Bring deine Essensvorbereitung in Schwung mit diesen leicht umzusetzenden Tipps für eine einfache, gesunde Essensplanung und wöchentliche Essensvorbereitung!

Ugh.

Mahlzeitenplanung, stimmt’s?

Eine Lebensmittel-Website zu betreiben, ist eine komische Sache. Die Leute neigen dazu, anzunehmen, dass ich den ganzen Tag koche, jeden Tag – und dass mein Esstisch voll von ausgefallenen, selbstgemachten, super-stylischen Foodie-Sachen ist.

Aber, ähm…

LOL NOPE.

Die Realität meines Jobs ist, dass ich normalerweise einen Tag pro Woche in der Küche verbringe, um zu „arbeiten“. Das ist der Tag, an dem ich neue Rezepte fotografiere und style, Dinge teste und meine Küche in etwas verwandle, das Dorothys Haus nach dem Tornado ähnelt.

Die anderen 90% meiner Zeit verbringe ich damit, am Computer zu sitzen und Designarbeiten zu erledigen + E-Mails zu beantworten + Kunden zu beraten + die Website zu aktualisieren + etc. etc. etc. + langweilig langweilig langweilig. Ich neige auch zum „Workaholic“-Ende des Spektrums, was bedeutet, dass ich jeden Morgen um 8 oder 9 Uhr an meinem Schreibtisch sitze, mein Mittagessen vor dem Computer esse und das Abendessen vergesse, bis Kyle aus dem Büro/Fitnessstudio/was auch immer echte Erwachsene den ganzen Tag machen, nach Hause kommt.

Um 18 Uhr gibt es ein blitzschnelles Abendessen, und dann geht es in neun von zehn Fällen wieder für ein paar Stunden an die Arbeit. (Schrägstrich omg, habe ich dir gerade TOTAL Lust gemacht, einen Food-Blog zu starten? Ich zeichne ein ziemlich aufregendes Bild. Ich weiß).

Aber wie auch immer. Was ich schon seit einer Million Jahren zu sagen versuche (OMG JESSIE, GET YOUR ISH TOGETHER), ist, dass gemütliches Kochen bei mir zu Hause nicht so wichtig ist.

Was aber wichtig ist, ist die Planung von Mahlzeiten. (YAY!)

Sich am Anfang der Woche hinzusetzen, um unsere Mahlzeiten zu planen, ist eine große (RIESIGE, Leute. RIESIGE) Zeitersparnis. Und seit ich angefangen habe, den Speiseplan konsequenter zu planen, habe ich ein paar Tricks gefunden, die mir helfen, den Zeit- und Energieaufwand für die Essensvorbereitung zu reduzieren. Also teile ich sie heute mit euch! Wahoo!

Hier sind meine zehn Lieblingsmethoden, um Mahlzeiten wie ein Profi vorzubereiten.

Planen Sie Ihre Mahlzeiten.

Es dauert nur ein paar Minuten, sich hinzusetzen und eine Rezeptliste für die Woche zu schreiben oder abzutippen. Da ich hier einen Blog führe, fange ich damit an, alle Rezepte, von denen ich weiß, dass ich sie für die Arbeit kochen werde, in den Kalender einzutragen, und dann fülle ich die restlichen Felder für die Woche mit schnellen und einfachen Rezepten aus.

Speichere deine Lieblingsrezepte ab.

Die Essensplanung geht viel schneller, wenn du einen organisierten Rezeptkatalog hast.

Meine Lieblingsmethode zum Organisieren ist Pinterest. (Wenn Sie Pinterest noch nicht kennen, stellen Sie es sich wie ein virtuelles schwarzes Brett vor, auf dem Sie Ihre Lieblingswebsites sammeln und in Kategorien einteilen können).

Ich habe ein Pinterest-Board für Rezepte, die ich ausprobieren möchte, und ein anderes für Rezepte, die ich ausprobiert und geliebt habe. Wenn ich mich hinsetze, um unsere Mahlzeiten für die Woche zu planen, rufe ich einfach die Pinterest-Boards auf und wähle ein paar Dinge aus, die mir besonders gut gefallen.

