Indický angrešt neboli Amla je pikantní sezónní ovoce dostupné během zimních měsíců. Je to ovoce se zvláštní směsí chutí, obsahuje pět ze šesti chutí od hořké, štiplavé, sladké až po svíravou a kyselou a v Indii je známé jako pomocný prostředek pro zdraví a krásu. Toto drobné ovoce, lidově známé jako Amalki v sanskrtu (udržovatel) nebo Dhatri (ošetřovatel), je známou zásobárnou dobrot, plnou živin, jako jsou bílkoviny, sacharidy, draslík, vláknina, minerály a vitaminy

Amla je schopna pomáhat při stavbě, obnově a udržování lidského těla. Vysoký obsah vitaminu C zajišťuje účinnou syntézu kolagenu, který zlepšuje stav vlasů, nehtů, zubů a pokožky. Amla má také pozitivní vliv na trávicí, vylučovací, dýchací, oběhový, reprodukční a nervový systém.

Pro dospělé je doporučené množství denní konzumace amly 75-90 mg denně.

Výživová hodnota (100 g)

Energetická hodnota 58 kcal

Vláknina 3,4 %

Bílkoviny 0,5 %

Tuky 0 %.1 %

Sacharidy 13,7 g

Vápník 50 %

Železo 1,2 mg

Karoten 9 mikrogramů

Tiamin 0.03mg

Riboflavin 0,01mg

Nicen 0.2mg

Vitamín 600mg

Recepty

Amla čatní

Složení

Amla 4

Listy koriandru 2 lžičky

Zelené chilli. 2

Malý kousek zázvoru

Špičku jeery

Špičku hingu

Semínka rai (hořčice) ¼ lžičky

Sůl podle chuti

Olej, 1 lžička

Postup

  1. Máčet angrešt pět minut v horké vodě a oloupat slupku. Odstraňte semínka.
  2. Přidejte listy koriandru, zelené chilli, zázvor, jeeru, sůl. Vložíme do mixéru a vytvoříme pastu bez vody.
  3. Zahřejeme olej, přidáme hing-rai. Tím pastu temperujeme a rozmixujeme.

Nutriční hodnoty (100 g porce)

Sacharidy 75,40 %

Bílkoviny 0.40%

Tuky 0

Amla Sabji

Složení

Amla ¼ kg

Cibule, jemně nakrájená 1

Zázvor-česneková pasta 1 lžička

Zelená chilli pasta 2 lžičky

Rai semínka (hořčice) ½ lžičky

Několik kari lístků (kadipatta)

Haldi (kurkuma v prášku) ¼ lžičky

Červené chilli v prášku 1 lžička

Methi (pískavice řecké seno) v prášku 3 lžičky

Dhania (koriandr) prášek 1 lžička

Jeera (kmín) prášek ¼ lžičky

Špičku hingu

Sůl podle chuti

Olej podle potřeby

Metoda

  1. Tlakové vaření amly s šálkem vody v tlakovém hrnci po dobu dvou hvízdnutí. Po opadnutí tlaku vařič otevřete a vyjměte semínka amly.
  2. Na pánvi rozehřejte olej. Přidáme hing, rai a kadipattu a necháme je rozprsknout.
  3. Přidáme zázvorovo-česnekovou pastu, pastu ze zeleného chilli, cibuli a několik minut smažíme.
  4. Přidáme suché masaly a mícháme na středním plameni.
  5. Přidáme amlu, sůl a dobře promícháme. Když je obsah suchý, vypněte sporák.

Chcete-li začít s výběrem nejlepších dietních & tréninků pro svůj plán na zlepšení kondice nebo hubnutí, zaregistrujte se ještě dnes a poraďte se s našimi odborníky.