Dit recept voor low carb Chicken, Broccoli, and “Rice” Casserole staat op het punt om een van uw go-to keto maaltijden te worden! Het is een heerlijke comfort food dat uw hele familie zal love!
This Mom’s Menu is een deelnemer aan de Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma ontworpen om een middel te bieden voor sites om advertentiegelden te verdienen door te adverteren en linken naar amazon.com. Deze post kan worden gesponsord of bevatten affiliate links, maar alle meningen zijn mijn eigen. Ik kan geld verdienen aan aankopen via de hier gedeelde links (zonder extra kosten voor u)
Toen ik voor het eerst begon met het eten van een ketogeen dieet, was ik echt verbaasd over het gebrek aan koolhydraatarme, gezinsvriendelijke maaltijden. Er waren een handvol goede recepten, maar na ongeveer een maand waren we ze al behoorlijk beu.
Dit recept is een kijk op de klassieker, Cheesy kip broccoli en rijst ovenschotel die vrijwel iedereen heeft gehad op een bepaald moment of een ander. Het is super simpel, en super lekker ook!
De ingrediënten
Eén van de beste dingen aan dit recept is dat het slechts een handvol basisingrediënten gebruikt.
Ik heb meestal voorgekookte, gesnipperde kipfilet in de vriezer, omdat het zo makkelijk is om te koken. Ik gebruik dit recept en het is elke keer perfect. Als je geen zin hebt om de kip zelf te koken, kun je ook een kip van de rotisserie gebruiken.
Voor de broccoli en bloemkool kun je verse of bevroren gebruiken. Als u bevroren gebruikt, is het een goed idee om het te koken voordat u het aan de rest van de ingrediënten toevoegt, om wat van het extra vocht te verwijderen.
Tot slot, ik ben OBSESSED met kippenbouillonconcentraat (ik heb hieronder gelinkt naar wat ik heb gebruikt). Het is een geweldige manier om smaak toe te voegen aan gerechten, zonder dat u een ton van extra vloeistof toe te voegen. Als je dat niet hebt, kun je ongeveer 2 theelepels kippenbouillon vervangen.
Kookmethode
Om dit recept te maken, zul je het grootste deel van het koken in een grote koekenpan doen, dan overbrengen naar een ovenschaal top met wat extra kaas gewoon om die gebruinde kaas op de top te krijgen. Als u weinig tijd hebt, kunt u het bakken helemaal overslaan.
Helaas vriest deze braadpan niet zo goed in. Maar restjes, als die er zijn, zijn in de koelkast ongeveer 5 dagen houdbaar.
Be sure to check out these other great recipes:
- Cheesy Spaghetti Squash Casserole with Pork Chops
- Kentucky Hot Brown Casserole
- Upside Down Pizza Casserole
Don’t forget to rate and review it below! Zorg er ook voor dat je @thismomsmenu tagt en hashtag het #thismomsmenu op Instagram!
Keto Kip, Broccoli en “Rijst” Casserole
Sabra – This Mom’s Menu
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 el boter
- 4 kopjes geraspte bloemkool (ongeveer 1 middelgrote kop bloemkool)
- 4 kopjes broccoliroosjes in hapklare stukjes gehakt
- 1 1/2 pond kipfilet zonder been en vel (ongeveer 3 koppen)
- 4 kopjes broccoliroosjes in hapklare stukjes gehakt
- 1 1/2 pond kipfilet zonder been, kippenborst zonder vel (ongeveer 3 kopjes) gekookt en versnipperd
- 1 1/2 el kippenbouillonconcentraat of 2 theelepels bullion
- 1/4 kop slagroom
- 1/2 kop zure room
- 2 1/2 kopje geraspte cheddarkaas
- zout en peper naar smaak
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F en vet een 9×13″ braadpan in.
-
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloemkoolrijst en de broccoli toe. Breng op smaak met zout en peper, dek af en bak tot de broccoli heldergroen is, onder af en toe roeren. (Als u diepvriesgroenten gebruikt, kunt u die het beste eerst ontdooien en dan gewoon in de pan bakken tot ze door en door warm zijn)
-
Roer de kip, kippenbouillonconcentraat, slagroom, zure room en 2 kopjes van de cheddarkaas erdoor. Roer alles goed door elkaar en schep het gerecht in de ovenschaal. Top met de resterende 1/2 kopje kaas.
-
Bak 15-20 minuten of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is, en de ovenschotel heet en bubbelig is.
-
Laat iets afkoelen alvorens op te dienen. Geniet ervan!
De hier vermelde voedingswaarde-informatie is slechts een schatting en wordt slechts verstrekt uit beleefdheidsoverwegingen. Noch enige andere informatie in dit bericht kan worden beschouwd als medisch of voedingsadvies. Zorg ervoor dat u alle verpakkingen en ingrediëntenlabels leest voor mogelijke allergenen.
Voeding
Opslaan bij favorietenOpgeslagen!
Geef een antwoord