Lassen Sie sich neue Rezepte „liefern“

Bewährte Rezepte sind toll, aber wenn die Wiederholung langweilig wird, ist es wichtig, eine neue Quelle für Rezeptinspiration zu haben. Pinterest ist eine gute Möglichkeit, neue Rezepte zu finden, aber meine persönliche Lieblingsmethode ist es, sich für E-Mail-Updates von anderen Köchen und Food-Bloggern anzumelden. Das ist wie eine tägliche Dosis leckerer neuer Gerichte, die direkt in meine Morgenroutine eingebaut werden!

Ich lösche alle E-Mails mit Rezepten, die mich nicht ansprechen, und füge alle, die mein Interesse wecken, direkt zu meinem Pinterest-Board „Rezepte zum Ausprobieren“ hinzu. Wenn ich mich dann hinsetze, um meine Mahlzeiten zu planen, warten all die neuen Ideen, die ich gesammelt habe, schon auf mich!

Man muss nicht alles zu 100 % selbst machen.

GASP! Ich weiß. Sollten nicht alle, die sich mit Lebensmitteln beschäftigen, diesen „Ich-mache-alles-selbst“-Lebensstil pflegen? Ich vermeide auf jeden Fall konservierungsmittelbelastetes, übermäßig verarbeitetes Zeug (ich schaue dich an, Pilzcremesuppe aus der Dose!), aber das heißt nicht, dass ich nicht ein paar Abstriche machen kann, um Zeit bei der Zubereitung von Mahlzeiten zu sparen. Ich persönlich entscheide mich fast immer für vorgefertigte Nudeln, Brot aus der Bäckerei, Pesto, Nussbutter und gelegentlich sogar für Brathähnchen.

Wenn du einen Lebensmittelladen wie Wegmans (HI WEGMANS I ❤️ YOU) oder Whole Foods hast, kannst du in der Abteilung für zubereitete Lebensmittel auch oft vorgehacktes Gemüse finden. Unser Wegmans schneidet und würfelt alle Arten von frischem Gemüse direkt in der Abteilung, so dass es so ist, als würden Sie Ihr Gemüse zu Hause vorbereiten (außer, ähm, ohne den Teil „Gemüse zu Hause vorbereiten“). Tiefkühlprodukte sind eine weitere gute Wahl – viele Marken frieren ihr Gemüse und Obst zur Erntezeit ein, so dass sie ihre Frische behalten, ohne durch Sirup oder Konservierungsstoffe belastet zu werden.

Es ist keine Schande, vorgewürfelte Zwiebeln zu kaufen! (Vor allem, wenn es den Unterschied zwischen der Zubereitung eines eigenen Abendessens und dem Aufwärmen einer Dose Spaghetti-Os ausmacht).

Wählen Sie ein paar Hauptgerichte aus, die Sie die ganze Woche über verwenden können.

Ich bin ein großer Fan davon, eine große Menge an Essen zu kochen, die die ganze Woche über wiederverwendet werden kann. Mein Lieblings-Slow-Cooker-Hühnchen ist hier eine gute Wahl – ich bereite eine Charge am Sonntag zu und gebe sie die ganze Woche über in Salate, Suppen, Nudelgerichte und Sandwiches.

Große Mengen von Beilagen sind ebenfalls großartig, um sie die ganze Woche über aufzuwärmen – ich mache einen Topf mit Kartoffelpüree, das ich an verschiedenen Tagen zu verschiedenen Hauptgerichten serviere. Kombinieren Sie sie mit einem schnellen Hähnchengericht am Montag und einem einfachen Rezept mit Meeresfrüchten am Donnerstag, und Sie werden nicht einmal bemerken, dass die Beilage wiederholt wird!

Einkaufen auf einmal.

Dies ist für mich der schwierigste Teil der Essensplanung – aber es spart auf lange Sicht Zeit (und Geld!) UND reduziert die Lebensmittelverschwendung.

Wenn Sie sich hinsetzen, um Ihre Mahlzeiten für die Woche zu planen, machen Sie gleichzeitig Ihre Einkaufsliste. Überprüfen Sie Ihre Einkaufsliste mit dem, was Sie bereits vorrätig haben, und kaufen Sie alles, was Sie noch brauchen, auf demselben Einkaufsbummel. Mehrfache Einkäufe verleiten mich immer dazu, von meinem Essensplan abzuweichen und/oder eine Menge Dinge zu kaufen, die ich nicht brauche – also zügeln Sie die Versuchung, indem Sie sich an Ihre Liste halten und alles auf einmal erledigen!

