zubereiten können.

Auch wenn sie nur wenig Kalorien hat, ist sie doch eine mächtige Schüssel voller Güte – mit einem leicht angemachten Salat serviert, ist sie ein unglaubliches Abendessen für jeden Tag. Es eignet sich auch perfekt für die Essensplanung, da es sich gut im Kühlschrank aufbewahren lässt. Verdoppeln Sie das Rezept und Sie sind für die ganze Woche gerüstet!

Holen Sie sich unser Rezept für italienische Frikadellensuppe.

Dieses Rezept für Jalapeño-Cheeseburger hat Biss für alle Gewürzliebhaber und bleibt trotzdem schlank dank einiger cleverer Änderungen, die den Kaloriengehalt drastisch reduzieren. Diesen Burger, der einem Restaurant würdig ist, können Sie auch in Ihrer eigenen Küche zubereiten.

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In dieser Version der schwedischen Fleischbällchen wird das Rindfleisch durch Putenfleisch ersetzt, das zart und leicht ist wie Kalbfleisch, aber wesentlich magerer. Sie sparen Kalorien, aber Sie gewinnen erheblich an Geschmack!

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Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es eine Möglichkeit gibt, eine Mahlzeit zuzubereiten, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch wenig Aufwand erfordert und gesund für Sie ist? Hier ist unser herzhaftes Rezept für Rindergulasch im Slow Cooker.

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Ein Slider-Rezept war nicht genug, wir geben Ihnen zwei, damit Sie einen riesigen Geschmack für einen wirklich kleinen Kalorienpreis liefern können. Sie sind ideal für Vorspeisen, Snacks und Partys!

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Diese Bolognese folgt der gleichen Technik, die für eine authentische, samtige Sauce verwendet wird, ersetzt aber Putenfleisch durch Kalbfleisch und mageres Rinderfilet durch Rindfleisch (aber wenn Sie nur Rinderhackfleisch finden können, geht das auch). Sie können diese Sauce über getrockneten Spaghetti oder Fettuccine servieren, aber frische Pasta ist wirklich am besten.

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Es gibt zwar viele verschiedene Taco-Kombinationen (z. B. Shrimps oder Carnitas aus Schweinefleisch), aber nichts ist wirklich besser als die klassische Kombination eines Rindfleisch-Tacos. Dieses Rindfleisch-Taco-Rezept ist genau das, was man sich vorstellt, wenn man den Taco-Dienstag plant, und viel gesünder als eine schnelle Bestellung bei Taco Bell.

Holen Sie sich unser Rezept für Rindfleisch-Tacos.

Während einige beliebte Ketten Burger mit mehr als 1.000 Kalorien verkaufen, können Sie tatsächlich einen köstlichen Burger mit Speck (ja, Speck!) für nur 402 Kalorien genießen. Wenn Sie einfach etwas Guacamole und frische Salsa dazugeben, erhalten Sie eine geschmackvolle Frikadelle, die Sie satt und zufrieden macht.

Holen Sie sich unser Rezept für Paleo Bacon-Chili-Burger mit Guacamole und frischer Salsa.

Dank einer übersichtlichen Zutatenliste auf der Wendy’s-Website war es einfach, dieses Rezept zusammenzustellen. Der Liste zufolge enthält das Wendy’s-Chili eine Chili-Basis, Tomaten, Chilibohnen, rosa Bohnen, Kidneybohnen, Zwiebeln, Sellerie, grüne Paprika, gemahlenes Rindfleisch, Chilipfeffer, Knoblauchpulver und Gewürze. Das Rezept enthält auch Zucker und modifizierte Maisstärke, aber wir wissen, dass man ein köstliches Chili auch ohne diese beiden Zusatzstoffe zubereiten kann, also haben wir sie in unserer Version nicht hinzugefügt.

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Typischerweise besteht Cheeseburger-Suppe aus den folgenden leckeren Zutaten: Hackfleisch, Käse und Kartoffeln. Aber was ist, wenn Sie die Keto-Diät versuchen und diese zusätzlichen Kohlenhydrate nicht haben können? Egal, ob Sie die Keto-Diät ausprobieren oder einfach nur nach weiteren kohlenhydratarmen Mahlzeitideen suchen, diese Instant Pot Keto Cheeseburger Suppe ist perfekt für das Abendessen (oder Mittagessen!) unter der Woche.

Holen Sie sich unser Rezept für Instant Pot Keto Cheeseburger Suppe.

