Dit is een snelle en gemakkelijke vegan romige tofu gember salade dressing die pittig, pittig en een beetje zoet is. Klaar in slechts 5 minuten!
Hallo silken tofu. Ik hou van je delicate textuur en milde zoetheid die me doet denken aan een groot glas sojamelk. Zo heerlijk!
Ik ben ook dol op het verkoelende effect dat je in gerechten brengt als ze wat lichter moeten worden.
Het enige nadeel aan jou, silken tofu, is dat je niet erg lang houdbaar bent.
Het is waar, ik ben een grote consument van silken tofu en soms zou ik willen dat het in kleinere blokken werd verkocht. De reden is dat het slechts 3-4 dagen vers blijft voordat het een gelige kleur krijgt en funky begint te ruiken.
Gelukkig ben ik beter geworden in het diversifiëren van het gebruik van silken tofu. Ik voeg het toe aan mijn smoothies en de laatste tijd voeg ik het toe aan sauzen en saladedressings, zoals in deze supergemakkelijke romige tofu-gemberdressing.
Het is een gemakkelijke manier om een gerecht op basis van zuivel of specerij om te zetten in een veganistisch gerecht. Ben en ik hebben veel geëxperimenteerd met verschillende vervangers en zijn erachter gekomen dat het gebruik van silken tofu in plaats van op noten gebaseerde ingrediënten beter is in termen van textuur en smaak.
We hebben bijvoorbeeld de methode met geweekte amandelen geprobeerd om een carbonara saus te maken, maar de smaak was te nootachtig en korrelig naar onze smaak.
Dus probeerden we een ander recept met silken tofu in plaats daarvan en konden niet geloven hoe goed het uitkwam. De saus was hartig, rijk en romig!
Dus als ik nu zin heb om veganistisch te eten, kies ik tofu als de belangrijkste vervanger van zuivel.
Deze romige tofu-gembersalade dressing past het best bij groentesticks (als dipsaus), gesneden tomaten, pasta, of bij knapperige bladgroenten zoals romaine sla en kool.
De mix van rijstazijn, tahini (of Japanse sesampasta genaamd neri goma – 練りごま), gember (voor wie het zich afvraagt, ik gebruik een Japanse rasp in de afbeelding hierboven) en suiker geeft de dressing een authentieke Japanse smaak. Het is pittig, nootachtig, een beetje pittig, zoet en verkoelend.
Tahini VS Japanse Sesampasta (neri goma – 練りごま)
W hoewel tahini en neri goma beide worden gemaakt met 100% sesamzaad, is het betrokken proces een beetje anders.
Tahini wordt gemaakt van gepelde sesamzaadjes (waarbij alleen de pitten worden gebruikt), terwijl neri goma vaker wel dan niet wordt gemaakt van het hele sesamzaadje (inclusief schil). Ik zeg vaker wel dan niet omdat sommige merken van neri goma alleen gepelde sesamzaadjes gebruiken.
Wat het smaakprofiel betreft, neri goma is nootachtiger omdat de sesamzaadjes langer worden geroosterd dan de sesamzaadjes in tahini.
Neri goma kan worden gemaakt met witte en zwarte sesamzaadjes, terwijl tahini alleen wordt gemaakt met behulp van witte sesamzaadjes.
Kan ik voor dit recept medium of stevige tofu gebruiken?
Gelukkig niet voor dit recept omdat silken tofu meer water bevat dan medium en stevige tofu. Dit betekent dat de consistentie en textuur van de dressing heel anders zou zijn als u iets anders dan zijden tofu zou gebruiken.
Hoe Tofu Langer Houdbaar Maken
Zoals ik al zei, is de houdbaarheid van tofu na opening slechts 3-5 dagen. Dit kan frustrerend zijn als je maar een klein beetje nodig hebt voor een recept en 3/4 van een blok overhoudt dat je in de komende dagen moet gebruiken.
Dit overkomt mij de hele tijd omdat ik zelden een heel blok gebruik wanneer ik met tofu kook. Hoewel ik vrij goed ben geworden in het gebruiken van restjes tofu, bewaar ik soms graag wat voor een roerbakgerecht dat ik later in de week maak.
Een gemakkelijke manier om tofu langer houdbaar te maken is door een tofu-opslagcontainer te gebruiken. Dat is mijn methode, omdat het verreweg de gemakkelijkste is. De container wordt geleverd met een zeef om de tofu droog te houden, waardoor de houdbaarheid tot ongeveer 1 week wordt verlengd. Het enige wat ik hoef te doen is het bakje dagelijks leeg te maken (omdat de tofu water blijft afgeven) en mijn tofu blijft tot 7-8 dagen vers.
Een andere makkelijke manier om de houdbaarheid van tofu te verlengen is door het in een goed afgesloten bakje te bewaren, afgedekt met water. Ververs het water dagelijks en de tofu zou ongeveer 1 week houdbaar moeten zijn.
U kunt tofu ook invriezen!
Door tofu in te vriezen, kunt u het tot wel drie maanden houdbaar maken. Snijd het blok tofu in blokjes, bekleed een bakplaat met perkamentpapier en leg de tofu erop. Zet de bak in de vriezer en zodra de tofu bevroren is, doet u de blokjes in een luchtdichte bak of Ziploc-zak.
Wanneer u de tofu wilt gebruiken, laat u deze in de koelkast ontdooien en laat u het overtollige water weglopen. De textuur zal taaier zijn dan toen u het voor het eerst kocht, maar dit kan een goede zaak zijn, vooral als u van plan bent om het te marineren.
Andere lekkere tofu recepten:
- Vegan mapo tofu
- Green goddess smoothie
- Tofu met London Broil Marinade
- Zoetzure tofu
- Mu shu tofu
Vind je deze Creamy Tofu Ginger Salad Dressing recept lekker? Zijn er veranderingen die je hebt aangebracht die je graag wilt delen? Deel uw tips en aanbevelingen in het commentaarveld hieronder!
Roomachtige Tofudressing
Een romige veganistische tofu-dressing die licht en lekker is.
- Auteur: Caroline Phelps
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Totale tijd: 5 minuten
- Opbrengst: 1 kop 1x
- Categorie: Dressing
- Keuken: Vegan
Ingrediënten
- 6 ons silken tofu (uitgelekt)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 1/2 eetlepel geraspte gember
- 3 eetlepels tahini of Japanse sesampasta (neri goma – 練りごま)
- 3 eetlepels water
- 4 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1/2 theelepel koosjer zout
Instructies
- Klop alle ingrediënten in een kom door elkaar en zet in de koelkast. De dressing is 1 week houdbaar.
Noten
Deze romige tofu-dressing is, gekoeld, maximaal 1 week houdbaar.
Keywords: recept, saladedressing, vinaigrette, saus, veganistisch, plantaardig, vleesloos, vegetarisch
Pickled Plum is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com.
Geef een antwoord