1974: Dave und Connie Parker eröffnen DJ’s Pizza in Mt View, Kalifornien

1978: Dave und Connie ziehen nach Boise Idaho und eröffnen die Flying Pie Pizzeria in der Fairview Ave

1979: Eröffnung der Broadway Filiale neben der Boise State University (inzwischen geschlossen) in Boise

1980: Dave und Connie verkaufen das Geschäft an Joe Levitch und ziehen nach McCall Idaho, um dort die Flying Pie Pizzeria zu eröffnen

August 4th 1984: Dave und Connie eröffnen die Flying Pie Pizzeria an der 78. und Stark in Portland und servieren Abendessen von Di bis So. Montags ist wegen eines „Ruhetages“ geschlossen (Preis für eine normale Supreme Calzone 4,50 $). Die Sitzplatzkapazität beträgt 60 Personen, wobei sich der Raucherbereich im vorderen Teil des Speisesaals befindet und der Nichtraucherbereich hinter der Wand, wo die Videospiele stehen….Zu den Mitarbeitern zwischen 1984 und 1987 gehörten Tochter Kathryn Parker (Inhaberin von Flying Pie Pizzeria in Issaquah und Bellevue WA), Steve Juliano (Gründer von Juliano’s Pizzeria in Vancouver WA) und Neffe Terry Parker (Inhaber von Olde Towne Pizza in Bend Or)

August 8th 1988: Ty DuPuis wird Mitarbeiter bei Flying Pie Pizzeria

1988 bis 1996: Flying Pie wächst allmählich, fügt den Speisesaal im Erdgeschoss hinzu, wird zum Nichtraucherlokal, öffnet zum Mittagessen mit „individuell gestaltbaren Scheiben“ täglich von 11 bis 16 Uhr und beginnt mit der Lieferung an örtliche Unternehmen. (Preis der normalen Supreme Calzone $4,95)

März 1996: Ty gewinnt den ersten von 3 aufeinanderfolgenden Titeln „Schnellster Pizzabäcker der Welt“ bei der Pizza-Olympiade während der Pizza Expo in Las Vegas NV. Das Geschäft erreicht aufgrund der zusätzlichen Publicity, die mit diesen Siegen verbunden ist, eine neue Ebene des Erfolgs.

Mai 26 2000: Die Flying Pie Pizzeria in Lake Oswego wird eröffnet. (Preis der regulären Combo-Calzone 5,50 $)

1. Mai 2001: Ty kauft die Flying Pie Pizzeria von Connie Parker.

10. März 2004: Flying Pie Pizzeria Gresham wird eröffnet.

März 10. 2008: Flying Pie Pizzeria in Milwaukie wird eröffnet (Preis der regulären Combo-Calzone $5,95).

Januar 1 2010: Kieran DuPuis (eingestellt im Okt. 90′) und Chris McGinnis (eingestellt im Dez. 92′) werden Mitinhaber der Filialen in Portland und Lake Oswego.

Juli 11 2016: Flying Pie Standort North Portland eröffnet

August 4 2014: Flying Pie wird 30 Jahre alt!