Lang een hoofdbestanddeel van rode-saus liefdevolle Italiaans-Amerikaanse koks, gebakken ziti is slechts een trede onder mac en kaas op de comfort-food ladder. Het is een eenvoudige formule-noedels bedekt met rode saus, gespikkeld met kaas, misschien een beetje vlees-maar Italiaanse restaurants kunnen het zo vaak verkeerd doen door het laden van de maaltijd met exorbitante hoeveelheden verzadigd vet dat niemand bij zijn volle verstand zou moeten betalen om te eten. Spaar je geld en je tikker en eet in plaats daarvan onze gezondere versie. Je kunt het gemakkelijk thuis maken, en het zal je niet zwaar belasten. Dit is home-cooked comfort food op zijn best.

Voeding: 410 calorieën, 12 gram vet (5 gram verzadigd), 600 mg natrium

Serveert 4

Je zult nodig hebben

10 oz ziti, bij voorkeur volkoren als je het kunt vinden
1 eetlepel olijfolie
2 schakels voorgekookte kip of kalkoen worst, in blokjes gesneden
1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel rode pepervlokken
1 blikje tomatenpuree
Zout en zwarte peper naar smaak
1 kopje verse basilicumblaadjes, plus meer voor de garnering
3⁄4 kopje in blokjes gesneden mozzarella (bij voorkeur vers)
Parmesaanse kaas om te raspen

Hoe maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 400°F. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta net een minuutje te kort (hij kookt verder in de oven).
  2. Verhit intussen de olie in een grote koekenpan of sauteerpan op matig vuur.
  3. Voeg de worst toe en bak ongeveer 2 minuten, tot hij lichtbruin is. Voeg de ui, knoflook en pepervlokken toe en bak tot de ui zacht en doorschijnend is.
  4. Roer de tomatenpuree erdoor, plus een flinke snuf zout en zwarte peper.
  5. Zet het vuur laag en laat minstens 10 minuten sudderen.
  6. Leg de pasta af.
  7. Voeg toe aan de pan en meng met de saus.
  8. Haal van het vuur en roer de basilicum en mozzarella erdoor.
  9. Dump de pasta in een 12″ x 9″ ovenschaal, bestrooi de bovenkant met een beetje Parmezaanse kaas en dek af met folie. Bak 15 minuten, verwijder dan de folie en bak nog 10 minuten, tot de bovenkant knapperig en bruin is.
  10. Garneer met basilicumblaadjes en serveer.

Eat This Tip

Pad Your Pasta

De reden dat de meeste pastagerechten mislukken, is dat het grootste deel van hun volume uit noedels bestaat, wat veel calorieën, lege koolhydraten en weinig voedingsstoffen betekent. Om het beter te maken, verminder de noedels tot 8 ons en vul het gerecht aan door een van de volgende dingen aan de pasta toe te voegen voordat het wordt gebakken: 2 kopjes gekookte broccoli, 1 doos ontdooide bevroren spinazie, of 8 ons gebakken champignons.

2.9/5(498 beoordelingen)