Als je volgt wat de overheid en de voedingsindustrie je vertellen als een kapotte grammofoonplaat, geloof je waarschijnlijk nog steeds dat soja een aantal gezondheidsvoordelen heeft en dat het een goed idee is om op zijn minst een beetje te consumeren. Wat kan er immers slecht zijn aan de onschuldige sojamelk of de smaakloze tofu?
Alles is verkeerd over soja en we hebben een hoop leugens te horen gekregen. Je moet bedenken dat alles wat je denkt te weten over soja het resultaat is van zorgvuldige marketing gedurende jaren en jaren die zo goed werkte dat iedereen er nu van overtuigd is dat het een supervoedsel is dat de wereld kan voeden en het milieu kan redden. Als je naar je plaatselijke natuurvoedingswinkel gaat, zul je zien dat bijna elk verpakt product op soja gebaseerd is. De meeste andere producten zijn op basis van granen, wat deze winkels tot een plaats maakt waar vegetariërs naartoe gaan om hun gezondheid te ruïneren, maar dit is een heel ander verhaal.
Natuurlijk zijn de belangrijkste redenen waarom je soja moet vermijden dezelfde redenen waarom je weg moet blijven van andere granen en peulvruchten. Lectines zullen knoeien met je leptinegevoeligheid (honger en energie-uitgaven signalen), waardoor je hersenen denken dat het honger heeft, zelfs als je lichaam meer dan genoeg calorieën heeft. Leptineresistentie kan leiden tot insulineresistentie, wat kan leiden tot een groot aantal problemen die ook bekend staan als het metabool syndroom. Het fytaatgehalte in soja is ook zeer hoog. Fytaten binden zich aan mineralen zoals zink, calcium, ijzer en magnesium en maken ze onbeschikbaar voor je.
Je weet misschien al van die eigenschappen van granen en peulvruchten, maar hier zijn feiten die soja een bijzonder slechte bron van calorieën maken. Maar laten we eerst een veel voorkomende mythe ontkrachten.
Aziaten en hun sojaconsumptie
Je weet dat Aziaten regelmatig grote hoeveelheden soja consumeren, toch? Nou, dat is gewoon verkeerd! Dit is wat de industrie ons wil doen geloven omdat het een algemeen feit is dat Aziaten over het algemeen langer en gezonder leven dan Amerikanen. De industrie hoefde ons dan maar te wijzen op de consumptie van sojaproducten van Aziaten om ons te doen geloven in de gezondheidsvoordelen ervan.
Als je het vraagt aan een Aziatische familie die je kent, is de kans groot dat je zult beseffen dat ze niet zo veel soja eten.
Dit is weer een van die ideeën die in het algemene bewustzijn zijn geïmplanteerd en die we voor een feit aannemen zonder de oorsprong ervan in twijfel te trekken.
Aziaten eten traditioneel kleine hoeveelheden soja en het grootste deel daarvan is in een gefermenteerde vorm zoals nato, miso of tempeh. Wanneer je bonen en granen op de juiste manier fermenteert, verliezen ze meestal veel van hun lectine en fytaatgehalte.
Wanneer ze geen gefermenteerde vorm van soja hebben, gebruiken ze het meestal met visbouillon in soepen, die zeer rijk is aan mineralen en de effecten van soja enigszins tegenwerkt.
Het is grappig om te leren dat veel van die andere culturen instinctief lijken te weten hoe ze bepaalde voedingsmiddelen moeten bereiden om hun nadelen te minimaliseren (weken, kiemen, fermenteren)
Het is ook veelzeggend om te leren dat Aziatische mensen over het algemeen geen bruine rijst eten en de voorkeur geven aan de meest geraffineerde witte rijst. Nogmaals, de rijst verliest de meeste van zijn giftige effecten wanneer hij geraffineerd is. Natuurlijk is het eten van grote hoeveelheden rijst nog steeds het eten van een hoog aandeel koolhydraten, maar dan niet van fructose, de ergste soort suiker.
Goitrogene effecten van soja
Soja bevat hoge gehaltes aan goitrogenen. Goitrogenen zijn verbindingen die het vermogen van de schildklier remmen om jodium correct te gebruiken, wat kan leiden tot problemen met de hypothyreoïdie.
Schildklierproblemen komen tegenwoordig zo veel voor, vooral bij vrouwen, dat het nu lijkt alsof het normaal is om schildklierproblemen te hebben.
