• Samenstelling van …
    • Cinnamaldehyde
      • C9H8O
    • Cinnamate
      • C11H12O2
    • Cinnamic Acid
    • C9H8O2

Main Chemicals, samenstellingen, Bestanddelen

    • Cinnamaldehyde
      • Hoe- Komt van nature voor in kaneel of kan worden gesynthetiseerd in een lab
      • Wat- Gele vloeistof die wordt aangetroffen in schors van kaneelbomen
      • Wanneer- Te vinden wanneer kaneelbomen schors krijgen
      • Waarom- Geeft kaneel zijn aparte geur en smaak
      • Waar- Schors van bomen uit het geslacht cinnamomum
    • Kaneelzuur
      • Hoe- Gevonden in kaneeloliën
      • Wat- Witte verbinding
      • Wanneer- Wanneer de oliën van kaneel uit de schors van de boom worden geëxtraheerd
      • Waarom- Kan worden gebruikt in smaakstoffen of bepaalde soorten farmaceutische producten
      • Waar- Essentiële oliën die in kaneel worden gevonden

De rol van de chemie

Zowel cinnamaldehyde als kaneelzuur komen van nature in de natuur voor. Ze kunnen ook in een laboratorium worden gemaakt. Cinnamaldehyde kan worden geproduceerd door stoomdestillatie van de oliën in kaneel en kaneelzuur kan worden verkregen door een proces dat bekend staat als Aldol-condensatie of door cinnamaldehyde en benzalchloride te gebruiken om kaneelzuur te maken.

Achterliggend onderzoek

    • Cinnamaldehyde- Organische verbinding
    • Cinnamaat- Etherische olie van kaneel
    • Kaneelzuur- Organische verbinding
    • Afkomstig van de schors van de bomen
    • Genus- Cinnamomum
    • Ceylon kaneel- wordt verondersteld echte kaneel te zijn
    • Cassia kaneel- China, meest voorkomende soort kaneel in de V.S.S.
    • Ceylon kaneel- Afkomstig uit Sri Lanka
    • Bast in krullen gerold, vervolgens gebruikt als specerij

Bronnen

https://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon

    • Basisinformatie over kaneel en het gebruik en de structuur ervan

https://www.plantvillage.org/en/topics/cinnamon/diseases_and_pests_description_uses_propagation

    • Informatie over bomen van het geslacht cinnamomum geslacht

https://nccih.nih.gov/health/cinnamon

    • Informatie over kaneelsoorten en waar ze vandaan komen
    • Informatie over de vele toepassingen van kaneel

http://www.medicalnewstoday.com/articles/266069.php

    • Informatie over kaneelsoorten
    • Informatie over wanneer kaneel voor het eerst werd gebruikt en hoe
    • Informatie over hoe kaneel wordt gebruikt

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=68

    • Informatie over hoe kaneel wordt gebruikt
    • Hoe het medisch wordt gebruikt

http://www.food.com/about/cinnamon-324

    • Informatie over hoe kaneel wordt gemaakt en verandert in de uiteindelijke vorm zoals wij die zien
    • Informatie over waar kaneel vandaan komt

Over de auteur

Brooks Zimmer is een junior op de Senior High School. Hij houdt van allerlei sporten. Hij speelt honkbal en basketbal en wil graag honkbal blijven spelen op de universiteit en misschien daarna.