7. Stellen Sie zusätzliche Lebensmittel zum Einfrieren her.

Der Gefrierschrank ist mein bester Freund bei der Essensplanung. Wenn ich etwas koche, von dem ich weiß, dass es sich gut einfrieren lässt – z. B. eine Lasagne oder einen einfachen Topfkuchen – mache ich eine doppelte oder dreifache Portion und lege die zusätzlichen Portionen in den Gefrierschrank. Dann haben wir an besonders arbeitsreichen Wochentagen hausgemachte Tiefkühlgerichte zur Hand, die wir in den Ofen schieben können (viel besser, als etwas zum Mitnehmen zu bestellen!). Achten Sie nur darauf, dass die Gerichte vor dem Backen aufgewärmt werden, damit Sie nicht eine kalte Pfanne in den heißen Ofen schieben.

Lerne, Reste zu lieben.

Bis vor ein paar Jahren war ich kein großer Resteverwerter. Ich glaube, das liegt daran, dass ich es nicht mag, die EXAKT GLEICHE Mahlzeit mehrmals hintereinander zu essen.

Aber ich habe mit der Anti-Reste-Angewohnheit gebrochen, als ich anfing, alle meine Reste in einzelnen Behältern in den Kühlschrank zu stellen, anstatt in einem großen Topf oder einer Schüssel. Es scheint einfach zu sein, aber es hat etwas, eine vorportionierte Schaufel Kartoffelpüree aufzuwärmen (anstatt eine Portion aus einem großen Block kalter Kartoffeln zu schöpfen, igitt), das mich dem ganzen „Dasselbe noch einmal essen“-Ding gegenüber viel aufgeschlossener macht.

Ein weiterer großartiger Trick, wenn Sie Reste-abgeneigte Familienmitglieder haben? Kombinieren Sie Ihre Reste, damit Sie nie zweimal dasselbe Essen essen. Füllen Sie einen Teller mit dem Jambalaya von Dienstag und dem Hähnchen von gestern und kombinieren Sie es mit einer frischen Obst- oder Salatbeilage, damit sich die Reste wie eine ganz andere Mahlzeit anfühlen und nicht wie immer wieder das Gleiche.

9. Halten Sie austauschbare Grundnahrungsmittel bereit

Es passiert manchmal etwas Magisches, selbst wenn ich mein Menü bis ins letzte Detail geplant habe: Ich ändere meine Meinung.

Wenn das passiert, versuche ich, meine wechselnden Geschmacksnerven zu besänftigen, indem ich alle nicht verderblichen Teile eines geplanten Rezepts austausche (aber Gemüse oder Obst auf dem Speiseplan lasse, damit sie nicht schlecht werden).

Wenn ich Grundnahrungsmittel wie Nudeln, Mehl, Reis und andere Körner vorrätig habe, kann ich schnell und einfach Änderungen vornehmen, ohne etwas zu verschwenden.

Wenn ich zum Beispiel ein Gemüsepfannengericht geplant habe, aber keine Lust mehr darauf habe, mache ich aus demselben Gemüse ein schnelles Nudelgericht mit ein wenig Olivenöl. Sie wollen Spaghetti mit Hackbällchen kochen, sind aber nicht in der Stimmung für Nudeln? Backen Sie einen Fünfzehn-Minuten-Teig und machen Sie aus der Soße und den Fleischbällchen eine Pizza in der Pfanne.

Gönnen Sie sich die Erlaubnis, bei der Essensplanung zu schummeln.

Junge Leute, ihr könnt die besten Absichten haben, die tollsten Checklisten und den am besten gefüllten Kühlschrank, aber manchmal wollt ihr einfach nur nach Hause kommen, eure hässlichsten, bequemsten Jogginghosen anziehen, euch mit dem Gesicht auf die Couch legen und euch von einem fremden Lieferanten eine große Pizza bringen lassen.

UND DAS IST OK.

Wenn du ein zwanghafter Planer bist wie ich, kannst du sogar einen „Schummeltag“ in deinen wöchentlichen Essensplan einbauen – nutze deinen Schummeltag, wenn du ihn brauchst, und verschiebe den Rest deines Plans um einen Tag nach hinten, damit du immer noch all die leckeren, frischen Lebensmittel isst, die du gekauft hast.