Als je een slecht presterende schildklier hebt (hypothyreoïdie), vertraagt je hele stofwisseling. Je voelt je de hele tijd koud, je hebt weinig energie en je vat zowat elk virus dat rondzweeft vanwege een verzwakt immuunsysteem.
Wees je er echter van bewust dat als het gaat om goitrogenen, soja niet de enige overtreder is. Kruisbloemige groenten (bloemkool, broccoli, kool, spruitjes) hebben deze effecten ook. Door deze groenten te koken verdwijnen de meeste van deze effecten, wat niet het geval is met soja. Natuurlijk bevatten de meeste groenten wel een of ander toxine, dus het is altijd een goed idee om gevarieerd te eten in plaats van altijd dezelfde groenten te eten.
Of lectines en fytaten nog niet genoeg waren, heeft soja ook proteaseremmers, ook wel trypsineremmers genoemd. Deze toxines blokkeren de werking van enzymen die verantwoordelijk zijn voor de vertering van bepaalde eiwitten, maar het kan ook leiden tot een groot aantal andere problemen.
Soja en oestrogeen
Dit is een groot probleem. Soja bevat plantaardige oestrogenen in de vorm van isoflavonen die effectief je oestrogeenniveau verhogen en daardoor je testosteronniveau verlagen. Deze hormonen concurreren met elkaar, dus meer van het een betekent minder van het ander.
Het verhogen van je oestrogeenspiegel heeft verwoestende gevolgen voor mannen en vrouwen, maar ook voor kinderen en pasgeborenen.
Mannen
Een onjuiste balans tussen testosteron en oestrogeen bij mannen kan leiden tot een lager libido, vetophoping rond de taille en verlies van energie, uithoudingsvermogen en viriliteit en zelfs mannenborsten (gynaecomastie).
Vrouwen
Het hebben van abnormaal hoge oestrogeenniveaus betekent niet dat je meer een vrouw zult zijn. Het kan je menstruatie en vruchtbaarheid verstoren en je loopt een risico op borstkanker.
Newborns
Wat we ons pasgeboren kind te eten geven, is natuurlijk altijd een eerste zorg. Tegenwoordig bevatten sommige flesvoedingbereidingen echter soja in grote hoeveelheden. Een baby moet zijn hormonen in de juiste verhouding hebben om zich normaal te kunnen ontwikkelen en een jongetje heeft veel testosteron nodig om zijn geslachtskenmerken te vormen. Te veel oestrogeen in dit stadium kan leiden tot een slechte ontwikkeling, onderontwikkelde testikels en problemen in de puberteit, zoals gynaecomastie, gebrek aan gezichtsbeharing en emasculatie. Er wordt gezegd dat de hoeveelheid oestrogeenproducerende soja in sommige formulebereidingen het equivalent kan zijn van het consumeren van 5 anticonceptiepillen per dag.
Soja vernietigt de planeet
Sommige vegetariërs beweren dat het eten van vlees de planeet vernietigt en dat het vervangen van vleeseiwit door soja een goed alternatief is. Absolute onzin. Degenen die daarin geloven, hebben absoluut geen idee van de manier waarop het geïndustrialiseerde systeem werkt.
Sojagewassen zijn waarschijnlijk de meest destructieve van alle monoculturen. Ze beroven de bodem van voedingsstoffen zonder iets terug te doen, ze zijn een van de meest pesticide beladen gewassen en ze zijn nu bijna allemaal genetisch gemodificeerd. Het grootste deel gaat naar veevoer, dat ziek wordt door het eten ervan. Sommige in de fabriek geproduceerde stukken vlees worden nu geïnjecteerd met extra soja. Dit is nog een reden om geen fabrieksmatig gekweekte dieren te eten: red jezelf en het milieu van soja.
Monsanto, de grootste sojaproducent klaagt nu elke boer aan die zijn soja laat kruisbestuiven door Monsanto’s gepatenteerde GMO-gewassen. Kruisbestuiving was vroeger de manier waarop planten zich voortplantten, nu is het illegaal! Het zou eigenlijk andersom moeten zijn, waarbij de boeren Monsanto aanklagen voor het besmetten van hun gewassen, maar Monsanto is nu natuurlijk te groot om kwetsbaar te zijn. Ze hebben een zeer sterke politieke macht vanwege het lobbywerk dat ze doen.
Geef een antwoord