De feiten over vezels & sap

De feiten over vezels &sap

Hoe zit het met vezels? Ik weet zeker dat je deze vraag over juicen hebt gehad en we blijven het constant horen, dus ik ga de feiten over vezels en je sap delen.

Juicen is het proces dat het grootste deel van de onoplosbare vezels uit het fruit en de groenten haalt, terwijl de oplosbare vezels overblijven.

Laten we dat even voor je uitsplitsen…

Wat is vezel?
Vezel speelt een zeer belangrijke rol in het lichaam, het is het onverteerbare bestanddeel van volle granen, noten, zaden, peulvruchten, fruit en groenten. Bij het eten van een wholefood dieet wordt aanbevolen om dagelijks 25-30 g vezels te consumeren.

De 2 belangrijkste soorten vezels
Er zijn 2 belangrijke soorten vezels in fruit en groenten. Deze zijn onoplosbaar en oplosbaar.

Oplosbare vezels voegen bulk toe aan de ontlasting, helpen om de darmen regelmatig te houden, vullen je en versnellen de passage van voedsel door het spijsverteringskanaal. Onoplosbare vezels zijn cellulose, hemicellulose en ligninen. Deze worden meestal uit het sap verwijderd, hoewel ze nog steeds in kleinere hoeveelheden aanwezig zijn.

Oplosbare vezels absorberen water als een spons en zorgen voor vulstoffen die fungeren als een prebioticum om een goede bacteriegroei en spijsverteringsgezondheid te ondersteunen. Het reguleert ook de bloedsuikerspiegel, kan het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, vertraagt de doorvoer van voedsel door het spijsverteringskanaal en helpt je vol te krijgen. Oplosbare vezels zijn pectines, gommen en slijmstoffen. Dit is nog steeds aanwezig in het sap.

Vezel tijdens een Juice-Only Reboot
Tijdens het voltooien van een sapvastenkuur of een sap-only Reboot, zal het niet innemen van de onoplosbare vezels voor een aanbevolen periode geen gezondheidsproblemen veroorzaken. Veel mensen merken dat ze nog steeds normale stoelgang hebben als gevolg van de oplosbare vezels in het sap in combinatie met de extra hydratatie en voedingsstoffen. Sommige mensen kunnen een lichte vermindering van hun stoelgang ervaren, maar dit kan te wijten zijn aan de algemene vermindering van voedsel in het geheel. Een belangrijk punt om te onthouden is dat ontlasting voor 75% uit water bestaat, dus houd die extra vloeistoffen binnen tijdens je Reboot.

Als constipatie nog steeds een probleem is tijdens een Reboot, kun je deze constipatierichtlijnen raadplegen. In feite vinden sommige mensen dat tijdens een Reboot ze eigenlijk hebben verhoogde bewegingen, dus hier zijn een aantal diarree richtlijnen om te helpen vertragen overtollige bewegingen tijdens een Reboot.

Waarom Juicing is zo goed!
Vers sap zijn groenten en fruit in hun meest geconcentreerde vorm, deze concentratie van voedingsstoffen kan worden gezien met het oog. De kleur van groenten en fruit geeft voor een groot deel het voedingsprofiel aan, dus als we onze groenten en fruit tot sap verwerken, wordt de kleur heel donker met sterke fruit- en groentepigmenten. Als we een smoothie op basis van spinazie vergelijken met een sap op basis van spinazie, kunnen we duidelijk zien dat de kleurdiepte in beide verschilt en dat een sap een veel donkerder en rijker profiel heeft vanwege het hogere gehalte aan voedingsstoffen.

Als je de onoplosbare vezels verwijdert en het vloeibare deel van het fruit en de groenten overhoudt, kunnen de vitaminen, mineralen en andere belangrijke fytonutriënten gemakkelijker door het spijsverteringskanaal worden opgenomen en geassimileerd. Onoplosbare vezels vertragen de absorptie van veel micronutriënten, dus eigenlijk is juicen het versnellen van onze voedingsstoffen.

Het lichaam heeft heel weinig moeite nodig om deze voedingsstoffen in sap te absorberen wanneer de onoplosbare vezels zijn verwijderd. Dit kan zeer gunstig zijn in gevallen waar mensen aan het herstellen zijn, lijden aan een ziekte, vermoeid, gestrest zijn, lijden aan een spijsverteringsstoornis of een andere aandoening die hun vermogen om voedingsstoffen op te nemen en hun voedsel te verteren kan beïnvloeden.

Het opnemen van een extra 5-10 porties fruit en groenten in één groot glas biedt zeker enorme gezondheidsvoordelen, omdat een hogere inname van fruit en groenten het welzijn en de vermindering van chronische ziekten verhoogt. Het geschenk van juicen is het vermogen om de onverteerbare vezels te verwijderen, waardoor we een grote hoeveelheid vers fruit en groenten kunnen innemen, wat misschien niet mogelijk is wanneer we ze in hun geheel of zelfs als een smoothie eten. Gaan zitten om 8 boerenkoolbladeren, 2 appels, 4 selderie stokjes, 1 komkommer en 1 citroen te eten is zeker niet mogelijk voor de meeste mensen. Door dit als sap te nuttigen kunnen we gemakkelijk genieten van een enorm niveau aan voedingsstoffen.

Hoewel we wat voedingsstoffen verliezen via het vruchtvlees blijft een groot percentage nog steeds in het sap. Hier zijn 9 manieren om je pulp van je vers gemaakte sappen te gebruiken!

Als je een beetje extra vezels wilt toevoegen tijdens een sap-only Reboot, kun je desgewenst wat chiazaad en/of psylliumschillen toevoegen voor het slapengaan in water. Deze toevoeging zal zeker geen van de prachtige gezondheidsvoordelen verminderen.