Deze Chili Cheese Casserole heeft elementen van een hartige goede chili, maar wordt op uw tafel afgeleverd in de vorm van een pasta ovenschotel waar uw hele familie van zal genieten!
Dit recept is voor JOU, de persoon die van chili houdt (heb je mijn Slow Cooker Chili al geprobeerd?), van pasta houdt (deze Italiaanse Kip Worst Pasta is om voor te sterven!), en nooit een goede ovenschotel kan afslaan! Deze Chili Kaas ovenschotel heeft elementen van een stevige goede chili, maar wordt geleverd aan uw tafel in de vorm van een pasta ovenschotel dat uw hele familie zal genieten!
Ik begon deze Chili Kaas Casserole door het koken van ongeveer een half pond van elleboog macaroni. Zorg ervoor dat je niet meer dan dat gebruikt, anders zal de pasta-saus verhouding verkeerd zijn, en dat willen we niet! Kook de pasta ongeveer 1 minuut korter dan op de doos staat. Dit is omdat de pasta zal blijven koken zodra het wordt overgebracht in de braadpan en gebakken in de oven even later.
Als het gemalen rundvlees eenmaal gaar is, giet je het overtollige vet af. Iedereen heeft zijn eigen methode om dit te doen, maar dit is wat ik doe. Ik bekleed een kom met papieren handdoeken en gebruik een schuimspaan om het vlees uit de pan te halen en over te brengen naar de kom. Als al het vlees in de kom zit, gebruik ik keukenpapier om het resterende vet in de pan te absorberen. Daarna dep ik het vlees in de kom met keukenpapier om eventueel extra vet te verwijderen voordat ik het terug in de pan doe. Doe wat voor jou het makkelijkst werkt!
Na de bereiding zul je wat uien fruiten in een beetje olijfolie. Ik gebruikte 2 kleine gele uien, maar u kunt ook 1 grote ui gebruiken. Als de uien bijna gaar zijn, gooi je er knoflook, chilipoeder en komijn bij, en doe je het vlees terug in de pan. Mmmm knoflook en uien! Een groot blik geplette tomaten en een blik tomatenblokjes worden erdoor gegooid, samen met een beetje bruine suiker om de saus wat zoeter te maken en het bittere weg te nemen.
Sud dit vlees en saus mengsel voor ongeveer 10 minuten, combineer het dan met de eerder gekookte pasta.
En omdat deze ovenschotel Chili CHEESE Casserole heet, gooi je er ook wat kaas bij. Maar niet alles, want je wilt wat overhouden om later de hele ovenschotel mee te bedekken! Als je het vlees, de pasta en de saus goed door elkaar hebt geroerd, giet je het in een braadpan van 9 x 13 inch en leg je de kaas erop! Ik heb cojack gebruikt, maar je mag gebruiken wat je in huis hebt. Een scherpe cheddar zou een goede optie zijn, en mozzarella zou ook werken.
Dek de ovenschotel af en zet hem ongeveer 30 minuten in de oven, verwijder dan de folie en kook nog ongeveer 10 minuten tot de kaas gesmolten en bubbelig is! Ik heb deze ovenschotel geserveerd met chili kaas fritos om een beetje knapperigheid toe te voegen. Dit is totaal optioneel, maar zo lekker!
Het zal een menigte te voeden, dus ofwel plan om een leger te voeden met het, of eet het als restjes voor de lunch de volgende dag! Restjes zijn nooit slecht in dit huis. Eet smakelijk!
Chili Cheese Casserole
INGREDIENTEN
- 1/2 pond elleboog macaroni, 1 minuut korter gekookt dan de verpakking aanbeveelt
- 1 pond mager rundergehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote gele ui of twee kleine gele uien
- 6 teentjes knoflook,
- 1 1/2 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 28 ons blikje fijngemaakte tomaten
- 14.1 eetlepel lichtbruine suiker
- 2 1/2 kopjes Cojack kaas, of andere kaas naar keuze
- Chili Cheese Fritos voor garnering
- 2 groene uien, fijngesneden voor garnering
REGELINGEN
- Verwarm de oven voor op 400 graden.
- Kook de pasta een minuut korter dan op de verpakking staat.
- In een grote koekenpan met antiaanbaklaag, braadt u 1 pond mager rundvlees. Breek het in kleine stukjes terwijl het kookt. Als het gaar is, verwijder overtollig vet uit de pan. Zet het vlees even apart.
- Om de pan, voeg 3 eetlepels olijfolie toe op middelhoog vuur. Fruit de uien tot ze bijna gaar zijn, voeg dan de knoflook toe en bak nog een paar minuten.
- Roer er chilipoeder, komijn en zwarte peper door. Roer langzaam de tomatenblokjes en de bruine suiker erdoor. Doe het vlees er weer bij. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen.
- Combineer de saus en het vleesmengsel met de gekookte pasta. Roer 1/2 kop van co-jack kaas erdoor.
- Giet het mengsel in een 9 x 13 inch braadpan.
- Top met de resterende twee kopjes kaas. Dek af met folie en bak ongeveer 35 minuten. Verwijder de folie en bak 10 minuten langer, of tot de kaas gesmolten en bubbelig is.
- Top met groene ui voor garnering, en Fritos als je wilt.
Cook’s Ilustrated
Posted on March 8th, 2013
Ashley is de oprichter van CenterCutCook en een voormalig lerares die nu haar dagen in de keuken doorbrengt zodat ze haar favoriete recepten met jou kan delen!
Geef een antwoord