Eines der vielen Nebenprodukte des großen Burger-Booms des 21. Jahrhunderts ist das, was man den Bourgie-Burger nennen könnte. Sie erkennen ihn an seinen exotischen Gewürzen und seinem 20-silbigen Namen auf der Speisekarte. Selbst Ketten wie Ruby Tuesday und Chili’s haben sich am Bourgie-Burger versucht – mit vorhersehbar prekärem Ergebnis. Unsere Version des gehobenen Gerichts ist ein Champignon-Schweizer-Burger, der im Handumdrehen zubereitet ist, so schmeckt, als hätte er 20 Dollar gekostet, und weniger Kalorien hat als ein durchschnittlicher Salat. In diesem Rezept wird Rinderhackfleisch verwendet, aber Sie können es leicht durch mageres Rinderhackfleisch ersetzen.

Holen Sie sich unser Rezept für Rotwein-infundierte Pilz-Swiss-Burger.

Dieses Rezept macht das Fleischbällchen etwas leichter (es werden Lende und Pute statt Kalb- und Schweinefleisch verwendet), Aber noch wichtiger ist, dass es die Spaghetti durch Polenta ersetzt, ein italienisches Grundnahrungsmittel aus steingemahlenem Mais mit einem Bruchteil der Kalorien, aber genauso herzhaft, cremig und absolut köstlich.

Holen Sie sich unser Rezept für Frikadellen mit Polenta.

Das ist Fleisch- und Kartoffelkost vom Feinsten: eine langsam geschmorte Mischung aus rotem Hackfleisch und Gemüse, umhüllt von einer warmen Decke aus Kartoffelpüree in einem Shepherd’s Pie Rezept. Das Gericht wird traditionell mit Lammfleisch zubereitet (schließlich kümmern sich die Schäfer um die Schafe), aber auch Lendenbraten – oder mageres Rinderhackfleisch – ergibt eine magerere und absolut schmackhafte Pastete.

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Die schlechte Nachricht ist, dass Sie diese inspirierte Kreation oder irgendeinen anderen Restaurant-Burger nicht ohne eine massive kalorische Investition haben können. Die gute Nachricht ist, dass unsere 340-Kalorien-Version des Patty Melt in nur 15 Minuten in Ihrer eigenen Küche zubereitet werden kann. Während dieses Rezept entweder gemahlenes Sirolin oder gemahlenen Truthahn vorsieht, können Sie es trotzdem mager halten, indem Sie stattdessen mageres Rinderhackfleisch verwenden.

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Es gibt nichts Schöneres, als in einen saftigen Burger zu beißen, und obwohl die Vorstellung, den Grill anzuwerfen, abschreckend wirken mag, muss man einen Burger nicht unbedingt auf diese Weise zubereiten. Stattdessen können Sie Ihren Burger ganz einfach in der Pfanne braten und so Ihre Lust auf einen Burger stillen. Wir gehen jedoch noch einen Schritt weiter und kreieren den perfekten Spiegelei-Burger mit einer Spezialsoße, die es mit der eines Restaurants aufnehmen kann.

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Von einer italienischen Großmutter selbst stammt dieses Rezept für klassische italienische Fleischbällchen, die stundenlang in einer würzigen Wurst-Tomaten-Soße geschmort werden, bevor sie auf einem Nudelbett serviert werden. Oder machen Sie es Low-Carb mit Zucchini-Nudeln!

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Sicher, traditionelle Pasta ist toll. Aber haben Sie schon mal Taco-Nudeln probiert? Dieses einfache Rezept für ein Abendessen nimmt all die Dinge, die Sie an Tacos lieben – Gewürze, Würze und ja, auch Käse – und wandelt sie in ein Pasta-Format um. Der Taco-Dienstag bekommt damit eine ganz neue Bedeutung.

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Die Inspiration für diesen Cowboy Burger stammt von einem Carl’s Jr. Klassiker, dem Western Bacon Cheeseburger, einer Mischung aus Rindfleisch, Barbecue-Sauce und gebratenen Zwiebeln, die einfach köstlich ist. Das Problem ist, dass die kleine Version von Carls Burger 750 Kalorien und einen ganzen Tag lang gesättigte Fette enthält. Zum Glück ist das bei unserem nicht der Fall! Verwenden Sie mageres Rinderhackfleisch anstelle von gemahlenem Bison oder Rinderlende, wenn Sie diese nicht finden können.

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Auch als „Bohneneintopf“ bekannt, kann dieses klassische italienische Gericht leicht zu Hause zubereitet werden – und das mit weniger Kalorien! Schade nur, dass es dazu keine Olive Garden-Brotstangen gibt.

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